Chocolate Chip Skillet Cookie
Bu tarif neden işe yarar
- Çıtır kenarlar, yumuşak iç: Sıcak tava, kenarların tutup kızarmasını sağlarken, sadece kabarana kadar pişirildiğinde merkez yumuşak kalır.
- Dengeli tatlılık: Açık esmer şeker nazik bir karamel derinliği getirirken, bitter çikolata ve ince deniz tuzu tatlılığın düz kalmasını önler.
- Kolay şekillendirme: Açma, soğutma ya da porsiyonlama yok; hamur karıştırılır, tavaya bastırılır ve pişirilir.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Zamanlama notları
- Kısa bir dinlendirmeden sonra servis edin: Servis etmeden önce kurabiyeyi 8 ila 10 dakika bekletin; böylece merkez biraz sıkılaşırken çikolata erimiş kalır.
- Çoğunlukla bekleme süresi: Aktif işin çoğu hamuru karıştırmak ve tavaya bastırmaktır; toplam sürenin büyük kısmını pişirme ve dinlendirme oluşturur.
Doku ipuçları
- İç dokuyu yumuşak tut: Unu, kuru yer kalmayana kadar sadece katlayarak karıştırın; fazla karıştırmak kurabiyeyi yumuşak ve çiğnenebilir yerine daha kekimsi yapar.
- Merkez tamamen tutmuş görünmeden çıkarın: Fırından çıktığında merkez hâlâ yumuşak ve kabarmış görünmelidir; çünkü kalan ısı tavada onu sıkılaştırmaya devam eder.
- Ilık tavayı kullan: Döküm tavayı önceden ısıtmak, daha koyu altın rengi bir kenar ve daha belirgin bir kabuk oluşmasına yardımcı olur.
Malzeme notları
- Tatlılığa uygun çikolata seç: Bitter çikolata parçacıkları daha dengeli bir bitiş verirken, sütlü çikolata kurabiyeyi daha tatlı ve daha yumuşak yapar.
- Daha yoğun karamel aroması için: Daha zengin, pekmez ağırlıklı bir tat istiyorsan açık esmer şeker yerine koyu esmer şeker kullanabilirsin.
- Oda sıcaklığında yumurta kullan: Oda sıcaklığındaki yumurta tereyağı ve şekerle daha pürüzsüz karışır, hamurun eşit şekilde toparlanmasına yardımcı olur.
Önden hazırlama ipuçları
- Soğuyan dilimleri dondur: Kurabiyeyi tamamen soğut, dilimle, sonra iyice sar ve 2 aya kadar dondur.
- En iyi doku için yeniden ısıt: Yumuşak orta kısmı ve erimiş çikolatayı geri getirmek için dilimleri 180°C (355°F) fırında içi ısınana kadar ısıt.
- Tavadan sıcak servis edin: Çıtır kenarlar ile yumuşak orta kısmın en güçlü kontrastı için, piştiği gün servis edin.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Fırını 180°C (355°F) ısıt. 23 cm döküm tavayı 5 dakika fırına koy, sonra dikkatlice çıkarıp kenara al.
- Bir karıştırma kabında tuzsuz tereyağını açık esmer şeker ve toz şekerle pürüzsüz ve biraz daha açık renk olana kadar çırp. Yumurtayı ve vanilya özütünü parlak olana kadar çırparak ekle.
- Unu, karbonatı ve ince deniz tuzunu ekle, sonra kuru un kalmayana kadar sadece katlayarak karıştır. Bitter çikolata parçacıklarının çoğunu katlayarak karıştır; üzerine serpmek için küçük bir avuç ayır.
- Hamuru ılık tavaya sıyırıp al ve eşit bir tabaka olacak şekilde bastır. Ayırdığın bitter çikolata parçacıklarını üzerine serpiştir.
- 18 ila 22 dakika, kenarlar oturup koyu altın rengi olana ve orta kısmı kabarıp hâlâ yumuşak kalana kadar pişir. Ortası daha yumuşak olsun istersen, aralığın erken tarafında fırından çıkar.
- Biraz toparlanması için tavada 8 ila 10 dakika soğumaya bırak. Tavadan sıcak sıcak servis et.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- En iyi doku için, un kaybolur kaybolmaz karıştırmayı bırak; fazla karıştırmak kurabiyeyi daha kekimsi yapar.
- Tavan 23 cm’den küçükse kurabiye daha kalın olur ve birkaç dakika daha gerekebilir; kenarlar oturup orta kısmı yeni yeni yumuşak kalana kadar pişir.
- Küçük çocuklara servis edeceksen, erimiş bitter çikolata parçacıkları çok sıcak olmasın diye biraz daha uzun soğut.
İkame ürünler
- Daha yoğun bir vanilya aroması için vanilya özütünü vanilya ezmesiyle değiştir.
- Daha tatlı, daha yumuşak bir sonuç için bitter çikolata parçacıkları yerine sütlü çikolata parçacıkları kullan.
- Daha derin bir karamel aroması için açık esmer şeker yerine koyu esmer şeker kullan.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 4 gün
- Tamamen soğut, sonra üzerini kapatıp buzdolabında 4 güne kadar sakla. Dilimleri 180°C (355°F) fırında 5 ila 8 dakika, içi ısınana kadar ısıt ya da ortası daha yumuşak olsun diye kısa süre mikrodalgaya koy. Soğumuş dilimleri iyice sarıp 2 aya kadar dondur; oda sıcaklığında çözdür, sonra fırında ısıt.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 8 porsiyon
- Toplam süre: 40dk (15dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: Amerikan
-
Alerjenler:
Buğday Gluten Süt Yumurta
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Galette Bretonne (Bretanya tereyağlı bisküvileri)
Çıtır kenarlı, yumuşak ortalı Bretanya tereyağlı bisküvileri
Saint-Nicolas Kurabiyeleri (Belçika baharatlı bisküvileri)
Sıcak fırın baharatlı çıtır Belçika bisküvileri
Cocadas (Meksika usulü hindistan cevizli makaronlar)
Küçük altın rengi tepecikler halinde fırınlanan çiğnenebilir hindistan cevizli makaronlar
Speculoos (Belçika baharatlı bisküvileri)
Sıcak baharatlı ince, çıtır speculoos bisküvileri
Vanilyalı tereyağlı hamurla Noel şeker kurabiyeleri
Şenlikli şekillerde kesilmiş tereyağlı vanilyalı şeker kurabiyeleri
Şekerpare (Limon Şerbetli Türk İrmik Kurabiyeleri)
Limon şerbetine batırılmış yumuşak irmik kurabiyeleri
Buñuelos (Çıtır Kızarmış Hamur Diskleri)
Tarçınlı şeker serpilmiş kıtır kızarmış hamur diskleri
Kaiserschmarrn (Erik Kompostolu Parçalanmış Krep)
Pudra şekerli kabarık parçalanmış krep ve erik kompostosu
Gajar ka Halwa (Süt ve sade yağlı havuç helvası)
Sütte sade yağ, kakule ve kuruyemişle pişen havuç helvası
Krem peynirli kremalı Red Velvet Cake
Kakao ve krem peynirli kremalı red velvet kek
Tamarind Candy Paletas (Acı biberli ve limonlu demirhindi buzlu lolileri)
Acı biber ve limonlu ekşi demirhindi paletas
Polvorones (İspanyol Kurabiye)
Bademli ve pudra şekerli ufalanan İspanyol kurabiyeleri
Air Fryer Fıstık Ezmeli Kurabiye
Ortası yumuşak, kenarları kıvamlı air fryer fıstık ezmeli kurabiye.
Airfryer Yulaflı Kurabiye
Çiğnenebilir içli, çıtır kenarlı airfryer yulaflı kurabiye.
Air Fryer Çikolatalı Brownie Lokmaları
Kakao ve bitter çikolatalı, yoğun air fryer brownie lokmaları.
Vanilyalı tereyağlı hamurla Noel şeker kurabiyeleri
Şenlikli şekillerde kesilmiş tereyağlı vanilyalı şeker kurabiyeleri
Nieuwjaarsrolletjes (Hollanda Yılbaşı Gofret Ruloları)
Tereyağlı vanilyalı çıtır Hollanda gofret ruloları
Nisse Cookies (vanilya ve kakuleli Nordik yılbaşı bisküvileri)
Vanilya ve kakuleli çıtır Nordik bisküviler
Bunlar da hoşuna gidebilir
Isterband with Dill Potatoes (patatesli füme sosis)
Dereotlu patates ve hardalla servis edilen füme sosis
Bruine Bonensoep (Pastırmalı Hollanda Kahverengi Fasulye Çorbası)
Pastırma ve füme sosisli koyu kahverengi fasulye çorbası
Mustikkapiirakka (ekşi kremalı iç dolgulu Fin yaban mersinli turta)
Ekşi kremalı iç dolgulu Fin yaban mersinli turta
Hand-Pulled Beef Noodles (Berrak Et Suyunda Lanzhou Usulü Erişte)
Acı biber yağlı berrak dana et suyunda elde çekme erişte
Korma Nawabi (Mughlai Tavuk Köri)
Yoğurt, kaju ve safranlı Mughlai tavuk korma
Dwaeji Bulgogi (soğanlı Kore usulü acılı domuz sote)
Soğan ve taze soğanlı acılı Kore usulü domuz sote
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
KitchenAid paslanmaz çelik karıştırma kaseleri
- Kaymaz taban
- Paslanmaz çelik
- Mikrodalga fırına uygun değil
Kapaklı Pyrex cam karıştırma kaseleri
- Mikrodalga fırına uygun
- BPA içermeyen kapaklar
- Cam daha ağırdır
OXO Good Grips paslanmaz çelik karıştırma kasesi seti
- Kaymaz taban
- Rahat tutuş
- Daha yüksek fiyat
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
