Pilav ve coleslaw ile BBQ pulled pork kasesi

Didiklenmiş domuz

• 1.2 kg Domuz omuz, kemiksiz
• 1 büyük Sarı soğan
• 3 diş Sarımsak
• 2 çay kaşığı İsli toz biber
• 2 çay kaşığı İnce deniz tuzu
• 1 çay kaşığı Karabiber
• 300 ml Barbekü sosu
• 2 yemek kaşığı Elma sirkesi

Pilav ve coleslaw

• 300 g Uzun taneli beyaz pirinç
• 500 g Beyaz lahana
• 2 orta Havuç
• 120 g Mayonez

1. Soğanı ince ince doğra ve sarımsağı ez. Füme paprikayı, ince deniz tuzunu ve karabiberi karıştır, sonra karışımı domuz etinin her yerine ov.
2. Soğanı ve sarımsağı yavaş pişiriciye koy, ardından domuz etini üstüne yerleştir. Barbekü sosunu ve elma sirkesini üzerine dök, kapağını kapat ve domuz eti çok yumuşayıp kolayca didiklenene kadar düşük ayarda 3.5 saat pişir.
3. Domuz etini bir tahtanın üzerine al ve iki çatalla didikle. Yavaş pişiricideki sostan fazla yağı al, ardından domuz etini geri koy ve tamamen kaplanması için iyice karıştır; pilavı pişirirken sıcak tut.
4. Pirinci suyu büyük ölçüde berrak akana kadar yıka, ardından hafif tuzlu su dolu bir tencerede yumuşayana kadar 10 ila 12 dakika pişir. İyice süz ve 5 dakika kapağı kapalı beklet, sonra çatalla kabart.
5. Lahanayı ince ince doğra ve havucu rendele, ardından mayonez ile bir tutam ince deniz tuzu ve karabiberle harmanla. Tadına bak ve daha keskin olmasını istersen şişeden biraz daha elma sirkesi ekle.
6. Pirinci kaselere paylaştır, üzerine didiklenmiş domuz eti ve sosu kaşıkla koy, ardından yanına coleslaw’ı yığ. Her şey sıcakken ve salata çıtırken hemen servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.