Ratatouille au Four (sütőben sült zöldségek)

• 60 ml Extra szűz olívaolaj
• 1 közepes Vöröshagyma
• 1 nagy Piros paprika
• 3 gerezdek Fokhagyma
• 1 nagy Padlizsán
• 2 közepes Cukkini
• 350 g Fürtös koktélparadicsom, érett
• 6 ágak Friss kakukkfű
• 1 darab Babérlevél
• 1 ¼ tk Finom tengeri só
• ½ tk Fekete bors

1. Melegítsd elő a sütőt 190°C-ra (375°F). Vágd a vöröshagymát és a piros kaliforniai paprikát vékony csíkokra, a padlizsánt és a cukkinit pedig szeleteld 1 cm-es karikákra. A nagyobb paradicsomokat vágd félbe, hogy egyenletesen süljenek.
2. Önts kb. az olívaolaj egyharmadát egy tepsibe, és kend szét az alján. Add hozzá a hagymát, a piros kaliforniai paprikát és a fokhagymát, majd ízesítsd egy csipet finom tengeri sóval és kevés fekete borssal. Süsd 15 percig, amíg a hagyma puhulni kezd.
3. Keverd át a megpuhult hagymás-paprikás keveréket, majd rendezd a padlizsánt, a cukkinit és a paradicsomot átfedő rétegekben a tepsiben. Tűzd közé a kakukkfűágakat és a babérlevelet. Locsold meg a maradék olívaolajjal, és ízesítsd a maradék finom tengeri sóval és fekete borssal.
4. Fedd le szorosan fedővel vagy fóliával, és süsd 35 percig, amíg a zöldségek összeesnek és nagyon puhák lesznek. Vedd le a fedőt, és süsd további 10 percig, hogy a teteje enyhén karamellizálódjon. Tálalás előtt távolítsd el a babérlevelet és a kakukkfű szárát.
5. Pihentesd 3 percig, hogy a szaftok elrendeződjenek, majd kanalazd tálkákba vagy tányérokra. Tálald melegen vagy szobahőmérsékleten, bőségesen az olívaolajjal és a sült szafttal.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.