Linsensuppe mit Würstchen (saksalainen linssikeitto frankfurtereilla)

• 2 rkl Oliiviöljy
• 1 keskikokoinen Purjo
• 2 keskikokoinen Porkkana
• 1 pieni Juuriselleri
• 2 tl Savustettu paprikajauhe
• 250 g Vihreä linssi
• 2 Laakerinlehti
• 1.2 litraa Kasvisliemi
• 1 tl Hieno merisuola
• ½ tl Mustapippuri
• 4 Nakki
• 1 rkl Punaviinietikka
• 10 g Tuore persilja

1. Siisti ja huuhtele purjo huolellisesti ja kuutioi se. Kuori ja kuutioi porkkanat ja sellerijuuri pieniksi, tasakokoisiksi paloiksi, jotta ne kypsyvät samaan tahtiin.
2. Kuumenna oliiviöljy isossa kattilassa keskilämmöllä. Lisää purjo, porkkanat ja sellerijuuri sekä savupaprikajauhe, suola ja pippuri, ja kypsennä 8–10 minuuttia sekoitellen, kunnes kasvikset pehmenevät ja tuoksuvat makeilta.
3. Sekoita joukkoon linssit ja laakerinlehdet ja kaada sitten kasvisliemi. Kiehauta, laske sitten lämpö miedolle poreilulle ja keitä 45–55 minuuttia sekoitellen silloin tällöin, kunnes linssit ovat pehmeitä ja keitto on paksua.
4. Lisää frankfurterit ja pidä keitto miedolla poreilulla 5–7 minuuttia, juuri kunnes makkarat ovat kauttaaltaan lämpimiä. Poista laakerinlehdet ja hävitä ne.
5. Sekoita joukkoon punaviinietikka ja maista, ja säädä tarvittaessa suolaa ja pippuria. Jaa kauhalla kulhoihin ja viimeistele persiljalla.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.