Sesamtofu uit de airfryer
Waarom dit recept goed werkt
- Knapperige tofu zonder frituren: Maïzena helpt de tofu in de airfryer een licht korstje te vormen, terwijl sesamolie goudbruine randjes bevordert.
- Evenwichtige glanzende saus: Sojasaus zorgt voor zout en umami, bruine suiker voegt zoetheid toe en rijstazijn snijdt erdoorheen met een frisse zuurheid.
- Doordeweekse methode: De tofu gaart terwijl de rijst en saus worden bereid, waardoor de workflow efficiënt en praktisch blijft.
Haal het beste uit dit recept
Textuurtips
- Dep de tofu goed droog: Dep de tofu goed droog voordat je hem coat; zo hecht de maïzena gelijkmatig en wordt hij knapperig in plaats van te stomen.
- Houd de tofu in één laag: Bak zo nodig in porties in de airfryer, zodat de blokjes aan de randen knapperig worden in plaats van zacht door opgesloten vocht.
- Saus vlak voor het serveren: Schep de tofu aan het einde door de hete saus, zodat hij glanzend blijft maar nog wat knapperig is.
Ingrediëntentips
- Gebruik stevige tofu: Stevige tofu behoudt zijn vorm goed als je hem omschept en geeft een beter contrast tussen knapperige randjes en een zachte kern.
- Breng de zuurheid in balans: Rijstazijn geeft een zachtere afdronk; wittewijnazijn kun je gebruiken voor een scherpere saus.
- Rasp de aromaten fijn: Fijn geraspte knoflook en gember verspreiden zich snel door de saus en garen in minder dan een minuut, zonder harde stukjes achter te laten.
Voorbereidingstips
- Bewaar tofu en rijst apart: Door de tofu weg te houden van de rijst blijft de textuur beter behouden en werkt opwarmen effectiever.
- Maak weer knapperig in de airfryer: Verwarm de tofu opnieuw op 190°C (375°F) tot hij gloeiend heet is en de randjes weer knapperig zijn.
- Het lekkerst direct serveren: Het laagje is het knapperigst net na het airfryen en sauzen, dus serveer zodra je alles hebt omgeschept.
Benodigdheden
Ingrediënten
Instructies
- Kook de jasmijnrijst volgens de aanwijzingen op de verpakking en houd warm. Laat intussen de tofu uitlekken en dep hem heel goed droog met keukenpapier. Snijd in hapklare blokjes.
- Doe de tofu in een mengkom, voeg de maïzena toe en schep om tot alles gelijkmatig bedekt is. Besprenkel met 1 el van de sesamolie en schep opnieuw om zodat de coating licht wordt geolied.
- Airfry de tofu op 200°C (390°F) gedurende 12 tot 15 minuten, schud halverwege de mand, tot hij diep goudbruin is en aan de randen krokant. Als je airfryer klein is, bak dan in twee porties zodat de tofu in één laag ligt.
- Snijd, terwijl de tofu gaart, de bosui in dunne ringetjes. Rasp de knoflook en gember fijn. Klop in een kleine kom de lichte sojasaus, rijstazijn en bruine suiker door elkaar tot de suiker is opgelost.
- Verwarm de resterende 1 el sesamolie in een steelpan op laag tot middelhoog vuur en bak dan de knoflook en gember 30 tot 60 seconden tot het geurt. Schenk het sojamengsel erbij en laat 1 tot 2 minuten zachtjes pruttelen tot het glanst en licht is ingedikt.
- Voeg de hete tofu toe aan de pan en schep voorzichtig om zodat alles bedekt is, en strooi er dan de sesamzaadjes over. Serveer meteen op de warme rijst en maak af met de bosui.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- De tofu goed droogdeppen vóór je hem coat is de sleutel tot een krokante, gelijkmatige maïzenakorst.
- Houd de saus op een zacht prutteltje zodat hij gaat glanzen zonder te ver in te koken, schep dan meteen om met de tofu om de crunch te behouden.
Alternatieven
- Vervang jasmijnrijst door basmatirijst voor een iets stevigere, drogere korrel.
- Vervang rijstazijn door wittewijnazijn voor een scherpere afdronk.
Bewaren
- In de koelkast tot 2 dagen
- Bewaar de tofu en rijst apart in luchtdichte bakjes. Verwarm de tofu opnieuw in de airfryer op 190°C (375°F) gedurende 4 tot 6 minuten tot gloeiend heet en weer krokant, en verwarm de rijst in de magnetron met een scheutje water.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 2 porties
- Totale tijd: 35min (20min actief)
- Moeilijkheid: Makkelijk
- Keuken: Chinees
-
Allergieën:
Sesam Soja
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerNog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Zalm met kruidenkorst en Puy-linzen
Zalm met kruidenkorst op Puy-linzen met Dijonmosterd en citroen
Kabsa (eenpansgerecht met kip en rijst)
Eenpans kabsa met gekruide kip, basmatirijst en geroosterde noten
Gefüllte Paprika in Tomatensoße (gevulde paprika’s in tomatensaus)
Gevulde groene paprika’s gesudderd in tomatensaus
Knapperige gefrituurde kip met karnemelk en gekruide bloem
Karnemelkkip met een knapperige gekruide korst
Almejas a la Marinera (venusschelpen in wittewijnsaus)
Venusschelpen gestoomd in wittewijnsaus met knoflook en peterselie
Chicken Marsala met champignons
Chicken Marsala met champignons in een glanzende saus
Geroosterde kalkoenfilet met kruidenboter
Geroosterde kalkoenfilet met kruidenboter en jus uit de pan
Pork Vindaloo (Goaanse varkenscurry)
Goaanse varkensvindaloo met azijn, knoflook en specerijen
Garnalenmasala met kerrieblaadjes en mosterdzaad
Garnalenmasala getempereerd met mosterdzaad en kerrieblaadjes
Arroz con Pollo (Latijns kip-en-rijst-eenpansgerecht)
Eenpans kip en rijst met paprika, doperwten, limoen en koriander
Gaeng Som (Thaise zure sinaasappelcurry met vis)
Zure Thaise viscurry met tamarinde en ananas
Goaanse viscurry met kokos en tamarinde
Goaanse viscurry met kokosmelk en tamarinde
Tofu uit de airfryer
Tofu uit de airfryer met soja, sesam en bosui.
Krokante chili-tofu uit de airfryer
Krokante airfryer-chili-tofu in een plakkerige saus.
Knapperige tofu uit de airfryer
Extra knapperige tofu met soja- en hoisinglazuur.
Fusion varkensrijstkom
Varkensgehakt op jasmijnrijst met soja, gember en komkommer.
Sesamkip uit de airfryer
Knapperige kip uit de airfryer in glanzende sesamsaus.
Tofu Bulgogi Bowl
Tofu-bulgogibowl met rijst, gebakken groenten en sesam
Misschien vind je dit ook lekker
Argentijnse asado met chimichurri
Gegrilde ribeye met chimichurri van peterselie en knoflook
Pollo al Mattone (kip uit de pan met gewicht)
Kip uit de pan met gewicht, rozemarijn, knoflook en citroen
Mujaddara (linzen en rijst met gekaramelliseerde uien)
Linzen en rijst met gekaramelliseerde uien
Soto Ayam (Indonesische kip- en kurkumasoep)
Kip- en kurkumasoep met vermicelli en taugé
Rasgulla (Chenna-balletjes in suikersiroop)
Zachte rasgulla chenna-balletjes zachtjes gekookt tot sponsachtig in suikersiroop
Risotto al Limone e Gamberi (citroen- en garnalenrisotto)
Romige citroenrisotto met garnalen en Parmezaan
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
KitchenAid mengkommen van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Roestvrij staal
- Niet geschikt voor de magnetron
T-fal Specialty antiaanbaksteelpan 3 quart met glazen deksel
- Eten laat gemakkelijk los
- Geschikt voor de vaatwasser
- Niet geschikt voor inductie
OXO Good Grips mengkommenset van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Comfortabele grip
- Hogere prijs
WMF Mini steelpan 16 cm met deksel
- Hoogwaardig roestvrij staal
- Gelijkmatige warmteverdeling
- Hogere prijsklasse
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
