Lazacos poke-tál sushi rizzsel

• 150 g Sushi rizs
• 30 ml Rizsecet
• 2 tk Finom szemű kristálycukor
• 220 g Lazacfilé, sashimi minőségű
• 30 ml Világos szójaszósz
• 2 tk Pörkölt szezámolaj
• 2 Újhagyma
• ½ Uborka
• 1 Avokádó, érett, de kemény
• 2 tk Pörkölt szezámmag
• 2 Nori lap

1. Öblítsd át a sushi rizst hideg vízben, amíg a víz többnyire tiszta nem lesz. Borítsd egy lábasba, öntsd fel friss vízzel, forrald fel, majd fedd le, és a legalacsonyabb lángon főzd 10 percig. Vedd le a tűzről, és lefedve hagyd 10 percig.
2. Egy nagy tálban habverővel keverd össze a rizsecetet és a porcukrot, amíg a cukor feloldódik. Forgasd a meleg rizst az ecetes keverékbe, majd terítsd szét a tálban, hogy kissé kihűljön. Éppen csak langyos legyen, ne forró, mielőtt a tetejére teszed.
3. Vágd a lazacot falatnyi kockákra, és tedd egy keverőtálba. Keverd hozzá a világos szójaszószt és a pirított szezámolajat, majd add hozzá az újhagyma nagy részét, egy keveset tégy félre a tálaláshoz. Hagyd állni, amíg előkészíted a zöldségeket.
4. Felezd el az uborkát hosszában, és szeleteld vékonyra. Felezd el az avokádót, távolítsd el a magját, hámozd meg, majd szeleteld fel. A nori lapokat késsel vágd finom csíkokra.
5. Oszd el a sushi rizst két tál között. Tedd rá az uborkát, az avokádót és a bekevert lazacot, majd kanalazd rá a tálban maradt öntetet. Fejezd be a pirított szezámmaggal, a csíkokra vágott norival és a félretett újhagymával.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.