Ruotsalaiset hasselbackanperunat yrttivoilla
Miksi tämä resepti toimii
- Rapeat reunat: Ohut viipalointi lisää paljastunutta pinta-alaa, jolloin perunan reunat ruskistuvat ja pohja pysyy ehjänä.
- Voisen pehmeä keskusta: Sulatetulla voilla voitelu paistamisen aikana maustaa viillot ja pitää keskiosan mehevänä.
- Raikas viimeistely: Valkosipuli ja persilja lisätään lopuksi, jotta yrttivoi sulaa kuumiin perunoihin menettämättä raikkauttaan.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Rakennevinkit
- Rapeammat reunat: Leikkaa viipaleet mahdollisimman tasaisesti ja ohuesti, jättäen pohjan ehjäksi, jotta peruna avautuu hieman paistuessaan.
- Pidä ne pellillä: Paista perunat peittämättä uunipellillä, jotta kosteus pääsee haihtumaan ja leikatut reunat ruskistuvat kunnolla.
Yleiset virheet
- Leikkaaminen pohjan läpi: Käytä syömäpuikkoja tai puulusikkaa apuna viipaloidessa, jotta veitsi ei mene kokonaan läpi.
- Keskustan tarkistaminen: Reunat voivat näyttää valmiilta ennen kuin keskusta on pehmeä, joten testaa veitsellä ennen kuin otat ne uunista.
- Tarkkaile pintaa: Jos pinta ruskistuu liian nopeasti, laske uuni 200°C:een (390°F) kypsennyksen loppuvaiheeksi.
Raaka-ainevinkit
- Parhaat perunat: Yleisperunat toimivat hyvin, koska ne paistuvat sisältä kermaisen pehmeiksi ja leikkausreunat rapeutuvat.
- Käytä tuoreita yrttejä: Tuore persilja antaa yrttivoille puhtaamman lopun kuin kuivatut yrtit, joiden maku voi tässä jäädä latteaksi.
- Kasvipohjaisen voin käyttö: Kasvipohjaista voita voi käyttää, mutta valitse sellainen, joka sulaa tasaisesti ja jossa on riittävästi rasvaa, jotta reunat ruskistuvat.
Valmisteluvinkit
- Parhaimmillaan tuoreena tarjoiltuna: Hasselback-perunat ovat rapeimmillaan suoraan uunista, pian sen jälkeen kun yrttivoi on sulanut viipaleiden väliin.
- Ylijäämien uudelleenlämmitys: Lämmitä uudelleen uunipellillä 200°C:ssa (390°F), kunnes ne ovat höyryävän kuumia ja reunat ovat rapeutuneet uudelleen, ja lisää sitten jäljellä oleva yrttivoi.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Kuumenna uuni 220°C:een (430°F). Harjaa perunat puhtaiksi ja taputtele kuiviksi, aseta sitten kukin peruna leikkuulaudalle ja leikkaa siihen ohuita viiltoja poikittain, pysähtyen juuri ennen pohjaa, jotta peruna pysyy koossa.
- Sulata 60 g voita pienessä kattilassa miedolla lämmöllä. Aseta perunat uunipellille, voitele kauttaaltaan sulatetulla voilla ja mausta sitten hienolla merisuolalla ja mustapippurilla, hieroen hieman maustetta viiltojen väliin.
- Paista 55–60 minuuttia, voidellen kerran tai kahdesti pellillä olevalla voilla, kunnes reunat ovat rapeat ja keskusta murea, kun sitä kokeilee veitsellä. Jos pinta ruskistuu liian nopeasti, laske uunin lämpö 200°C (390°F):een viimeiseksi 10 minuutiksi.
- Sillä välin hienonna valkosipuli ja persilja. Sekoita loput 30 g voita valkosipulin ja persiljan kanssa tasaiseksi.
- Siirrä perunat tarjoiluastiaan ja anna seistä 2 minuuttia, jotta viillot rentoutuvat hieman. Lusikoi hieman yrttivoita jokaisen kuuman perunan päälle, jotta se sulaa viiltoihin, ja tarjoa heti.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Saat siistit viillot, kun asetat perunan puulusikkaan tai kahden syömäpuikon väliin leikatessasi, jolloin veitsi ei pääse leikkaamaan kokonaan läpi.
- Jos perunasi ovat suurehkoja, varaa uuniin 10 minuuttia lisää ja tarkista kypsyys työntämällä veitsi keskelle.
Korvaukset
- Korvaa tuore persilja tuoreella tillillä, jotta saat pohjoismaisen, anikseen vivahtavan yrttivoin.
- Korvaa voi kasvipohjaisella voilla, jotta lopputulos on maidoton; sulata ja käytä samalla tavalla.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 3 päivää
- Anna jäähtyä täysin ja säilytä sitten jääkaapissa suljetussa astiassa. Kuumenna uunipellillä 200°C (390°F) 12–18 minuuttia, kunnes se on kauttaaltaan kuumaa ja reunat ovat taas rapeat; lisää mahdollinen jäljelle jäänyt yrttivoi kuumennuksen jälkeen.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 4 annokset
- Kokonaisaika: 1h 15min (20min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Pohjoismainen
-
Allergeenit:
Maito
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Za’atar-uuniranskalaiset
Za'atarilla, sitruunalla ja merisuolalla sekoitetut uuniranskalaiset
Etelävaltioiden collard greens
Hitaasti haudutetut collard greens savustetun kinkkupotkan kanssa
Portugalilaistyyliset oliiviöljyssä paahdetut kasvikset
Oliiviöljyssä paahdetut kasvikset valkosipulilla, paprikalla, persiljalla ja sitruunalla
Marokkolaiset mausteperunat juustokuminalla, paprikalla ja sitruunalla
Rapeareunaiset perunat juustokuminalla, paprikalla ja sitruunalla
Tuunatut belgialaiset ranskalaiset naudanpadalla ja cheddarilla
Kahdesti kypsennetyt ranskalaiset naudanpadalla, cheddarilla ja majoneesilla
Sumakilla paahdetut kasvikset sitruunalla ja oliiviöljyllä
Paahdetut kasvikset sumakilla, sitruunalla ja oliiviöljyllä
Kippenboutjes op Vlaamse Manier (Flaamilaistyyliset broilerin koivet)
Broilerin koivet haudutettuna belgialaisessa oluessa sipulin ja sinapin kanssa
Espanjalainen sitruuna-yrttilohi
Pannulla paistettu lohi sitruunalla, yrteillä, valkosipulilla ja paprikalla
Toad in the Hole
Porsasmakkarat paistettuna Yorkshire-taikinassa kastikkeen kanssa
Japchae (lasinuudelit vihanneksilla)
Lasinuudelit paistettujen kasvisten ja seesamikastikkeen kanssa
Rinderrouladen (saksalaiset naudanliharullat sinapilla ja pekonilla)
Naudanliharullat sinapilla, pekonilla, suolakurkulla ja kastikkeella
Fasolada (kreikkalainen valkopapu-tomaattikeitto)
Kreikkalainen valkopapu-tomaattikeitto yrteillä
Valkosipulivoissa paistetut pihvipalat pannulla
Paistetut pihvipalat pyöriteltynä valkosipulivoissa ja persiljassa
Valkosipulivoisiivet air fryerissa
Rapeat siivet pyöritellään valkosipulivoissa sitruunan ja persiljan kanssa.
Ankankoipi confit sarladaise-perunoilla
Rapea ankan confit ankanrasvaperunoilla, valkosipulilla ja persiljalla
New Orleans BBQ -katkaravut
Nopeat katkaravut voisen Worcestershire-, sitruuna- ja pippurikastikkeen kanssa
Gratin de Légumes (ranskalainen peruna- ja purjogratini)
Peruna-purjogratini kermalla, valkosipulilla ja Gruyèrella
Bacalhau à Brás (suikaloitua suolattua turskaa munien ja perunoiden kanssa)
Suolaturskaa munien, perunasuikaleiden, oliivien ja persiljan kanssa
Saatat pitää myös näistä
Chicken Tinga -tacot (revitty kana chipotle-tomaattikastikkeessa)
Chicken tinga -tacot savuisella chipotle-tomaattikastikkeella
Kiinalaisen uudenvuoden dumplingit (porskanliha ja kiinankaali)
Keitetyt dumplingit porskanliha- ja kiinankaalitäytteellä
Uunissa paistetut täytetyt paprikat naudanlihalla, riisillä ja cheddarilla
Uunissa paistetut vihreät paprikat naudanlihalla, riisillä ja cheddarilla
Makouda (marokkolaiset perunapihvit)
Marokkolaiset perunapihvit juustokuminalla, yrteillä ja sitruunalla
Arroz con Pollo (kana-sahramiriisi yhdestä padasta)
Yhden padan kananreisipalat sahramiriisillä, paprikalla, tomaatilla ja herneillä
Bánh Bao (vietnamilaiset höyrytetyt possusämpylät)
Kuohkeat höyrysämpylät possunjauheliha- ja kovaksi keitetyllä munatäytteellä
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
WMF Mini -kasari 16 cm kannella
- Laadukas ruostumaton teräs
- Tasainen lämmön jakautuminen
- Korkeampi hintataso
Mercer Culinary Genesis -kokkiveitsi 8 tuumaa
- Erinomainen vastine rahalle
- Taottu saksalainen teräs
- Viimeistely ei ole yhtä korkeatasoinen
Teakhaus suuri tiikkinen leikkuulauta
- Suuri ja kestävä tiikkipinta, joka säästää veitsen terää
- FSC-sertifioitu puu ja laadukas viimeistely
- Vaatii käsinpesun ja ajoittaisen öljyämisen
Misen-kokkiveitsi 8 tuumaa
- AUS-10-teräs
- Hyvin tasapainotettu rakenne
- Tuntuma on vähemmän perinteinen
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
