Fuusio katkarapu-riisikulho

• 180 g Sushiriisi
• 240 ml Vesi
• 300 g Jättikatkarapu, kuorittu ja suoli poistettu
• 2 kynttä Valkosipuli
• 15 g Inkivääri, kuorittu
• 2 rkl Soijakastike
• 1 Lime
• 1 Avokado, kypsä mutta napakka
• ½ Kurkku
• 30 g Säilötty inkivääri
• 60 g Majoneesi
• 2 tl Sriracha
• 2 tl Paahdetut seesaminsiemenet

1. Huuhtele sushiriisi kylmällä vedellä, kunnes vesi on lähes kirkasta. Kaada kattilaan veden kanssa, kiehauta, peitä ja keitä miedommalla lämmöllä 10 minuuttia. Nosta pois liedeltä ja anna vetäytyä kannen alla 5 minuuttia.
2. Raasta sillä välin valkosipuli ja inkivääri hienoksi. Halkaise lime ja purista puolikas pieneen kulhoon soijakastikkeen kanssa; laita jäljelle jäävä limenpuolikas sivuun tarjoilua varten.
3. Kuumenna iso paistinpannu keskilämmöllä tai kovalla lämmöllä. Lisää katkaravut, valkosipuli ja inkivääri ja kypsennä 1 minuutti käännellen. Kaada joukkoon soijaseos ja kypsennä vielä 1–2 minuuttia, kunnes katkaravut ovat juuri ja juuri läpikuultamattomia ja kiiltävän kastikkeen peitossa.
4. Poista avokadosta kivi ja viipaloi se, ja viipaloi kurkku. Sekoita sriracha majoneesiin. Jaa riisi kulhoihin, lisää päälle katkaravut, avokado, kurkku ja inkiväärisuikaleet, valuta päälle sriracha-majoneesia, purista päälle loput limestä ja viimeistele paahdetuilla seesaminsiemenillä.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.