Koreanische Bulgogi-Poke-Bowl

• 180 g Sushireis
• 2 EL Reisessig
• 4 EL Sojasoße
• 2 EL Geröstetes Sesamöl
• 300 g Hüftsteak
• ½ mittel Gurke
• 1 mittel Karotte
• 2 Frühlingszwiebel
• 2 TL Sesamsamen

1. Den Sushi-Reis in kaltem Wasser spülen, bis das Wasser größtenteils klar ist. In einen Topf mit 300 ml Wasser geben, zum Kochen bringen, dann abdecken und bei kleinster Hitze 10 Minuten garen. Vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Minuten stehen lassen.
2. Inzwischen Sojasoße, geröstetes Sesamöl und Reisessig in einer Schüssel verquirlen. Das Rindfleisch quer zur Faser dünn aufschneiden und in der Soße wenden, bis es gut überzogen ist. Die Gurke in Scheiben schneiden, die Karotte in dünne Stifte schneiden und die Frühlingszwiebel fein schneiden.
3. Eine große Pfanne bei hoher Hitze erhitzen, dann das Rindfleisch mit dem Großteil der Soße hineingeben. 2 bis 4 Minuten pfannenrühren, bis es gebräunt und gerade eben durchgegart ist, dabei die Soße einkochen, sodass sie am Fleisch haftet. Vom Herd nehmen.
4. Den Reis auflockern und auf zwei Schüsseln verteilen. Mit Rindfleisch, Gurke, Karotte und Frühlingszwiebel belegen, dann den Pfannensaft darüberlöffeln. Mit Sesamsamen abschließen und sofort servieren.

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