Pollo y verduras en bandeja en freidora de aire

Un asado en bandeja de pollo y verduras en freidora de aire aporta el espíritu de una cena asada de una sola bandeja en un formato más rápido y compacto. Los muslos de pollo con hueso y piel dan al plato su riqueza, cocinándose hasta que la piel se dora mientras la carne se mantiene jugosa, y el brócoli, el pimiento rojo y el calabacín de alrededor se ablandan con bordes ligeramente chamuscados. El pimentón ahumado, el ajo y el aceite de oliva aportan una cobertura sabrosa y ahumada, con limón añadido al final para realzar el conjunto del plato. Es una cena práctica todo en uno para las noches ajetreadas, especialmente cuando no se llena en exceso la cesta para que todo se ase en lugar de cocerse al vapor.

Sácale el máximo partido a esta receta

Notas sobre ingredientes

Corta las verduras de forma uniforme: Mantén el brócoli en trozos pequeños, el pimiento en tiras y el calabacín en medias lunas gruesas para que las verduras se cocinen a un ritmo similar.
Elige el pimentón según el plato: El pimentón ahumado aporta calidez y profundidad sin mucho picante; el pimentón picante hace que el horneado en bandeja sea más contundente.
Añade el limón después de cocinar: Exprimir limón sobre el pollo y las verduras calientes mantiene el sabor fresco en lugar de apagarse durante la cocción.

Errores comunes

Llenar demasiado la cesta: Una cesta de freidora de aire demasiado llena atrapa el vapor y limita el dorado. Cocina por tandas si hace falta para que el pollo y las verduras queden en una sola capa.
Dejar las verduras demasiado tiempo: Si las verduras están tiernas antes de que el pollo esté listo, sácalas y mantenlas calientes mientras los muslos terminan de cocinarse.
Apresurar el pollo: Los muslos con hueso deben cocinarse hasta que estén muy calientes por dentro, especialmente al servir a personas más vulnerables.

Consejos para preparar con antelación

Preparación anticipada: Las verduras se pueden cortar con antelación y mantener refrigeradas, listas para mezclar con el aceite sazonado antes de cocinar.
Recalentar en la freidora de aire: Recalienta las sobras a 180°C (355°F) hasta que estén muy calientes, dándoles la vuelta una vez para que el pollo y las verduras se calienten de manera uniforme.
Congela porciones cocinadas: Deja enfriar por completo, congela en recipientes herméticos y luego descongela durante la noche en la nevera antes de recalentar bien.