Rapeaksi paistettu tofu poke bowl

• 160 g Sushiriisi
• 2 rkl Riisiviinietikka
• 150 g Edamame
• 300 g Kiinteä tofu
• 1 ½ rkl Paahdettu seesamiöljy
• 3 rkl Soijakastike
• 1 keskikokoinen Kurkku
• 1 suuri Avokado, kypsä mutta napakka
• 2 Kevätsipuli
• 2 tl Seesaminsiemen
• 1 Norilevy

1. Huuhtele sushiriisi kylmän veden alla, kunnes vesi on lähes kirkasta. Keitä se kattilassa pakkauksen ohjeen mukaan, ota sitten pois liedeltä ja anna levätä kannen alla 10 minuuttia. Sekoita joukkoon riisiviinietikka ja anna jäähtyä hieman.
2. Keitä sillä välin edamame kiehuvassa vedessä kypsäksi, valuta sitten hyvin. Leikkaa tofu suupaloiksi kuutioiksi ja taputtele kuivaksi talouspaperilla. Viipaloi kurkku, viipaloi kevätsipuli ja leikkaa avokado viipaleiksi.
3. Kuumenna 1 rkl paahdettua seesamiöljyä paistinpannussa keskilämmöllä tai kovalla lämmöllä. Lisää tofu yhteen kerrokseen ja paista pannulla 6–8 minuuttia käännellen, kunnes se on kauttaaltaan kullanruskeaa. Nosta kattila pois liedeltä.
4. Vatkaa kulhossa yhteen soijakastike ja jäljellä oleva 0.5 rkl paahdettua seesamiöljyä. Lisää tofu ja kääntele varovasti, jotta se peittyy. Revi nori ohuiksi suikaleiksi.
5. Jaa riisi kahteen kulhoon ja lisää päälle kurkku, avokado ja edamame. Lusikoi päälle tofusta mahdollisesti jäänyt kastike ja viimeistele kevätsipulilla, seesaminsiemenillä ja norilla. Tarjoa heti.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.