Persikkacobbler
Miksi tämä resepti toimii
- Pehmeä hedelmä, rapea kuorrute: Persikat paistuvat siirappiseksi täytteeksi, kun taas lusikoitu kuorrute pysyy kullanruskeana ja reunoilta kevyen rapeana.
- Tasapainoinen makeus: Sitruunamehu leikkaa sokerin makeutta ja pitää persikkatäytteen raikkaana eikä raskaana.
- Helppo sekoitustapa: Kuorrute hierotaan yhteen kuten pikainen pikkuleipätaikina, ja lusikoidaan hedelmien päälle ilman kaulimista tai muotoilua.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Raaka-ainevinkit
- Valitse kypsiä mutta napakoita persikoita: Persikoiden pitäisi tuoksua aromikkailta ja antaa hieman periksi, mutta olla silti tarpeeksi kiinteitä, jotta ne voi leikata lohkoiksi, jotka pitävät muotonsa paistettaessa.
- Käytä sitruunaa täytteen terävöittämiseen: Sitruuna on tärkeä tasapainon kannalta, etenkin kun persikat ovat hyvin makeita.
- Pidä kuorrutteen voi kylmänä: Kylmä voi auttaa tekemään kuorrutteesta kevyemmän ja keksimäisemmän tiiviin taikinan sijaan.
Rakennevinkit
- Sekoita taikina kevyesti: Sekoita vain, kunnes kuivaa jauhoa ei enää näy; liiallinen sekoittaminen voi tehdä kuorrutteesta raskaan.
- Jätä lusikallisten väliin rakoja: Kun annostelet kuorrutteen nokareina niin, että niiden väliin jää tilaa, höyry pääsee poistumaan ja reunat paistuvat kunnolla.
- Anna mehukkaiden persikoiden aloittaa ensin: Jos persikat ovat erityisen kypsiä ja vetisiä, lyhyt etumatka uunissa auttaa mehuja alkamaan sakentua ennen kuin kuorrute lisätään.
Ajoitusvinkit
- Anna levätä ennen tarjoilua: 10 minuutin lepo antaa täytteen asettua hieman, jolloin cobbler on siistimpi tarjoilla.
- Parhaimmillaan lämpimänä: Kuplivan hedelmän ja rapeareunaisen kuorrutteen kontrasti on voimakkaimmillaan pian paistamisen jälkeen.
Valmisteluvinkit
- Parasta leivontapäivänä: Cobbler on parhaimmillaan vastapaistettuna, kun kuorrutteessa on yhä rapeat reunat.
- Lämmitä uudelleen uunissa: Lämmitä jäähtynyt cobbler 180°C (355°F) uunissa, kunnes se on kauttaaltaan kuuma; näin pinta palautuu paremmin kuin mikrossa.
- Valmistele kuivat aineet etukäteen: Kuivat pintakerroksen ainekset voi sekoittaa etukäteen ja viimeistellä voilla ja märillä aineksilla juuri ennen paistamista.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Persikat
Cobbler-kuori
Ohjeet
- Kuumenna uuni 190°C (375°F). Laita 40 g voita uunivuokaan ja nosta vuoka uuniin 3–5 minuutiksi, juuri kunnes voi sulaa.
- Poista persikoista kivet ja leikkaa paksuiksi lohkoiksi. Sekoita persikat 90 g:n hienosokerin, sitruunan mehun, kanelin ja ripauksen suolaa kanssa, kaada sitten kuumaan vuokaan ja levitä tasaiseksi kerrokseksi.
- Vatkaa kulhossa yhteen jauhot, leivinjauhe, 40 g hienosokeria ja 0.5 tl suolaa. Nypi 80 g kylmää voita sormin joukkoon, kunnes seos muistuttaa karkeita murusia.
- Vatkaa maito, kananmuna ja vanilja yhteen ja kaada sitten jauhoseokseen. Sekoita vain sen verran, että saat paksun, lusikoitavan taikinan; älä sekoita liikaa.
- Lusikoi kuorrute persikoiden päälle isoina nokareina ja jätä muutama aukko, jotta höyry pääsee ulos. Paista 35–40 minuuttia, kunnes kuorrute on kullanruskea ja persikan mehu kuplii reunoilla.
- Anna levätä 10 minuuttia, jotta täyte hieman sakenee ja kuorrute pysyy reunoilta rapeana. Tarjoa lämpimänä.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Jos persikat ovat hyvin kypsiä ja mehukkaita, paista persikoita vuoassa 10 minuuttia ennen kuorrutteen lisäämistä, jotta mehu alkaa sakentua.
- Saat kuohkeimman kuorrutteen, kun pidät voin kylmänä ja sekoitat taikinan vain siihen asti, ettei kuivaa jauhoa enää näy.
- Jos tarjoat pienille lapsille, leikkaa persikat pienemmiksi paloiksi ennen paistamista, jotta niitä on helpompi syödä.
Korvaukset
- Korvaa vaniljauute vaniljatahnalla, jotta vaniljan maku korostuu.
- Korvaa täysmaito vähärasvaisella maidolla, niin kuorrutteesta tulee hieman kevyempi.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 3 päivää
- Anna jäähtyä täysin, peitä ja laita jääkaappiin. Lämmitä 180°C (355°F) uunissa 12–15 minuuttia, kunnes kuuma; näin kuorrute rapeutuu paremmin kuin mikrossa.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 6 annokset
- Kokonaisaika: 1h 10min (20min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Amerikkalainen
-
Allergeenit:
Gluteeni Kananmuna Maito Vehnä
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Marjapaistos airfryerissa
Lämmin marjapaistos rapealla kaurapinnalla.
Raparperimurupaistos vaniljakastikkeella
Paistettu raparperimurupaistos rapealla kaurapinnalla ja kastikkeella
Hollantilainen omenapaistosmurupinta kanelilla ja sitruunankuorella
Pehmeät paistetut omenat rapean voisen kauramurupinnan alla kanelilla ja sitruunankuorella
Klassinen persikkacobbler
Lämmin persikkacobbler kanelilla ja vaniljalla voisen taikinakuoren alla
Red velvet -kakku tuorejuustokuorrutteella
Red velvet -kakku kaakaolla ja tuorejuustokuorrutteella
Chocoflan (suklaakakku vaniljaflanilla)
Karamellinen chocoflan vaniljaflanilla ja suklaasokerikakulla
Kookosmakeiset kondensoidulla maidolla, vaniljalla ja limetin kuorella
Sitkeät kookosmakeiset vaniljalla ja limetin kuorella
Aletria (portugalilainen vermisellikastikevanukas)
Portugalilainen vermisellikastikevanukas sitruunankuorella ja kanelilla
Polvorones (espanjalaiset murokeksit)
Murenevat espanjalaiset murokeksit manteleilla ja tomusokerilla
Rava Kesari (eteläintialainen mannasuurimo-sahramivanukas)
Eteläintialainen mannasuurimovanukas sahramilla, kardemummalla, cashewpähkinöillä ja rusinoilla
Ciambella al Forno (italialainen aamiaisrinkiläkakku)
Italialainen aamiaisrinkiläkakku sitruunankuorella, sekoitetaan yhdessä kulhossa
Sonhos de Natal (joulumunkit)
Portugalilaiset joulumunkit kieriteltynä lämpimässä kanelisokerissa
Buñuelos (rapeat paistetut taikinalevyt)
Rapeat paistetut taikinalevyt, joiden päällä on kanelisokeria
Air fryer -snickerdoodlet
Air fryer -snickerdoodlet pyöritellään kanelisokerissa ja paistetaan kuohkeiksi.
Madeleinet (ranskalaiset simpukkaleivokset sitruunalla ja vaniljalla)
Voiset simpukanmuotoiset leivokset sitruunankuorella ja vaniljalla
Pastel de Elote (meksikolainen maissikakku)
Meksikolainen maissikakku kondensoidulla maidolla ja kanelilla
Saatat pitää myös näistä
Coq au Vin Blanc (kana haudutettuna valkoviinissä)
Valkoviinissä haudutettua kanaa sienten ja yrttien kanssa
Lohi-seesami poke bowl
Lohi-sesami poke bowl sushiriisillä ja soijakastikkeella.
Agua de Valencia (valencialainen sitrus- ja kuohuviinicocktail)
Valencialainen sitruscocktail kuohuviinillä, tarjoillaan jäiden kanssa
Air fryer -kana Caesar -wrap
Airfryerissa tehty kana-Caesar-wrap romainesalaatilla ja parmesaanilla.
Tarte Tatin (karamellisoitu omenatorttu)
Ylösalaisin käännettävä karamellisoitu omenatorttu lehtitaikinasta
Confit de Canard avec Lentilles du Puy (ankan confit Puy-linssien kanssa)
Mureat ankan koivet tarjoillaan haudutettujen Puy-linssien päällä
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
KitchenAid-sekoituskulhot ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Ruostumaton teräs
- Ei sovellu mikroaaltouuniin
Pyrex-lasikulhot kansilla
- Sopii mikroaaltouuniin
- BPA-vapaat kannet
- Lasi on painavampaa
OXO Good Grips -sekoituskulhosetti ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Mukava ote
- Korkeampi hinta
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
