Vanilkový dort z horkovzdušné fritézy
Proč tento recept funguje
- Jednoduchý postup na dort: Klasická metoda tření dodá strukturu a nadýchanost bez potřeby pokročilých pekařských technik.
- Efektivní pečení: Horkovzdušná fritéza vytváří stálé, koncentrované teplo, takže je praktická pro menší dort bez použití celé trouby.
- Jemný závěr: Hladký vanilkový máslový krém dodá bohatost a vyváží lehký piškot krémovou polevou.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Poznámky k načasování
- Nechte vychladnout před polevou: Nechte dort úplně vychladnout, než přidáte máslový krém, jinak může poleva změknout a sklouznout.
- Nejlepší textura při podávání: Pokud je vychlazený, před podáváním nechte dort přiblížit se pokojové teplotě, aby změkla střídka i máslový krém.
Tipy na texturu
- Důkladně vyšlehejte do krému: Máslo a krupicový cukr šlehejte, dokud směs nebude znatelně světlá a nadýchaná; pomůže to vytvořit lehčí piškot.
- Hladký máslový krém: Prosátí moučkového cukru a důkladné vyšlehání krému zajistí světlejší barvu a hladší povrch.
- Pečlivě zkontrolujte propečení: Horkovzdušné fritézy se liší, proto ke konci pečení kontrolujte a skončete, jakmile je dort pružný a špejle vyjde čistá.
Časté chyby
- Použití studených vajec: Vejce pokojové teploty se do vyšlehaného másla zapracují rovnoměrněji a pomohou předejít těžkému těstu.
- Příliš rychlé hnědnutí: Pokud vršek zhnědne dřív, než je střed hotový, snižte horkovzdušnou fritézu na 150°C (300°F) pro závěrečnou fázi pečení.
- Přílišné zpracování těsta: Mouku vmíchejte jen do hladka; přílišné míchání může korpus zhutnit.
Tipy na přípravu předem
- Upečte dopředu: Korpus lze upéct předem a po úplném vychladnutí potřít polevou.
- Zamrazte plátky bez polevy: Pro nejlepší strukturu dort pokud možno zamrazte bez máslového krému a poté rozmrazte při pokojové teplotě.
- Podávejte vychlazené: Po vychlazení v lednici nechte dort před podáváním stát při pokojové teplotě, aby byl máslový krém měkčí a lépe se jedl.
Potřebné vybavení
Ingredience
Koláč
Vanilkový máslový krém
Postup
- Předehřejte horkovzdušnou fritézu na 160°C (320°F). Vymažte a vyložte dortovou formu o průměru 18 cm, která se vejde do koše horkovzdušné fritézy.
- Vyšlehejte změklé máslo a krupicový cukr do světlé a nadýchané pěny. Zašlehejte vejce jedno po druhém, pak vmíchejte vanilkový extrakt.
- Metličkou promíchejte hladkou mouku, prášek do pečiva a sůl. Ve dvou dávkách vmíchejte do mísy, střídavě s mlékem, až získáte hladké těsto.
- Stěrkou přendej těsto do formy a zarovnej povrch. Pečte v horkovzdušné fritéze 25 až 30 minut, dokud nebude zlatavý a pružný a špejle nevyjde čistá.
- Nechte dort 10 minut vychladnout ve formě, pak vyklopte a nechte zcela vychladnout na mřížce. Nepotírejte ho polevou, dokud nebude úplně vychladlý.
- Máslový krém připravte tak, že vyšleháte máslo dohladka, pak postupně zašleháte moučkový cukr. Zašlehejte vanilkový extrakt, mléko a špetku soli, až bude lehký a roztíratelný.
- Máslový krém rozetřete na vychladlý dort v silné, rovnoměrné vrstvě. Nakrájej a podávej.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pokud dort hnědne příliš rychle, snižte horkovzdušnou fritézu na 150°C (300°F) na posledních 10 minut a pokračujte, dokud špejle nevyjde čistá.
- Pro nejhladší máslový krém prosejte moučkový cukr před zašleháním a míchejte dál, dokud nebude světlejší.
- Bezpečnost potravin: pokud podáváte těhotným, malým dětem, starším osobám nebo komukoli s oslabenou imunitou, použijte vejce vyrobená podle standardu bezpečnosti potravin vhodného pro syrové nebo lehce tepelně upravené pokrmy.
Náhrady
- Nahraďte vanilkový extrakt vanilkovou pastou pro výraznější vanilkovou chuť.
- Nahraďte plnotučné mléko zahuštěným neslazeným mlékem pro o něco vláčnější střídku.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 3 dní
- Uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě. Chlaďte až 3 dny; před podáváním nechte 30 minut při pokojové teplotě. Nakrájený dort (ideálně bez polevy) zamrazte až na 2 měsíce a rozmrazte při pokojové teplotě.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 8 porce
- Celkový čas: 55min (20min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Americká
-
Alergeny:
Lepek Mléko Pšenice Vejce
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Chocolate Yule Log (rolovaná čokoládová piškotová roláda)
Rolovaný čokoládový piškot s čokoládovým krémem a ganache
Sbrisolona (drobenkový mandlový koláč z Mantovy)
Drobivý mantovský mandlový koláč, upečený dozlatova a rozlámaný na kousky
Pão de Ló (portugalský piškot)
Lehký portugalský piškot z vyšlehaných vajec a mouky
Torta Paradiso (lehký máslový piškot z Pavie)
Lehký máslový piškot posypaný moučkovým cukrem
Torta Caprese (bezlepkový čokoládovo-mandlový dort)
Bezlepkový čokoládovo-mandlový dort s vláčným středem
Torta Mimosa (italský piškotový dort s cukrářským krémem)
Italský piškotový dort s cukrářským krémem a šlehačkou
Hummingbird Cake
Kořeněný banánovo-ananasový dort s krémem z čerstvého sýra
Jahodový shortcake
Jemné shortcakes s macerovanými jahodami a šlehačkou
Buñuelos (křupavé smažené placky z těsta)
Křupavé smažené placky z těsta poprášené skořicovým cukrem
Diwali Mixed Sweets Platter (besan ladoo, kokosové barfi a kešu fudge)
Talíř sladkostí na Diwali s besan ladoo, barfi a kešu fudge
Chè Trôi Nước (vietnamské plovoucí rýžové kuličky v zázvorovém sirupu)
Kuličky z lepkavé rýže s mungo fazolemi v zázvorovém sirupu
Biscotti di Prato (mandlové cantuccini)
Dvakrát pečené mandlové sušenky s křupavou texturou na namáčení
Vasilopita (řecký novoroční koláč)
Máslový řecký koláč s pomerančem a vanilkou
Čokoládový dort z horkovzdušné fritézy
Malý čokoládový dort pečený v horkovzdušné fritéze s polevou.
Clafoutis aux Cerises (pečený třešňový pudink)
Pečený třešňový pudink z jednoduchého vanilkového těstíčka
New Year’s Waffles (gaufres du nouvel an)
Belgické kynuté vafle poprášené moučkovým cukrem
Karibský rumový dort se sirupem z tmavého rumu
Máslový rumový dort nasáklý teplým sirupem z tmavého rumu
Clafoutis aux Cerises (francouzský pečený třešňový pudink)
Francouzský pečený třešňový pudink s lehkým palačinkovým těstem
Mohlo by se vám také líbit
Moderní bratwurst z plechu s bramborami, jablkem a hořčicí
Bratwurst z plechu s bramborami, jablkem, cibulí a kysaným zelím
Porto Tónico (bílé portské a tonik)
Bílé portské s tonikem na ledu a citronem
Karibské smoothie z papáji a banánu
Smoothie z papáji a banánu s jogurtem, limetou a kokosovým mlékem.
Jogurtové smoothie s mangem a růží
Vychlazené mangové jogurtové smoothie jemně provoněné růží.
Broskvové jogurtové smoothie
Broskvové jogurtové smoothie s mlékem a trochou medu.
Salát s avokádem, kadeřávkem a quinoou s citronem a dýňovými semínky
Quinoa salát s kadeřávkem, avokádem a dýňovými semínky
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Skleněné míchací mísy Pyrex s víčky
- Vhodné do mikrovlnné trouby
- Víčka bez BPA
- Sklo je těžší
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
