Koreansk kyllinge-risskål
Derfor fungerer opskriften
- Blank, salt glaze: Gochujang, soja, eddike og brun farin giver en hurtig sauce med varme, salt, syre og mild sødme.
- Frisk sprødhed: Rå agurk, gulerod og forårsløg holder skålen frisk op mod de varme ris, den glaserede kylling og det bløde æg.
- Hurtig hverdagsmetode: Kyllingelår tilberedes hurtigt i mundrette stykker, og saucen tykner i panden i stedet for at kræve lang simring.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tilpas styrken
- Til en mildere bowl: Brug mindre gochujang og læn dig op ad sojasauce, eddike og sukker for balance, så glazen forbliver salt og fyldig frem for brændende stærk.
- Til ekstra styrke: Skru op for gochujang, eller tilsæt et nip koreanske chiliflager, hvis du har dem, og smag så til før servering.
- Hold styrken afrundet: Ris, æg, agurk og sesamolie dæmper alle chilien, så servér skålen helt samlet frem for kun kyllingen.
Noter om ingredienser
- Gochujang: Denne fermenterede koreanske chilipasta giver styrke, sødme og dyb umamismag; mærker varierer, så justér den endelige smag til efter smag.
- Kyllingelår forbliver saftige: Udbenede lår egner sig godt til hurtig tilberedning på pande, fordi de forbliver møre, mens glazen reducerer omkring dem.
- Skær grøntsagerne fint: Tynde stykker agurk og gulerod gør skålen lettere at blande og giver et renere knas i hver bid.
Tips til forberedelse
- Opbevar for bedre tekstur: Hold ris og kylling adskilt fra de rå grøntsager, så agurk og gulerod forbliver sprøde.
- Genopvarm kun de varme elementer: Varm ris og kylling i mikroovnen, til det er rygende varmt, og tilsæt så friske grøntsager, forårsløg og et nyfriteret æg.
- Samles bedst frisk: Den færdige skål er bedst med det samme, mens ægget er varmt, og grøntsagerne stadig har knas.
Tradition og variationer
- Ris-skål til hverdagsaften: I stedet for en traditionel bibimbap med flere krydrede grøntsagskomponenter bruger denne version rå grøntsager og hurtigt glaseret kylling for en enklere hverdagsløsning.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Kog de kortkornede ris i en gryde efter anvisningen på pakken, til de er møre, dæk derefter til og hold dem varme. Imens det koger, riv hvidløget fint.
- Pisk gochujang, sojasauce, riseddike og lys brun farin sammen i en skål, til det er glat. Skær kyllingelårene i mundrette stykker.
- Varm en stor stegepande op ved middelhøj varme, og steg kyllingen i 6 til 8 minutter under omrøring, til den er brunet og gennemstegt. Hæld gochujang-blandingen i, og tilbered i 1 til 2 minutter, mens du vender kyllingen, til saucen er tyk, blank og hænger ved kødet.
- Skær agurken i tynde halvmåner og guleroden i fine tændstikstrimler, og skær derefter forårsløget i tynde skiver. Hold grøntsagerne rå for at få sprødhed.
- I den samme pande ved middel varme steger du æggene i 2 til 3 minutter, til hviderne har sat sig og blommerne stadig er flydende, eller tilbered dem efter din smag. Fordel risene mellem to skåle, top med kylling, agurk og gulerod, og læg derefter et æg i hver skål.
- Dryp hver skål med ristet sesamolie, og drys med sesamfrø og forårsløg. Server med det samme.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For en pænere skål skal du holde kyllingen i ét lag, når du bruner den, så den får stegeskorpe, før saucen kommer i.
- Hvis du serverer for nogen, der er særligt udsat for madforgiftning, så tilbered æggene, til både hvider og blommer er helt faste.
Erstatninger
- Erstat riseddike med hvidvinseddike for en lidt mere frugtig syre.
- Erstat kyllingelår med kyllingebryst for en magrere skål; forkort den sidste glaseringstid en smule for at undgå, at det tørrer ud.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 2 dage
- Sæt rester af ris og kylling på køl i tætsluttende beholdere, og opbevar de rå grøntsager separat for bedst sprødhed. Varm ris og kylling i mikroovn, til det er rygende varmt, og tilsæt derefter frisk agurk, gulerod og forårsløg; steg friske æg til servering.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 portioner
- Samlet tid: 45min (25min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Koreansk
-
Allergener:
Æg Sesam Soja
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Fusion-risskål med rejer
Risskål med rejer, avocado, agurk og sriracha-mayonnaise.
Pilav (tyrkisk rispilaf med vermicelli)
Tyrkisk rispilaf med ristede vermicelli i kyllingefond
Tarka Dal med Jeera-ris
Tarka dal af røde linser med duftende spidskommen jeera-ris
Moderne bibimbap-bowl
Bibimbap-bowl med ris, grøntsager, spejlæg og gochujang
Moderne grøntsagspaella (safranris med artiskokker og peberfrugter)
Grøntsagspaella med safranris, artiskokker og grillede peberfrugter
New Orleans red beans and rice med Andouille
Cremede røde bønner med Andouille-pølse serveret over ris
Arroz Negro (ris med blæksprutteblæk)
Spansk blæksprutteblæk-ris med blæksprutte og fiskefond
American-style baked ziti med hakket oksekød
Baked ziti med hakket oksekød, ricotta og mozzarella
Lancashire Hotpot
Lamme- og løghotpot med sprødt låg af kartoffelskiver
Vatapá (bahisk reje- og brødgryde)
Cremet bahisk gryderet med kokosmælk, brød og tørrede rejer
Caldereta de Bogavante (hummergryde i balearisk stil)
Balearisk hummergryde med tomat, safran og paprika
Rajma Chawal (Kidneybønnekarry med basmatiris)
Kidneybønnekarry serveret med dampet basmatiris
Koreansk stærk kyllinge poke bowl
Stærk gochujangkylling på sushiris med grøntsager.
Japansk-koreansk fusion-risskål med gochujangkylling og æg
Risskål med gochujangkylling, agurk, spinat og æg
Moderne bibimbap-bowl
Bibimbap-bowl med ris, grøntsager, spejlæg og gochujang
Airfryer-kyllingelår med honning og hvidløg
Airfryede kyllingelår i en klæbrig honning-hvidløgsglasur.
Laks med gochujangglasering
Bagt laks med gochujang-, soja-, sesam- og hvidløgsglasering
Nem poke bowl
Nem lakse-poke bowl med sushiris, avocado og agurk.
Måske kan du også lide
Airfryer-svinekød i bidder med honning og soja
Sprøde svinekødsbidder i honning-sojaglasur.
Caffè Shakerato (iskaffe-shake med espresso)
Skummende isespresso rystet med sukker og siet
Sudderlappen met Jus (hollandsk langtidsbraiseret oksekød)
Hollandsk langtidskogt oksekød serveret med blank sovs
Black Pudding with Mash
Stegt black pudding med smørmættet mos og karamelliserede løg
Kerala beef fry med karryblade
Tør Kerala beef fry med karryblade og kokos
Lamme-seekh-kebab med myntechutney
Grillede seekh kebab af lam serveret med myntechutney
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med låg
- Rustfrit stål af høj kvalitet
- Jævn varmefordeling
- Højere prisniveau
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
All-Clad HA1 hårdanodiseret non-stick-stegepande 12 tommer
- Fremragende byggekvalitet
- Fremragende varmefordeling
- Dyr
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
