Thai zöld marhahúsos curry

• 200 g Jázminrizs
• 1 ek Napraforgóolaj
• 3 ek Zöld currypaszta
• 3 gerezdek Fokhagyma
• 20 g Gyömbér
• 400 ml Kókusztej
• 2 tk Pálmacukor
• 1 közepes Padlizsán
• 200 g Bambuszrügy
• 350 g Marha hátszín steak
• 1 darab Lime
• 15 g Thai bazsalikom

1. Öblítsd át a jázminrizst, amíg a víz többnyire tiszta nem lesz. Főzd egy lábasban a csomagoláson lévő utasítás szerint, majd fedd le, és a tűzről levéve tartsd melegen.
2. Közben szeleteld a marhahúst vékonyra, a rostokra merőlegesen. Hámozd meg, és reszeld finomra a fokhagymát és a gyömbért, vágd a padlizsánt falatnyi darabokra, és csepegtesd le a bambuszrügyet.
3. Közepes lángon hevítsd fel a napraforgóolajat egy wokban vagy nagy serpenyőben. Add hozzá a zöld currypasztát, és főzd 1–2 percig, kevergetve, amíg nagyon illatos lesz.
4. Keverd bele a fokhagymát és a gyömbért, és főzd 30 másodpercig. Öntsd hozzá a kókusztejet, add hozzá a pálmacukrot, és kevergesd, amíg a cukor feloldódik.
5. Add hozzá a padlizsánt és a bambuszrügyet, forrald fel gyöngyözőre, majd főzd 10–12 percig, amíg a padlizsán megpuhul, de megtartja a formáját. Tartsd olyan alacsonyan a hőt, hogy a curry csak halkan gyöngyözzön.
6. Add hozzá a felszeletelt marhahúst, és gyöngyözve főzd 2–4 percig, egyszer-kétszer megkeverve, amíg épp átfő és megpuhul. Vedd le a tűzről, facsarj bele ízlés szerint lime-levet, majd keverd hozzá a thai bazsalikom nagy részét, a maradékot pedig szórd a tetejére.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.