Crème caramel

• 160 g Drobny cukier
• 500 ml Mleko pełne
• 1 Laska wanilii
• 1 szczypta Drobna sól morska
• 4 Jajko

1. Rozgrzej piekarnik do 160°C (320°F). Wstaw 4 kokilki do głębokiej formy do pieczenia i zagotuj czajnik wody do kąpieli wodnej.
2. Zrób karmel: wsyp drobny cukier do małego rondelka z 3 łyżkami wody i podgrzewaj na małym ogniu, aż się rozpuści. Zwiększ ogień do średnio wysokiego i gotuj bez mieszania przez 6 do 8 minut, poruszając rondelkiem, aż powstanie karmel o głębokim bursztynowym kolorze.
3. Natychmiast rozdziel gorący karmel między kokilki, przechylając każdą, aby równomiernie pokryć dno. Odstaw do stwardnienia, podczas gdy przygotujesz krem.
4. Przekrój laskę wanilii wzdłuż i wyskrob ziarenka. Podgrzej mleko pełne z ziarenkami i laską wanilii oraz drobną solą morską, aż zacznie parować, ale nie będzie się gotować, następnie zdejmij z ognia i odstaw na 5 minut do zaparzenia.
5. W misce ubij jajka tylko do połączenia. Powoli wlej, cały czas ubijając, ciepłe waniliowe mleko, trzymając trzepaczkę nisko, aby nie wprowadzić zbyt dużo piany, następnie wyjmij laskę wanilii.
6. Rozdziel krem równomiernie między kokilki wyłożone karmelem. Wlej gorącą wodę z czajnika do formy, tak aby sięgała do połowy wysokości boków kokilek, następnie piecz przez 30 do 40 minut, aż kremy będą ścięte przy brzegach i lekko drżące w środku.
7. Wyjmij kokilki z kąpieli wodnej i ostudź do temperatury pokojowej. Schładzaj przez co najmniej 2 godziny lub do całkowitego schłodzenia i stężenia.
8. Do podania obwiedź każdy krem cienkim nożem i odwróć na talerz, zatrzymując się na chwilę, aby karmel się odkleił. Polej wierzch pozostałym karmelem.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.