Galette Bretonne (breton vajas kekszek)

• 200 g Sózott vaj, megpuhítva
• 120 g Finom szemű kristálycukor
• 3 Tojássárgája
• 1 tk Vaníliakivonat
• 300 g Búzaliszt
• 1 tk Sütőpor
• 1 Tojás

1. Egy keverőtálban verd simára és krémesre a vajat és a finom szemcséjű cukrot. Add hozzá a tojássárgájákat és a vaníliakivonatot, és keverd teljesen egyneműre.
2. Keverd össze a finomlisztet és a sütőport, majd add a tálhoz. Csak addig keverd, amíg lágy tészta nem áll össze, majd nyomkodd koronggá.
3. Hűtsd a tésztát 20 percig, hogy megszilárduljon a nyújtáshoz. Közben melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (355°F), és bélelj ki egy tepsit sütőpapírral.
4. Enyhén lisztezett felületen nyújtsd ki a tésztát kb. 7–8 mm vastagra. Szaggasd ki korongokra, és tedd a tepsire; a leeső részeket szükség szerint nyújtsd újra.
5. Verd fel a tojást, és kend vékony rétegben a kekszek tetejére. Egy kés hegyével húzz mindegyikre finom keresztmintát, ügyelve, hogy ne vágd át teljesen.
6. Süsd 14–16 percig, amíg a széle mély aranybarna, a közepe pedig megszilárdul. Hagyd a tepsin hűlni 5 percig, majd tedd rácsra, és hűtsd ki teljesen.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.