Branzino al Forno con Patate e Olive (patates ve zeytinli fırınlanmış levrek)

• 500 g Sarı etli, orta nişastalı patates
• 4 yemek kaşığı Sızma zeytinyağı
• 1 ½ çay kaşığı İnce deniz tuzu
• ½ çay kaşığı Karabiber
• 4 diş Sarımsak
• 2 dallar Taze biberiye
• 1 orta Limon
• 120 g Çekirdeksiz siyah Kalamata zeytini
• 100 ml Kuru beyaz şarap
• 2 orta Levrek, bütün, temizlenmiş

1. Fırını 220°C (430°F) ısıt. Patatesleri 1.5 cm’lik parçalara kesin ve sarımsak dişlerini bıçağın yanıyla hafifçe ezin.
2. Patatesleri fırın tepsisine alın ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı tuz ve karabiberle harmanlayın. Sarımsağı, biberiye dallarını ve dilimlenmiş yarım limonu ekleyin, sonra kenarları renk almaya başlayana kadar 20 dakika fırınlayın.
3. Levrekleri kurulayın ve her iki tarafına 2 ila 3 kez çizik atın. Karın boşluklarını ve derisini kalan 0.5 çay kaşığı tuzla tatlandırın, ardından kalan limondan birkaç küçük parçayı her balığın içine yerleştirin.
4. Zeytinleri patateslere karıştırın ve balıklar için yer açın. Levrekleri tepsiye yerleştirin, kalan 2 yemek kaşığı zeytinyağını gezdirin ve şarabı tepsinin bir köşesine dökün (balığın üzerine değil).
5. Balık tam pişene ve en kalın kısmında eti kolayca lif lif ayrılana kadar 15 ila 18 dakika fırınlayın. Patateslerin biraz daha zamana ihtiyacı varsa, balığı bir tabağa alın, gevşekçe örtün ve patatesleri 5 dakika fırına geri koyun.
6. Kızarmış limon dilimlerini sıkın ve tepsi suyunu balık ve patateslerin üzerine kaşıkla gezdirin. Her şey sıcakken ve parlakken tepsiden doğrudan servis edin.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.