Chinese roerbak met kip

• 200 g Jasmijnrijst
• 400 ml Water
• 450 g Kippendijen, zonder bot, zonder vel
• 25 g Maïzena
• 45 ml Sojasaus
• 30 ml Oestersaus
• 10 ml Geroosterde Sesamolie
• 30 ml Zonnebloemolie
• 3 tenen Knoflook
• 15 g Gemberwortel, gepeld
• 300 g Broccoli
• 1 grote Rode Paprika
• 4 Bosui

1. Spoel de jasmijnrijst kort, doe hem dan in een pan met het water. Breng aan de kook, dek af en kook dan op het laagste vuur 10 minuten. Haal van het vuur en laat 5 minuten afgedekt staan, maak dan los met een vork.
2. Snijd intussen de kip in hapklare stukjes en schep om met de maïzena tot licht bedekt. Roer de sojasaus, oestersaus en geroosterde sesamolie in een kommetje door elkaar. Snijd de knoflook en gember fijn, snijd de broccoli in kleine roosjes, snijd de rode paprika en snijd de bosui (houd een beetje van het groene deel apart voor de afwerking).
3. Verhit een wok op hoog vuur tot hij heel heet is en voeg dan de zonnebloemolie toe. Voeg de kip in één laag toe en roerbak 3 tot 4 minuten tot licht goudbruin en bijna gaar. Voeg de knoflook en gember toe en roerbak 30 seconden tot het geurt.
4. Voeg de broccoli en rode paprika toe en roerbak 2 minuten. Voeg 30 ml water toe en roerbak 1 tot 2 minuten tot de broccoli felgroen wordt en beetgaar is. Schenk het saussmengsel erbij en voeg het grootste deel van de bosui toe; schep 1 minuut om tot glanzend en de kip gaar is.
5. Serveer direct over de gestoomde jasmijnrijst. Strooi de apart gehouden groene bosui erover.

Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.