Erbsensuppe mit Würstchen (saksalainen hernekeitto savumakkaralla)

• 2 keskikokoinen Porkkana
• 1 pieni Juuriselleri
• 1 suuri Purjo
• 1 rkl Oliiviöljy
• 300 g Halkaistut herneet
• 1.2 litraa Kasvisliemi
• 2 Laakerinlehti
• 1 tl Hieno merisuola
• ½ tl Mustapippuri
• 300 g Savumakkara
• 4 tl Sinappi
• 8 viipaletta Ruisleipä

1. Kuori ja kuutioi porkkana ja juuriselleri pieniksi, tasakokoisiksi paloiksi. Siisti purjo, halkaise se pituussuunnassa, huuhtele hyvin hiekan poistamiseksi ja viipaloi. Viipaloi savumakkara paksuiksi kiekoiksi.
2. Kuumenna oliiviöljy isossa kattilassa keskilämmöllä. Lisää porkkana, juuriselleri ja purjo sekä ripaus suolaa, ja kypsennä 8–10 minuuttia sekoitellen, kunnes ne pehmenevät mutta eivät ruskistu.
3. Sekoita joukkoon herneet, kasvisliemi ja laakerinlehdet. Kiehauta, laske sitten lämpö miedolle poreilulle ja keitä 60–70 minuuttia sekoitellen silloin tällöin, kunnes herneet ovat hyvin pehmeitä ja keitto on paksua.
4. Poista laakerinlehdet ja mausta sitten jäljellä olevalla suolalla ja mustapippurilla. Jos pidät sileämmästä, muussaa hieman keittoa kattilan reunaa vasten puulusikalla, jotta se paksuuntuu lisää.
5. Lisää savumakkara ja hauduta miedolla lämmöllä 5–8 minuuttia, kunnes se on lämmennyt kauttaaltaan. Tarjoa kuumana ruisleivän kanssa ja lisää jokaiseen kulhoon 1 tl sinappia pöydässä sekoitettavaksi.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.