Kirnupiimässä friteerattua kanaa hunajalla
Miksi tämä resepti toimii
- Rapea, hyvin kiinnittynyt kuori: Jauhotetun kanan lepuuttaminen ennen friteerausta antaa kuorrutteen kostua ja tarttua paremmin, jolloin lopputulos on rapeampi.
- Mausteisuutta joka suupalassa: Paprika, valkosipuli, mustapippuri ja cayennepippuri maustavat jauhot suoraan, joten kuori kantaa päämaun eikä se perustu vain valeluun.
- Makean ja suolaisen kontrasti: Lopuksi lisätty hunaja tarttuu kuumaan kuoreen pehmentämättä sitä liian aikaisin ja tasapainottaa suolaista, pippurista kuorrutetta.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Ajoitusvinkit
- Piimäliotus: Lyhyt jäähdytys antaa kanalle hapokkuutta ja mureutta, ja yön yli liotus kehittää syvemmän maun, jos haluat valmistella etukäteen.
- Lepuuta ennen ja jälkeen friteerauksen: Ensimmäinen lepo auttaa kuorrutetta asettumaan; viimeinen lepo antaa höyryn tasaantua, jotta kuori pysyy rapeana eikä muutu kosteaksi.
- Parasta tarjota kuumana: Valuta hunajaa päälle juuri ennen tarjoilua, kun kuori on vielä kuuma ja rapea.
Säädä tulisuutta
- Tee siitä miedompi: Korvaa cayennepippuri lisäpaprikalla, jotta saat lämpöä ja väriä ilman selkeää chilin poltetta.
- Lisää tulisuutta: Lisää cayennepippuria hieman tai lisää ripaus chilijauhetta jauhoseokseen.
- Pidä tulisuus pyöreänä: Hunaja pehmentää pippurista särmää, joten lisää se paistamisen jälkeen sen sijaan, että sekoittaisit makeuden kuorrutteeseen.
Yleiset virheet
- Kun öljyn lämpötila heittelee: Pidä öljy lähellä 170°C (340°F). Liian viileänä kuorrute imee öljyä, liian kuumana pinta voi tummua ennen kuin kana kypsyy läpi.
- Liian monen palan paistaminen kerralla: Paista erissä, jotta öljyn lämpötila palautuu nopeasti ja jokaisella koivella on tilaa rapeutua tasaisesti.
- Pelkkään väriin luottaminen: Syvän kullanruskea kuori ei riitä; tarkista, että kanan paksuin kohta saavuttaa 75°C (165°F), etenkin luun läheltä.
Tarjoiluvinkit
- Raikkaat lisukkeet: Tarjoa terävän coleslaw’n, pikkelssien tai yksinkertaisen vihersalaatin kanssa, jotta rasvaisuus tasapainottuu.
- Lohdulliset lisukkeet: Perunamuusi, maissileipä, keksit tai voissa pyöritelty maissi sopivat makeansuolaiseen friteerattuun kanaan.
- Viimeistele juuri ennen tarjoilua: Lopuksi kevyt hunajavalo antaa kiiltoa ja makeutta ilman, että kuori raskautuu.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Laita kanankoivet kulhoon ja kaada päälle kirnupiimä, käännellen niin että ne peittyvät. Peitä ja jäähdytä 45 minuuttia (tai yön yli syvemmän maun saamiseksi).
- Vispaa leveässä kulhossa yhteen vehnäjauhot, paprikajauhe, valkosipulijauhe, hieno merisuola, mustapippuri ja cayennepippuri. Nosta kana piimästä ja anna ylimääräisen valua takaisin kulhoon.
- Pyörittele jokainen kananpala maustejauhoissa ja painele kunnolla, jotta kuorrute tarttuu, ja nosta sitten ritilälle 10 minuutiksi kostumaan ja asettumaan. Tämä auttaa kuorta pysymään paikallaan friteerauksen aikana.
- Kaada kasviöljy suureen kattilaan noin 4–5 cm syvyyteen ja kuumenna 170°C:een (340°F). Friteeraa kana erissä, käännellen välillä, 12–15 minuuttia, kunnes se on syvän kullanruskeaa ja paksuin kohta on kypsää (75°C (170°F) luun vierestä).
- Nosta kana takaisin ritilälle ja anna levätä 5 minuuttia, jotta kuori pysyy rapeana. Valuta päälle hunajaa ja tarjoa heti, kun se on kuumaa ja rapeaa.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Pidä öljyn lämpö tasaisena: jos se laskee alle 165°C (330°F), kuorrute voi muuttua rasvaiseksi; jos se nousee yli 180°C (355°F), kuori voi tummua ennen kuin kana on kypsää.
- Rapeimman lopputuloksen saat, kun annat kuorrutetun kanan olla ritilällä ennen friteerausta, jotta jauhot imevät hieman kirnupiimää ja muodostavat tahnamaisen kerroksen.
- Jos tarjoat raskaana oleville, pienille lapsille, iäkkäille tai immuunipuutteisille, varmista että kana saavuttaa 75°C (170°F) paksuimmasta kohdasta ja vältä ristikontaminaatiota raa’asta kirnupiimästä.
Korvaukset
- Korvaa kanan reisipalat kanan koipipaloilla hieman vähärasvaisempaa suutuntumaa varten; pidä sama menetelmä ja kypsennä, kunnes paksuin kohta on 75°C (170°F).
- Korvaa hunaja vaahterasiirapilla, jos haluat erilaisen makean pinnan, joka tarttuu hyvin kuumaan kuoreen.
- Korvaa cayennepippuri jauhetulla paprikalla, jotta tulisuus on miedompi mutta maustaminen pysyy samana.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 2 päivää
- Anna jäähtyä täysin ja siirrä sitten jääkaappiin suljettuun astiaan. Kuumenna ritilällä 200°C (390°F) uunissa 12–15 minuuttia, kunnes se on kauttaaltaan höyryävän kuumaa ja rapeaa; valuta päälle hunajaa uudelleenlämmityksen jälkeen parhaan rapsakkuuden saamiseksi.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 4 annokset
- Kokonaisaika: 1h 30min (35min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Vaativa
- Keittiö: Amerikkalainen
-
Allergeenit:
Gluteeni Maito Vehnä
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Airfryer-kanankoivet
Ilmalla paistetut broilerin koivet valkosipulilla ja paprikalla, meheviksi.
Branzino al Forno con Erbe e Limone (kokonainen uunissa paistettu meriahven yrteillä ja sitruunalla)
Kokonainen uunimeriahven sitruunalla, valkosipulilla ja yrteillä
Porsaan vatsaa omenakastikkeella ja rapsakalla nahalla
Uuniporsaan vatsaa rapsakalla nahalla ja omenakastikkeella
Galbi (korealaiset BBQ-lyhyet kylkiluut)
Marinoidut korealaiset lyhyet kylkiluut grillataan tai paistetaan karamellisiksi
Paistettu kevätlammas rosmariinilla ja punaviinikastikkeella
Paistettu kevätlammas rosmariinilla ja punaviinikastikkeella
Lomo de Cerdo a la Naranja (porsaan ulkofilee appelsiinikastikkeella)
Ruskistettu porsaan ulkofilee haudutettuna kiiltävässä appelsiinikastikkeessa
Keralalainen naudanlihafry kookosviipaleilla
Kuivahko keralalainen naudanlihafry curry-lehdillä ja kookoksella
Carne con Tomate (andalusialainen porsas tomaattikastikkeessa)
Andalusialaista porsasta paksussa tomaatti-paprikakastikkeessa
Pollo alla Cacciatora Bianco (valkoviinissä haudutettu kana oliiveilla ja kapriksilla)
Valkoviinissä haudutettu kana oliiveilla ja kapriksilla
Daube de Boeuf Provençale (provençelainen naudanlihapata punaviinillä ja appelsiinilla)
Pitkään haudutettu provençelainen naudanlihapata punaviinillä ja oliiveilla
Marokkolainen kanapeltiruoka säilötyllä sitruunalla ja oliiveilla
Kanapeltiruoka säilötyllä sitruunalla, oliiveilla, perunoilla ja punasipulilla
Kasvispaella artisokilla ja härkäpavuilla
Kasvispaella sahramiriisillä, artisokalla ja härkäpavuilla
Rapea friteerattu kana piimässä ja maustetuissa jauhoissa
Piimässä paistettu kana rapealla maustekuorrutuksella
Etelän friteerattu kana piimäkeksien kanssa
Rapea friteerattu kana lämpimien, kuohkeiden piimäkeksien kanssa
Etelän friteerattu kana kirnupiimäkastikkeella
Rapeat friteeratut kanankoivet pippurisella kirnupiimäkastikkeella
Chicken fried chicken valkokastikkeella
Rapea piimäkanarinta pippurisella valkoisella maitokastikkeella
Southern fried chicken piimäliemessä
Piimämarinoitu fried chicken rapealla maustekuorrutteella
Airfryerissä tehty kirnupiimäpaistettu kana
Kirnupiimässä marinoitu kana kypsyy airfryerissä rapeaksi ja kullanruskeaksi.
Saatat pitää myös näistä
Ramadan Pide (turkkilainen iftar-leipä)
Pehmeä turkkilainen litteä leipä seesamilla ja mustakuminalla
Pollo en Salsa de Tamarindo (tamarindikana)
Kananreisipalat tamarindi-chipotlekastikkeessa limen kanssa
Clafoutis aux Cerises (ranskalainen uunissa paistettu kirsikkavanukas)
Ranskalainen uunikirsikkavanukas kevyellä lettumaisella taikinalla
Sericaia (Alentejon uunissa paistettu munavanukas)
Uunimunavanukas kanelilla ja kevyellä vanukasmaisella rakenteella
Juhlapyhien täytetyt paprikat (jauhelihaa ja riisiä tomaattikastikkeessa)
Jauheliha- ja riisitäytteiset paprikat tomaattikastikkeessa
Karibialainen ginger beer (alkoholiton inkiväärijuoma)
Jäähdytetty ginger beer limellä, kanelilla ja neilikoilla
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
KitchenAid-sekoituskulhot ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Ruostumaton teräs
- Ei sovellu mikroaaltouuniin
Pyrex-lasikulhot kansilla
- Sopii mikroaaltouuniin
- BPA-vapaat kannet
- Lasi on painavampaa
OXO Good Grips -sekoituskulhosetti ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Mukava ote
- Korkeampi hinta
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
