Gefüllte Paprika (saksalaiset täytetyt paprikat jauhelihalla ja riisillä)

• 150 g Keskijyväinen riisi
• 4 suuri Vihreä paprika
• 1 suuri Keltasipuli
• 1 rkl Oliiviöljy
• 500 g Naudan jauheliha
• 2 tl Makea paprikajauhe
• ½ tl Mustapippuri
• 2 tl Hieno merisuola
• 700 ml Passata
• 250 ml Naudanlihaliemi
• 15 g Tuore persilja

1. Kuumenna uuni 190°C (375°F). Keitä riisi suolatussa vedessä juuri ja juuri kypsäksi, valuta hyvin ja anna höyrykuivua muutama minuutti.
2. Leikkaa sillä välin paprikoista hatut pois ja poista siemenet ja valkoinen sisus. Kuutioi sipuli hienoksi ja hienonna persilja.
3. Kuumenna oliiviöljy paistinpannulla keskilämmöllä ja kypsennä sipulia ripauksen suolaa kanssa pehmeäksi 6–8 minuuttia. Kumoa se sekoituskulhoon ja anna jäähtyä hieman.
4. Lisää kulhoon jauheliha, keitetty riisi, suurin osa persiljasta (varaa vähän tarjoiluun), makea paprikajauhe, mustapippuri ja loput suolasta. Sekoita tasaiseksi, mutta älä vaivaa liikaa.
5. Täytä paprikat tiiviisti liha-riisiseoksella ja aseta ne pystyasentoon uunivuokaan. Jos sinulla on paprikoiden hatut, aseta ne päälle pieniksi kansiksi.
6. Sekoita tomaattipassata ja naudanliemi keskenään ja kaada paprikoiden ympärille. Paista 55–60 minuuttia, valele paprikoita kastikkeella puolivälissä, kunnes paprikat ovat pehmeitä ja täyte on kypsää.
7. Anna levätä 5 minuuttia ja lusikoi runsaasti kastiketta jokaisen paprikan päälle. Viimeistele varatulla persiljalla ja tarjoa kuumana.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.