Eggnog (Kořeněný mléčný punč)

Bohatý, vychlazený a jemně kořeněný eggnog patří do rodiny milk punch: krémový nápoj z mléka, smetany, slazených vaječných žloutků a hřejivých aromat. Tato verze má konzistenci podobnou pudinku, aniž by byla těžká, a vanilka, muškátový oříšek a skořice dodávají mléčným složkám zaoblenou sváteční chuť. Právě temperování žloutků a přecezení směsi udrží texturu hladkou a vytříbenou. Podávejte ho velmi studený v malých sklenkách, buď bez alkoholu, nebo s bourbonem pro čistší, jemně alkoholový nádech.
Recept od redakčního týmu JustRecipes
Obsah ověřen: Srpen 2026 Jak vznikají naše recepty
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho
Styl kuchyně Americký sváteční nápoj
Pálivost Jemná
Způsob přípravy Vhodné k přípravě předem • Pro všechny
Časová náročnost Vhodné k přípravě předem

Proč tento recept funguje

  • Hedvábný krémový základ: Temperování žloutků před jejich jemným zahřátím s mléčnými složkami vytvoří tělo bez sražení vajec.
  • Hřejivé, vyvážené koření: Rozvonění muškátového oříšku a skořice v horkém mléce pomáhá, aby se koření rovnoměrně rozleželo v celém nápoji.
  • Ideální na vychlazení: Eggnog je lepší, jakmile je pořádně studený, takže ho snadno připravíte dopředu a podáte rovnou z lednice.

Jak z tohoto receptu vytěžit maximum

Poznámky k načasování

  • Chlaďte, dokud nebude pořádně studený: Nejlepší konzistenci má, když má vaječný likér čas se v lednici úplně vychladit; podávání teplého může způsobit, že bude chutnat hutněji.
  • Podávejte do dvou dnů: Uchovávejte ho v lednici zakryté a před podáváním dobře prošlehejte, aby se konzistence znovu spojila.

Tipy na texturu

  • Udržujte mírný ohřev: Krém vařte na mírném ohni a nepřetržitě šlehejte; pokud začne prudce pářit, stáhněte ho z ohně a dál šlehejte.
  • Před chlazením přeceďte: Přepasírování směsi přes sítko odstraní drobné kousky sraženého vejce a udrží hotový nápoj hladký.

Nealkoholické alternativy

  • Připravte ho bez alkoholu: Jednoduše vynechte bourbon; vanilka, smetana a hřejivé koření i tak dodají vaječnému likéru plnou, zaoblenou chuť.
  • Dodejte hloubku bez alkoholu: Trocha vanilky navíc nebo o něco výraznější špetka koření může pomoci nahradit hřejivost, kterou by dodal bourbon.

Poznámky k surovinám

  • Když je potřeba, použijte pasterované žloutky: Protože tento nápoj obsahuje vaječný žloutek, jsou pasterované žloutky bezpečnější volbou pro malé děti, těhotné, starší dospělé nebo kohokoli s oslabenou imunitou.
  • Muškátový oříšek dodá klasickou chuť: Muškátový oříšek je určující koření ve vaječném likéru; skořice může nápoj udělat hřejivější a sladší, ale změní vyvážení.

Potřebné vybavení

Metla Mísa Odměrky Odměrné lžičky Rendlík Síto / cedník
Ingredience
Postup
Tisk
  1. V rendlíku zahřívej plnotučné mléko a smetanu ke šlehání na mírném ohni, až se začne kouřit a na okrajích se objeví první bublinky. Sundej z ohně a vmíchej vanilkový extrakt, mletý muškátový oříšek a mletou skořici. Nech 5 minut stát, aby se koření rozvonělo.
  2. V míse ušlehej vaječné žloutky a jemný krupicový cukr do světlejší barvy a mírného zhoustnutí. Za stálého šlehání pomalu přilij jednu naběračku teplé mléčné směsi, aby se žloutky otužily. Zopakuj s další naběračkou.
  3. Otuženou žloutkovou směs vlij zpět do rendlíku a vař na mírném ohni, za nepřetržitého šlehání, dokud lehce nezhoustne a nezačne potahovat zadní stranu lžíce. Nenech to vařit. Sundej z ohně.
  4. Eggnog přeceď přes sítko do čisté mísy, aby se odstranily drobné kousky sraženého vejce a přebytečné koření. Nech 10 minut chladnout a jednou nebo dvakrát prošlehej, aby se uvolnilo teplo. Přikryj a dej chladit, dokud nebude opravdu studené.

Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.

Poznámky k receptu

Tipy

  • Pro nejhladší texturu udržuj při zahušťování nízkou teplotu a neustále šlehej; pokud uvidíš, že se pára rychle zvyšuje, stáhni rendlík z ohně a dál šlehej.
  • Pokud podáváš s bourbonem, vmíchej ho až když je eggnog úplně vychlazený, aby chuť zůstala čistá a textura hedvábná.
  • Bezpečnost potravin: tento recept obsahuje vaječný žloutek; pokud jsi těhotná, starší, imunokompromitovaná nebo podáváš malým dětem, použij pasterizovaný vaječný žloutek, pokud je k dispozici.

Náhrady

  • Bourbon nahraď vyzrálým rumem pro kulatější, melasově hřejivou chuť.
  • Mletý muškátový oříšek nahraď stejným množstvím mleté skořice pro eggnog více do skořice.

Skladování

  • Uchovávejte v lednici až 2 dní
  • Uchovávej přikryté v lednici a před podáváním dobře prošlehej. Podávej studené; po vychlazení znovu neohřívej, protože se může srazit a zrnitět.

Hodnocení a recenze

Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.

Vyzkoušeli jste tento recept?

Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.

Pokud přidáváte komentář, napište 10–500 znaků.

Nechte se inspirovat

Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.

Pinterest
Eggnog (Kořeněný mléčný punč)
Obrázek od JustRecipes
Pinterest

Přehled receptu

  • Porce: 4 sklenice
  • Celkový čas: 1h 15min (15min aktivní)
  • Obtížnost: Snadné
  • Kuchyně: Americká
  • Alergeny:
    Mléko Vejce
Vhodné pro začátečníky
Pinterest Signal WhatsApp

Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.

Přidat do plánu jídel

Potřebné vybavení

Metla Mísa Odměrky Odměrné lžičky Rendlík Síto / cedník
Reklama

Doporučené nástroje pro tento recept

Nejlepší volba

Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid

Protiskluzová sada z nerezové oceli
  • Protiskluzové dno
  • Nerezová ocel
  • Není vhodné do mikrovlnné trouby

Zbyly ti nějaké suroviny?

Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.

Najít recepty s těmito ingrediencemi →

Více variant

Zobrazit vše

Více z této kategorie

Zobrazit vše

Vařte z těchto ingrediencí

Jemný krupicový cukr

1 cup ≈ 200 g
Převést ingredienci→

Mletá skořice

1 cup ≈ 124.8 g
Převést ingredienci→

Mletý muškátový oříšek

1 cup ≈ 105.6 g
Převést ingredienci→

Plnotučné mléko

1 cup ≈ 240 ml
Převést ingredienci→

Smetana ke šlehání

1 cup ≈ 240 ml
Převést ingredienci→

Vanilkový extrakt

1 cup ≈ 240 ml
Převést ingredienci→

Více s podobnými ingrediencemi

Zobrazit vše

Mohlo by se vám také líbit

Usnadněte si tento recept příště

Reklama

Tyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.

Nejlepší volba

Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid

Protiskluzová sada z nerezové oceli
  • Protiskluzové dno
  • Nerezová ocel
  • Není vhodné do mikrovlnné trouby
Nejlepší poměr ceny

Nepřilnavý rendlík T-fal Specialty 3 qt se skleněnou poklicí

Cenově dostupný nepřilnavý rendlík
  • Jídlo se snadno uvolňuje z povrchu
  • Vhodné do myčky nádobí
  • Není vhodné pro indukci
Špičková kvalita

Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips

Mísy s izolovanými úchopy
  • Protiskluzové dno
  • Pohodlný úchop
  • Vyšší cena
Nejlepší volba

Rendlík WMF Mini 16 cm s poklicí

Kompaktní rendlík z nerezové oceli
  • Vysoce kvalitní nerezová ocel
  • Rovnoměrné rozložení tepla
  • Vyšší cena

Procházet podle abecedy

Hledáte konkrétní recept? Vyberte níže písmeno nebo číslici a přejděte přímo na recepty začínající tímto znakem.

Prozkoumat rejstřík receptů

Vaříte rádi s JustRecipes?

Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.

Přidat JustRecipes do Googlu

Každý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.