Grillatut karitsankyljykset valkosipulilla, savupaprikalla ja sitruunalla

• 2 kynttä Valkosipuli
• 2 rkl Oliiviöljy
• 1 tl Savustettu paprikajauhe
• ¾ tl Hieno merisuola
• 6 palaa Karitsankyljys
• 1 keskikokoinen Sitruuna
• 10 g Tuore persilja

1. Kuumenna grilliritilä korkealle lämmölle, niin että ritilä on kuuma. Kuori ja raasta valkosipuli hienoksi kulhoon ja sekoita joukkoon oliiviöljy, savupaprika ja hieno merisuola.
2. Taputtele lampaan kyljykset kuiviksi ja hiero ne kauttaaltaan valkosipuli-paprikaöljyllä. Anna olla huoneenlämmössä sillä aikaa, kun grilli kuumenee loppuun.
3. Grillaa kyljyksiä korkealla lämmöllä 2–4 minuuttia per puoli paksuudesta riippuen, kunnes ne ovat kauniin hiiltyneet ja kypsiä oman maun mukaan. Käännä ne pihdeillä ja siirrä liian nopeasti hiiltyvät hieman viileämpään kohtaan.
4. Siirrä kyljykset leikkuulaudalle ja anna levätä 3–5 minuuttia. Leikkaa sillä välin sitruuna ja hienonna persilja.
5. Purista sitruunaa levänneiden kyljysten päälle ja ripottele juuri ennen tarjoilua päälle tuoretta persiljaa. Tarjoa heti kuumana.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.