Uova in Purgatorio (munat tomaattikastikkeessa)
Miksi tämä resepti toimii
- Nopea pannukypsennys: Tomaattikastike sakenee nopeasti, ja munat haudutetaan samassa pannussa, joten saat valmiin ruoan alle 30 minuutissa.
- Yksinkertaiset raaka-aineet, selkeä maku: Valkosipuli, chili, tomaatti ja basilika muodostavat suolaisen kastikkeen, jossa on lämpöä, raikkautta ja riittävästi syvyyttä munille.
- Kastikkeinen ja täyttävä: Pehmeät munat ja kiiltävä tomaattikastike tekevät ruoasta runsaan tuntuisen, etenkin kun se tarjoillaan rapean paahtoleivän kanssa kauhomista varten.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Ajoitusvinkit
- Tarjoa heti: Munat on parasta syödä heti, kun valkuaiset ovat hyytyneet ja keltuaiset ovat yhä pehmeitä; ne jämäköityvät edelleen kuumassa kastikkeessa.
- Suurin osa ajasta on omatoimista: Kun tomaatit poreilevat, päätehtävä on seurata kastikkeen paksuutta ja munien kypsyyttä.
Valmisteluvinkit
- Tee kastike etukäteen: Tomaattikastikkeen voi tehdä etukäteen, jäähdyttää ja kuumentaa sitten takaisin miedolle poreilulle ennen tuoreiden munien lisäämistä.
- Kuumenna ennen hauduttamista: Kuumenna kastike höyryävän kuumaksi ennen kuin rikot munat joukkoon; jo haudutettujen munien uudelleenlämmitys voi ylikypsentää keltuaiset.
Raaka-ainevinkit
- Käytä hyviä säilyketomaatteja: Koska kastike on niin yksinkertainen, hyvin maustetut säilyketomaatit vaikuttavat selvästi makeuteen, hapokkuuteen ja täyteläisyyteen.
- Lisää yrtit lopuksi tuoreina: Tuore basilika toimii parhaiten lopussa, jolloin se pysyy aromaattisena eikä menetä raikkauttaan hautuvassa kastikkeessa.
Säädä tulisuutta
- Miedommaksi: Vähennä chilihiutaleita tai korvaa ne savupaprikalla, jotta saat lämpöä ilman selvästi tulista makua.
- Tulisuutta lisää: Lisää ylimääräiset chilihiutaleet öljyyn valkosipulin kanssa, jotta tulisuus maustaa kastikkeen.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa miedolla tai keskilämmöllä. Viipaloi valkosipuli ohuiksi viipaleiksi ja kypsennä 30–60 sekuntia, kunnes se tuoksuu mutta ei saa väriä. Sekoita joukkoon chilihiutaleet.
- Lisää tomaatit ja hieno merisuola ja riko tomaatit puulusikalla. Kiehauta hiljalleen, kypsennä sitten 8–10 minuuttia, kunnes seos on hieman paksuuntunut ja kiiltävä. Maista ja lisää tarvittaessa vielä ripaus suolaa.
- Tee kastikkeeseen 4 pientä kuoppaa lusikan selkäpuolella. Riko jokaiseen kuoppaan 1 muna, peitä sitten pannu ja pidä kastike hiljaisella poreilulla. Kypsennä 5–7 minuuttia, kunnes valkuaiset ovat hyytyneet ja keltuaiset ovat yhä pehmeitä.
- Kun munat kypsyvät, paahda hapanjuurileipä rapeaksi ja kullanruskeaksi. Revi basilika munien ja kastikkeen päälle juuri ennen tarjoilua. Tarjoa suoraan pannusta ja ota mukaan paahtoleipää kauhomiseen.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Pidä kastike miedolla poreilulla, kun lisäät munat; kova kiehuminen voi sitkistää valkuaiset ennen kuin keltuaiset lämpenevät läpi.
- Jos haluat paksumman kastikkeen, hauduta tomaatteja vielä 3–5 minuuttia ennen munien lisäämistä.
- Jos syöjä on raskaana, iäkäs, hyvin nuori tai immuunipuutteinen, käytä lion mark -merkittyjä munia ja kypsennä, kunnes keltuaiset ovat hyytyneet.
Korvaukset
- Korvaa hapanjuurileipä patongilla, jos haluat kevyemmän ja rapeamman paahtoleivän.
- Korvaa chilihiutaleet savupaprikalla, jos haluat lämpöä ilman tulisuutta.
- Korvaa tuore basilika tuoreella persiljalla, niin lopputulos on vihreämpi ja pippurinen.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 2 päivää
- Anna jäähtyä ja siirrä sitten jääkaappiin ilmatiiviiseen astiaan. Kuumenna tomaattikastike varovasti paistinpannulla, kunnes se on kauttaaltaan kuumaa, riko sitten joukkoon tuoreita munia ja hauduta tarjoilua varten; jo haudutettujen munien uudelleenlämmitys voi ylikypsentää keltuaiset.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 2 annokset
- Kokonaisaika: 25min (15min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Italialainen
-
Allergeenit:
Gluteeni Kananmuna Vehnä
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Sole à la Normande (meriantura kermalla ja simpukoilla)
Haudutettua merianturaa ja simpukoita kermaisessa valkoviinikastikkeessa
Arroz con Pollo a la Mexicana (yhden padan kana ja riisi)
Yhden padan kana ja riisi tomaatilla, herneillä ja maissilla
Vegetarische Stamppot (hollantilainen perunamuusi lehtikaalilla ja purjolla)
Perunamuusi lehtikaalilla, purjolla, muskottipähkinällä ja sinapilla
Ruotsalaiset lihapullat kermakastikkeessa ja puolukan kanssa
Ruotsalaiset lihapullat kermaisessa kastikkeessa ja puolukan kanssa
Discada Norteña (pohjoismeksikolainen sekaliha-paistinpannu)
Sekalihapannu pekonilla, naudalla, possulla ja lagerilla
Stamppot boerenkool met rookworst (hollantilainen lehti-perunamuusi)
Peruna-lehtikaalisose savustetulla makkaralla
Airfryer-munamuffinit
Airfryer-munamuffinit pinaatilla, tomaateilla ja cheddarilla.
Mannapuuro hunajalla, kardemummalla ja mustikoilla
Kermainen mannapuuro hunajalla, kardemummalla ja mustikoilla
Banaani-tahini-taateli-smoothie
Banaani-, tahini- ja taateli-smoothie täysmaidolla sekoitettuna.
Crostini con Ricotta e Miele (ricotta- ja hunaja-aamiaiscrustinit)
Paahdettua leipää ricottalla, hunajalla, sitruunankuorella ja saksanpähkinöillä
Porkkanakakku-smoothiekulho
Porkkanakakku-smoothiekulho banaanilla, jogurtilla, kauralla ja mausteilla.
Trooppinen hedelmä-smoothiekulho
Mango-ananassmoothiekulho kookosjogurtilla ja granolalla.
Avokadoleipä uppomunalla
Avokadoleipä hapanjuurileivästä, päällä pehmeä uppomuna
Cacciucco (toscanalainen kalapata)
Toscanalainen kalapata paahdetun valkosipulileivän päällä
Italialaiset lihapullat airfryerissa
Airfryer-lihapullat parmesaanilla, valkosipulilla ja marinarakastikkeella.
Zuppa di Pesce alla Livornese (toscanalainen kalakeitto)
Tomaatti-valkoviinikalakeitto sekamerenelävillä
Bacalao al Pil Pil (suolattu turska valkosipuli-chiliöljyssä)
Suolattu turska oliiviöljyssä valkosipulin ja chilin pil pil -kastikkeella
Bruschetta tomaatilla ja valkosipulilla (Bruschetta al Pomodoro e Aglio)
Paahdettua leipää tuoreella tomaatilla ja valkosipulilla
Saatat pitää myös näistä
Zuurkoolschotel met rookworst (hollantilainen hapankaalivuoka savumakkaralla)
Perunamuusivuoka hapankaalilla ja savumakkaralla
Panna cotta (italialainen hyydytetty kermavanukas) marjakompotilla
Vaniljapanna cotta tarjoiltuna yksinkertaisen marjakompotin kanssa
Cochinita Pibil (Yucatánin hitaasti uunissa paahdettu porsas)
Yucatánin hitaasti paahdettu porsas maissitortilloissa pikkelöidyn sipulin kanssa
Albóndigas en Chipotle (naudan lihapullat chipotle-tomaattikastikkeessa)
Naudan lihapullat savuisessa chipotle-tomaattikastikkeessa
Ribbe (norjalainen uuniporsaan kylki rapealla rapsakalla)
Norjalainen uuniporsaan kylki rapealla rapsakalla
Sushi Burrito lohella, avokadolla ja kurkulla
Norikääreinen sushi burrito lohella, avokadolla ja kurkulla
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
