Fuusio tofu-riisikulho

• 300 g Jasmiiniriisi
• 300 g Kiinteä tofu
• 2 rkl Seesamiöljy
• 1 keskikokoinen Kurkku
• 1 suuri Porkkana
• 4 rkl Soijakastike
• 2 rkl Riisiviinietikka
• ½ tl Chilihiutale
• 2 Kevätsipuli

1. Huuhtele jasmiiniriisi, kunnes vesi on enimmäkseen kirkasta, ja keitä se kattilassa pakkauksen ohjeen mukaan. Kun riisi on kypsää, peitä ja anna levätä pois lämmöltä 5 minuuttia. Pidä lämpimänä, kun valmistat täytteet.
2. Taputtele sillä välin tofu kuivaksi ja leikkaa suupaloiksi kuutioiksi. Kuumenna 1 rkl seesamiöljyä suuressa paistinpannussa keskilämmöllä, ja paista tofu 8–10 minuuttia, käännellen, kunnes se on kullanruskea useimmilta puolilta. Laske lämpö keskilämmölle ja lorauta joukkoon 1 rkl soijakastiketta, jotta se kuorruttaa 30 sekunnissa.
3. Halkaise kurkku pituussuunnassa, kaavi halutessasi vetiset siemenet pois ja viipaloi ohuiksi viipaleiksi. Raasta porkkana raastimen karkealla puolella. Siisti ja viipaloi kevätsipuli ohuiksi renkaiksi.
4. Vatkaa kulhossa loput 3 rkl soijakastiketta riisiviinietikan, lopun 1 rkl seesamiöljyn ja chilihiutaleiden kanssa. Lisää kurkku ja porkkana, sekoita ja anna seistä 2 minuuttia, jotta ne hieman pikkelöityvät ja pehmenevät.
5. Jaa riisi kahteen kulhoon ja lisää päälle paistettu tofu sekä kurkku- ja porkkanasalaatti. Lusikoi päälle kulhoon jäänyt kastike. Viimeistele kevätsipulilla ja tarjoa heti.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.