Poke bowl de tofu al sésamo

Un poke bowl toma la estructura sencilla de arroz sazonado, toppings en bocados y un aliño sabroso, servidos juntos en un bol que es fresco, saciante y muy personalizable. Esta versión vegana utiliza tofu firme marinado con salsa de soja, aceite de sésamo, jengibre, ajo y sirope de arce, lo que le da una cobertura brillante y rica en umami sin necesidad de cocinarlo. El arroz para sushi aporta la base suave y ligeramente ácida, mientras que el pepino, el edamame y la cebolleta aportan crujiente, dulzor y frescor verde. Terminado con semillas de sésamo tostadas, funciona bien como un almuerzo rápido o una cena ligera, especialmente cuando el arroz se enfría un poco antes de montar para que las verduras se mantengan vivas y crujientes.

Sácale el máximo partido a esta receta

Notas sobre los tiempos

Deja reposar el arroz: Mantener el arroz tapado fuera del fuego ayuda a que termine de cocerse al vapor y le da la textura pegajosa esperada en un bol como este.
Sirve templado o frío: El bol funciona de las dos maneras, pero el arroz debe estar templado en lugar de caliente si quieres que el pepino se mantenga crujiente.

Notas sobre ingredientes

Elige tofu firme: El tofu firme retiene bien la marinada y mantiene suficiente estructura para cortarlo en dados con facilidad para servir.
Prueba tu aceite de sésamo: Los aceites de sésamo tostado varían en intensidad, así que añádelo al gusto si el tuyo es especialmente intenso.

Consejos para preparar con antelación

Mantén los toppings frescos separados: Guarda el arroz y el tofu separados del pepino y la cebolleta para que las verduras se mantengan crujientes.
Recalienta solo el arroz: Si lo sirves templado, recalienta el arroz hasta que esté muy caliente y luego añade el tofu y las verduras fríos justo antes de comer.