Batáty plněné po latinskoamericku

Měkké pečené batáty tvoří přirozeně sytý základ pro náplň inspirovanou Latinskou Amerikou z černých fazolí, kukuřice, římského kmínu a uzené papriky. Jídlo spojuje sladkost batátů, zemitost fazolí a svěží salsu z rajčat, červené cibule, limetky a koriandru, takže každá porce zasytí, aniž by byla těžká. Je to flexibilní večeře, která funguje jako kompletní rostlinné jídlo i jako štědrá příloha, přičemž náplň se rychle uvaří na sporáku, zatímco se batáty pečou. Limetkovo-koriandrová zálivka dodá svěžest, která udrží bohaté, měkké batáty a fazole v omáčce živé.
Recept od redakčního týmu JustRecipes
Obsah ověřen: Srpen 2026 Jak vznikají naše recepty
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho
Styl kuchyně Inspirováno Latinskou Amerikou
Pálivost Jemná
Způsob přípravy Vhodné na přípravu dopředu • Minimum nádobí na mytí
Časová náročnost Do 1 hodiny

Proč tento recept funguje

  • Svěží závěr: Limetová šťáva a čerstvá rajčatová salsa vyváží sladkost brambor a zemitost fazolí.
  • Jednoduchá hloubka koření: Římský kmín, česnek a uzená paprika dodají fazolovo-kukuřičné náplni teplý, slaný základ bez dlouhého dušení.
  • Snadná příprava předem: Brambory a fazolová náplň se dobře uchovají zvlášť, takže čerstvou salsu lze přidat těsně před podáváním.

Jak z tohoto receptu vytěžit maximum

Tipy na texturu

  • Pečte, dokud zcela nezměknou: Batáty by měly při stlačení přes utěrku snadno povolit; velmi velké mohou potřebovat více času.
  • Zahustěte náplň: Když do fazolí vmícháte trochu vydlabaného batátu, bude náplň úhlednější a soudržnější.

Tipy na přípravu předem

  • Salsu udržujte čerstvou: Upečené brambory a fazolovou náplň skladujte odděleně od rajčatové salsy a limetkovo-koriandrové zálivky.
  • Před obložením ohřejte: Brambory a náplň ohřejte v troubě vyhřáté na 180°C (355°F), dokud nebudou horké, pak přidejte čerstvé části.
  • Zamrazte bez salsy: Zamrazte pouze upečené brambory a fazolovou náplň; před ohřátím rozmrazte přes noc v lednici.

Poznámky k surovinám

  • Vyberte brambory podobné velikosti: Batáty podobné velikosti se upečou rovnoměrněji a zároveň se budou snáz plnit.
  • Na závěr dolaďte limetku: Salsu ochutnejte těsně před podáváním a přidejte více limetkové šťávy, pokud náplň potřebuje větší svěžest.
  • Na přelití použijte čerstvé bylinky: Čerstvý koriandr dodá navrch čistší chuť než sušené bylinky, které tu mohou působit nevýrazně.

Tipy na podávání

  • Přidejte křupavou přílohu: Podávejte s jednoduchým zelným salátem coleslaw nebo listovým salátem, aby k měkkému batátu a fazolím přibylo křupnutí.
  • Dokončete extra bohatostí: Avokádo nebo bezmléčný jogurtový topping se hodí, pokud chcete krémovější talíř.

Potřebné vybavení

Krájecí prkénko Mísa Plech Rendlík Trouba
Ingredience
Postup
Tisk
  1. Předehřej troubu na 200°C (390°F). Batáty vydrhněte, ze všech stran propíchejte vidličkou, potřete 1 lžící olivového oleje a položte na plech. Pečte 45 až 55 minut, dokud nebudou po píchnutí nožem velmi měkké.
  2. Mezitím rajče a červenou cibuli najemno nakrájejte na kostičky a dejte do mísy. Do mísy nastrouhejte kůru z limety a pak vymačkejte šťávu z její poloviny do salsy. Vmíchejte polovinu čerstvého koriandru a dejte stranou.
  3. Sceďte a propláchněte černé fazole z konzervy a kukuřici z konzervy. Ve středně velkém rendlíku rozehřejte zbývající 1 lžíci olivového oleje na středním ohni a pak 30 sekund opékejte česnek, až se rozvoní. Vmíchejte mletý římský kmín a uzenou papriku, pak přidejte fazole a kukuřici s trochou vody a vařte 4 až 6 minut, až budou horké a lehce omáčkové.
  4. Zbylý čerstvý koriandr najemno nasekej a promíchej ho se zbylou limetkovou šťávou. Upečené batáty rozřízni podélně uprostřed a vnitřek jemně načechrej vidličkou. Do každého batátu lžící dej fazolovo-kukuřičnou náplň, navrch přidej rajčatovou salsu a před podáváním pokapej limetkovo-koriandrovou směsí.

Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.

Poznámky k receptu

Tipy

  • Pokud jsou batáty velmi velké, nech je v troubě o dalších 10 až 15 minut déle; při zmáčknutí by měly být měkké skrz naskrz (použij utěrku).
  • Pro úhlednější naplnění vydlabej trochu dužiny z batátů, vmíchej ji do fazolí na zahuštění a pak slupky znovu naplň.
  • Salsu ochutnej těsně před podáváním a přidej více limetkové šťávy, pokud potřebuje víc svěžesti.

Náhrady

  • Uzenou papriku nahraď mletým římským kmínem pro jednodušší, zemitější chuť koření.
  • Limetu nahraďte citronem pro o něco jemnější citrusové zakončení.
  • Čerstvý koriandr nahraď čerstvou bazalkou pro jinou bylinkovou posypku.

Skladování

  • Uchovávejte v lednici až 3 dní
  • Nech vychladnout, pak pro nejlepší strukturu ulož batáty a fazolovou náplň zvlášť do oddělených vzduchotěsných nádob do lednice. Batáty i náplň ohřej v troubě vyhřáté na 180°C (355°F), dokud nebudou úplně horké; salsu a limetkovo-koriandrové pokapání přidej až po ohřátí. Upečené batáty a náplň (bez salsy) zamraz až na 2 měsíce; před ohřátím rozmraz přes noc v lednici.

Hodnocení a recenze

Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.

Vyzkoušeli jste tento recept?

Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.

Pokud přidáváte komentář, napište 10–500 znaků.

Nechte se inspirovat

Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.

Pinterest

Přehled receptu

  • Porce: 2 porce
  • Celkový čas: 1h (20min aktivní)
  • Obtížnost: Snadné
  • Kuchyně: Latinskoamerická
Vhodné pro začátečníky Vhodné do mrazáku Vhodné pro děti
Signal WhatsApp

Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.

Přidat do plánu jídel

Potřebné vybavení

Krájecí prkénko Mísa Plech Rendlík Trouba
Reklama

Doporučené nástroje pro tento recept

Nejlepší volba

Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips

Praktická sada prkének pro každodenní použití
  • Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
  • Vhodné do myčky a snadno se čistí
  • Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži

Zbyly ti nějaké suroviny?

Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.

Najít recepty s těmito ingrediencemi →

Více variant

Zobrazit vše

Více z této kategorie

Zobrazit vše

Vařte z těchto ingrediencí

Mletý římský kmín

1 cup ≈ 96 g
Převést ingredienci→

Olivový olej

1 cup ≈ 240 ml
Převést ingredienci→

Více s podobnými ingrediencemi

Zobrazit vše

Mohlo by se vám také líbit

Usnadněte si tento recept příště

Reklama

Tyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.

Nejlepší volba

Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips

Praktická sada prkének pro každodenní použití
  • Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
  • Vhodné do myčky a snadno se čistí
  • Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži
Nejlepší poměr ceny

Skleněné míchací mísy Pyrex s víčky

Sklo vhodné do mikrovlnné trouby
  • Vhodné do mikrovlnné trouby
  • Víčka bez BPA
  • Sklo je těžší
Špičková kvalita

Rendlík All-Clad Tri-Ply z nerezové oceli

Profesionální rendlík s třívrstvou konstrukcí
  • Vynikající kontrola teploty
  • Prvotřídní kvalita zpracování
  • Vysoká cena
Nejlepší volba

Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid

Protiskluzová sada z nerezové oceli
  • Protiskluzové dno
  • Nerezová ocel
  • Není vhodné do mikrovlnné trouby

Procházet podle abecedy

Hledáte konkrétní recept? Vyberte níže písmeno nebo číslici a přejděte přímo na recepty začínající tímto znakem.

Prozkoumat rejstřík receptů

Vaříte rádi s JustRecipes?

Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.

Přidat JustRecipes do Googlu

Každý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.