Karamellás pekándiós turtle szeletek

• 225 g Sótlan vaj
• 250 g Búzaliszt
• 200 g Világosbarna cukor
• ½ tk Finom tengeri só
• 200 g Pekándió
• 60 ml Aranyszirup
• 150 ml Habtejszín
• 1 tk Vaníliakivonat
• 150 g Étcsokoládé

1. Melegítsd elő a sütőt 170°C-ra (340°F). Bélelj ki egy 20 cm-es négyzet alakú tepsit sütőpapírral, hagyva egy kis túllógást, hogy később ki tudd emelni.
2. Olvaszd meg a 175 g vajat, és tedd félre, hogy kissé kihűljön. Egy keverőtálban keverd össze a lisztet, az 50 g világosbarna cukrot és a finom tengeri sót, majd keverd hozzá az olvasztott vajat, amíg egyenletes, morzsás tésztát kapsz.
3. Nyomkodd a tésztát határozottan a bélelt tepsibe, egyenletes rétegben. Süsd 18–22 percig, amíg halvány aranyszínű lesz, és a szélein megszilárdul.
4. Amíg az alap sül, pirítsd meg a pekándiót egy száraz tepsiben 6–8 percig, amíg illatos lesz. Ha már elég hűvös ahhoz, hogy meg tudd fogni, durvára vágd.
5. Készítsd el a karamellt: közepes lángon, egy lábasban olvaszd meg a maradék 50 g vajat a maradék 150 g világosbarna cukorral és az aranysziruppal, habverővel simára keverve. Gyöngyözve főzd 3–5 percig, amíg kissé besűrűsödik, majd vedd le a tűzről, és habverővel keverd bele a dupla tejszínt és a vaníliakivonatot.
6. Szórd a pirított pekándiót egyenletesen a meleg alapra. Öntsd rá a karamellt, és döntögesd a tepsit, hogy elsimuljon, majd tedd vissza a sütőbe 10–12 percre, amíg a felszíne mindenütt buborékozik.
7. Hűtsd a tepsit rácson 20 percig, hogy a karamell leülepedjen. Olvaszd meg óvatosan az étcsokoládét, majd csorgasd vagy kend a karamellréteg tetejére.
8. Hűtsd 15–20 percig, épp csak addig, amíg a csokoládé megdermed, és a rétegek szépen szeletelhetők. Emeld ki a sütőpapír túllógó részeinél fogva, és vágd 12 szeletre egy meleg, száraz késsel.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.