Stir-fry fusion de legume
De ce reușește această rețetă
- Gătire rapidă: Legumele tăiate mărunt și focul iute scurtează timpul total de gătire fără să piardă prospețimea.
- Sos viu, savuros: Sosul de soia aduce umami, oțetul de orez dă prospețime, iar uleiul de susan oferă un final rotund, cu note de nucă.
- Legume crocante-dar-fragede: Legumele se gătesc pe scurt, ca să rămână viu colorate, crocante și ușor lucioase, nu moi.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Sfaturi pentru textură
- Ține wokul bine încins: Folosește foc iute și ține legumele în mișcare, ca să se rumenească rapid, în loc să lase apă și să se gătească la abur.
- Taie pentru gătire uniformă: Taie subțire tulpina de broccoli și păstrează buchețelele mici, ca broccoli să se gătească în același timp cu ardeiul și mazărea mangetout.
Ajustează iuțeala
- Pentru mai puțină iuțeală: Omite fulgii de chilli și bazează-te pe ghimbir, usturoi și ulei de susan pentru gust.
- Pentru mai mult iute: Adaugă fulgii de chilli odată cu sosul, ca iuțeala lor să se distribuie uniform peste legume.
Înlocuiri de ingrediente
- Înlocuire pentru oțet: Oțetul de vin alb poate înlocui oțetul de orez, dând o iuțeală similară, cu un final puțin mai puțin blând.
- Flexibilitate la legume: Folosește și alte legume care se gătesc rapid, precum fasole verde subțire, porumb baby sau dovlecel tăiat subțire, păstrând bucățile suficient de mici ca să se gătească repede.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Pregătește înainte de gătit: Taie legumele și amestecă sosul înainte să încingi wokul; odată ce începe gătitul, preparatul se mișcă prea repede ca să mai toci pe parcurs.
- Reîncălzește rapid: Încălzește resturile într-un wok sau într-o tigaie foarte încinsă, 1-2 minute, ca să refaci textura fără să gătești prea mult legumele.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Într-un bol mic, amestecă sosul de soia, oțetul de orez și uleiul de susan. Rade fin ghimbirul și zdrobește usturoiul, apoi încorporează-le în sos.
- Taie broccoli în buchețele mici și feliază subțire tulpina. Taie ardeiul roșu în jumătate și îndepărtează semințele, apoi taie-l în fâșii subțiri; curăță păstăile de mazăre dacă e nevoie.
- Încinge un wok (sau o tigaie mare) la foc mare. Adaugă broccoli și gătește-l la wok 2 minute, apoi adaugă ardeiul roșu și păstăile de mazăre și gătește 2 până la 3 minute, până sunt fragede, dar încă crocante.
- Toarnă sosul și amestecă 30 până la 60 de secunde, până când legumele sunt lucioase și usturoiul nu mai miroase a crud. Adaugă fulgii de chilli, dacă folosești, apoi presară semințele de susan prăjite și servește imediat.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Ține legumele în mișcare în wok, la foc mare, ca să rămână vii și crocante, nu să se înăbușe.
- Dacă wokul tău se răcește repede, gătește mai întâi broccoli, apoi adaugă restul, ca să ajungă toate la același punct fraged-crocant.
Înlocuiri
- Înlocuiește oțetul de orez cu oțet de vin alb pentru o aciditate similară.
- Înlocuiește fulgii de chilli cu un strop mic de sos de soia pentru un final mai blând, mai potrivit pentru copii.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 2 zile
- Răcește rapid și păstrează la frigider într-un recipient etanș. Reîncălzește într-un wok sau într-o tigaie foarte încinsă 1 până la 2 minute, ca să rămână legumele fragede, dar crocante.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 2 porții
- Timp total: 14min (14min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Fusion
-
Alergeni:
Soia Susan
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Camarones al Mojo de Ajo (creveți în unt cu usturoi)
Creveți în unt cu usturoi, finisați cu lime, chilli și coriandru
Khao Pad (orez prăjit thailandez cu ou)
Orez prăjit thailandez cu ou, usturoi și lime
Stir-fry de miel cu chimion (miel condimentat în stil Xinjiang)
Stir-fry de miel cu chimion, stil Xinjiang, cu chilli, ceapă și ardei
Atsuage Tofu Steak (tofu gros rumenit în tigaie)
Friptură de tofu atsuage crocantă cu sos de soia și ghimbir ras
Creveți cu sos de homar (creveți cantonezi în sos sărat)
Creveți în sos catifelat de homar cu porc tocat și fâșii de ou
Fasole verde prăjită uscat cu carne de porc tocată
Fasole verde cu bășici, prăjită cu porc tocat și sos de soia
Tostones con Carne Molida (pătlagină prăjită cu carne tocată condimentată)
Banane plantain prăjite de două ori cu carne tocată condimentată
Ardei umpluţi la cuptor cu vită, orez şi cheddar
Ardei verzi copţi, umpluţi cu vită, orez şi cheddar
Platou chivito uruguayan (platou cu sandviș cu friptură)
Platou cu sandviș uruguayan cu șuncă, ou, mozzarella și cartofi prăjiți
Coaste de porc coreeano-americane glazurate cu gochujang
Coaste de porc la cuptor cu glazură lipicioasă de gochujang
Ossobuco Bianco (rasol de vițel înăbușit alb)
Rasol de vițel înăbușit alb, cu gremolata de pătrunjel și coajă de lămâie
Branzino al Forno con Erbe e Limone (biban de mare întreg copt cu ierburi și lămâie)
Biban de mare întreg copt cu lămâie, usturoi și ierburi
Pui și broccoli la friteuza cu aer
Pui și broccoli la friteuza cu aer cald, cu glazură de soia.
Tofu și legume la friteuza cu aer cald
Tofu crocant și legume gătite rapid la friteuza cu aer.
Piept de curcan și legume la friteuza cu aer cald
Curcan la air fryer cu legume, servit cu orez jasmine.
Creveți și legume la friteuza cu aer cald
Creveți și legume la air fryer, cu orez jasmine.
Pulpe de pui cu miere şi usturoi, coapte la cuptor
Pulpe de pui la cuptor cu glazură lipicioasă de miere, usturoi și soia
Bol poke cu tofu și susan
Bol poke cu tofu și susan, orez sushi, castravete și edamame.
S-ar putea să îți placă și
Bol spaniol cu năut și roșii, cu spanac
Năut cu roșii, spanac și boia afumată
Cabrito Assado (friptură portugheză de ied cu cartofi)
Friptură portugheză de ied cu usturoi, vin alb și cartofi copți
Frigărui vietnameze de porc la friteuza cu aer cald
Frigărui suculente de porc cu lemongrass, sos de pește și usturoi.
Sima (băutură finlandeză de 1 Mai cu lămâie)
Sima finlandeză cu lămâie, fermentată ușor și servită rece cu stafide
Eggnog (punch de lapte condimentat)
Eggnog rece cu lapte, smântână, vanilie și nucșoară
Smoothie caraibian cu papaya și banană
Smoothie cu papaya și banană, iaurt, lime și lapte de cocos.
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Cuțit de bucătar Mercer Culinary Genesis de 8 inchi
- Raport calitate-preț excelent
- Oțel german forjat
- Finisaj mai puțin premium
Tigaie antiaderentă All-Clad HA1 din aluminiu anodizat dur, 12 inchi
- Calitate excelentă a construcției
- Distribuție excelentă a căldurii
- Scumpă
Cuțit de bucătar Misen de 8 inchi
- Oțel AUS-10
- Design bine echilibrat
- Senzație mai puțin tradițională în mână
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
