Ensalada Murciana (paradicsomsaláta sózott tőkehallal és olívabogyóval)
Miért működik ez a recept
- Tiszta, kiegyensúlyozott öntet: A sherryecet kiemeli az érett paradicsom és a gazdag tojás ízét, míg az extra szűz olívaolaj kerekké teszi a salátát.
- Sós, zamatos mélység: A sózott tőkehal és az olívabogyó koncentrált, zamatos ízt ad, főtt szósz vagy erős fűszerezés nélkül.
- Gyorsan összeállítható: Csak a tojást kell megfőzni; a többi egyszerű szeleteléssel, áztatással és összeforgatással áll össze.
Így hozd ki a legtöbbet ebből a receptből
Hozzávaló-tippek
- Fűszerezés előtt ellenőrizd a tőkehalat: A sózott tőkehal sóssága nagyon eltérő lehet, ezért áztatás után kóstolj meg egy kis pelyhet, mielőtt még több sót adnál az öntethez.
- Használj érett paradicsomot: A saláta a paradicsom édességére és szaftosságára épül, ezért a lehető legérettebb paradicsomot válaszd.
- Az ecetet ízlés szerint állítsd be: Használj egy kicsit több ecetet, ha a paradicsom nagyon édes, vagy hagyd enyhébbre, ha természetesen savas.
Időzítési tippek
- A rövid hűtés segít: Egy rövid hűtés hagyja, hogy a paradicsom, a tőkehal és az öntet összeérjen, anélkül hogy a saláta hűtőhidegnek érződne.
- Hűvösen a legjobb, nem jéghidegen: Tálald behűtve vagy hűvös szobahőmérsékleten, hogy az olívaolaj illatos maradjon, a paradicsom pedig megőrizze az ízét.
Előkészítési tippek
- A tojást add hozzá utoljára: A legtisztább állagért tartsd külön a felszeletelt tojást, és tálalás előtt közvetlenül rendezd a saláta tetejére.
- Az elkészítés napján a legjobb: A saláta eláll a hűtőben, de az öntet felvétele után a paradicsom fokozatosan megpuhul.
Tálalási ötletek
- Tálald ropogós héjú kenyérrel: A kenyér ideális, hogy felitassa a tál alján maradt paradicsomlevet, olívaolajat és ecetet.
- Finom befejezés: A forgatás után rendezd a tojásszeleteket a tetejére, hogy egyben maradjanak, és a saláta szép befejezést kapjon.
Szükséges eszközök
Hozzávalók
Elkészítés
- Tedd a tojásokat egy lábasba, öntsd fel hideg vízzel, és forrald fel. Vedd vissza gyöngyöző forrásra, és főzd 10 percig, majd hűtsd le hideg folyó víz alatt, és hámozd meg.
- Öblítsd le röviden a sózott tőkehalat, majd tedd egy tál hideg vízbe 5 percre, hogy enyhítsd a sósságát. Alaposan csepegtesd le, itasd szárazra, majd tépkedd falatnyi darabokra, közben ellenőrizd, nincs-e benne szálka.
- Vágd a paradicsomokat cikkekre, a hagymát pedig szeleteld vékonyra. Add mindkettőt egy keverőtálba az olívabogyóval és a szálkátlanított tőkehallal.
- Habverővel keverd össze az olívaolajat és a sherryecetet a finom tengeri sóval és a fekete borssal, majd öntsd a salátára. Óvatosan forgasd össze, és kóstold meg, csak szükség esetén adj hozzá még egy kevés finom tengeri sót.
- Szeleteld fel a tojásokat, rendezd el a tetején, majd fejezd be a petrezselyemmel. Hűtsd 10 percig, vagy tálald hűvös szobahőmérsékleten.
Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Receptjegyzetek
Tálalási javaslatok
Ez az étel jól illik ehhez:
Tippek
- A sózott tőkehal sóssága nagyon eltérő lehet, ezért áztatás után kóstolj meg egy kis pelyhet, és ennek megfelelően igazítsd az öntet finom tengeri sóját.
- A legtisztább szeletekhez a meghámozott tojásokat szeletelés előtt hűtsd néhány percig.
- Élelmiszerbiztonság: ha várandósoknak, kisgyerekeknek, időseknek vagy immunhiányosoknak tálalod, használj British Lion jelölésű tojást vagy azzal egyenértékű biztonsági szabványút.
Helyettesítések
- A sherryecetet cseréld vörösborecetre a kissé gyümölcsösebb savanykásságért.
- A fekete, magozott olívabogyót cseréld zöld, magozott olívabogyóra a frissebb, karakteresebb ízért.
Tárolás
- Hűtőben tárold legfeljebb 2 nap
- Lefedve tárold a hűtőben. A legjobb állagért a felszeletelt tojást közvetlenül tálalás előtt add hozzá; ha már összekeverted, a saláta így is jól eláll, de a paradicsom megpuhul.
Értékelések és vélemények
Ízlett a recept? Oszd meg a véleményed, és segítsd közösségünket.
Kipróbáltad ezt a receptet?
Válassz 1–5 csillagot. Szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Meríts ihletet
Fedezz fel naponta új recepteket, szezonális kedvenceket és főzési ötleteket. Kövesd a JustRecipes oldalát a Pinteresten és Spillt-en.
Recept áttekintése
- Adagok: 2 adag
- Teljes idő: 25perc (20perc aktív)
- Nehézség: Könnyű
- Konyha: Spanyol
-
Allergének:
Hal Tojás
Tervezd meg az étkezéseket, és automatikusan kapsz egy teljes bevásárlólistát.
Hozzáadás az étkezéstervezőhözSzükséges eszközök
Maradt még hozzávaló?
Találj recepteket az ehhez a recepthez használt hozzávalókból vagy abból, ami már otthon van.
Receptek keresése ezekkel a hozzávalókkal →
Skandináv céklacarpaccio kecskesajttal és mogyoróval
Céklacarpaccio kecskesajttal, mogyoróval és kaporral
Lentilles du Puy dijoni vinaigrette-tel és lágytojással
Puy lencse dijoni vinaigrette-ben, a tetején lágytojással
Salade de Chèvre Chaud (meleg kecskesajtos saláta)
Leveles saláta pirított bagetten meleg kecskesajttal
Lótuszgyökér-saláta (modern kínai hideg fogás)
Lehűtött lótuszgyökérsaláta fekete ecettel, szójaszósszal és csiliolajjal
Nikkei ceviche leche de tigre-vel
Nikkei tengeri sügér ceviche leche de tigre-vel
Salade de Lentilles du Puy (francia lencsesaláta mustáros öntettel)
Meleg francia lencsesaláta mustáros öntettel, salottával és petrezselyemmel
Tojássalátás szendvics briósban
Tojássaláta pirított brióson snidlinggel és salátával
Olaszos sütőben sült csirke koktélparadicsommal, rozmaringgal és citrommal
Sütőben sült csirke koktélparadicsommal, rozmaringgal és citrommal
Crostini con Ricotta e Acciughe (Ricottás és szardellás crostini)
Fokhagymás pirítós ricottával, szardellával és citromhéjjal
Kartoffelsuppe mit Würstchen (német burgonyaleves virslivel)
Német burgonyaleves frankfurti virslivel, póréval és crème fraîche-sel
Karibi csicseriborsó tál
Fűszeres csicseriborsó rizzsel és sült édesburgonyával
Bacalhau com Grão tál (Tőkehal csicseriborsóval és krumplival)
Posírozott tőkehal csicseriborsóval, burgonyával és spenóttal
Ensalada de Naranja y Bacalao (narancs- és sózott tőkehal saláta)
Narancs- és sózott tőkehal saláta lilahagymával és olívával
Ensalada Murciana (paradicsom-, tonhal- és olívabogyósaláta)
Spanyol paradicsomsaláta tonhallal, olívával és szeletelt tojással
Bacalhau à Brás (szálas sózott tőkehal tojással és burgonyával)
Sózott tőkehal tojással, szalmakrumplival, olívával és petrezselyemmel
Bacalhau à Gomes de Sá (portugál sós tőkehalas rakottas)
Portugál sós tőkehalas rakottas burgonyával, tojással és olívabogyóval
Bacalhau no Forno (sült sózott tőkehal burgonyával és olívabogyóval)
Sült sózott tőkehal burgonyával, hagymával és fekete olívával
Empedrat (katalán sózott tőkehal- és fehérbab-saláta)
Katalán sózott tőkehal- és fehérbab-saláta paradicsommal, paprikával
Ez is tetszhet
Rava Kesari (dél-indiai búzadara- és sáfránypuding)
Dél-indiai búzadara-puding sáfránnyal, kardamommal, kesudióval és mazsolával
Montadito de Lomo y Pimiento (sertés- és paprikás szendvics)
Spanyol sertés- és édespaprikás szendvics fokhagymával és paprikával
Aprított görög-amerikai saláta pepperoncinivel
Aprított római saláta fetával, olívával és pepperoncinivel
Arroz a Banda (valenciai rizs halalaplében főzve)
Valenciai rizs halalaplében, sáfránnyal és paprikával főzve
Samak Harra (fűszeres, egészben sült hal)
Egészben sült hal fokhagymás-chilis-korianderes szósszal
Csirkés tortilla leves
Csirkés tortilla leves fekete babbal, csemegekukoricával és tortilla csíkokkal
Tedd könnyebbé ezt a receptet legközelebb
HirdetésEzek az eszközök segítenek jobb eredményt elérni kevesebb erőfeszítéssel.
KitchenAid rozsdamentes acél keverőtálak
- Csúszásmentes talp
- Rozsdamentes acél
- Mikrohullámú sütőben nem használható
T-fal Specialty 3 quartos tapadásmentes nyeles lábas üvegfedővel
- Az étel könnyen elválik a felülettől
- Mosogatógépben mosható
- Indukciós főzőlapon nem használható
WÜSTHOF Classic 8 hüvelykes séfkés
- Kiváló kivitelezési minőség
- Megbízhatóan tartja az élét
- Drága
WMF Mini 16 cm-es nyeles lábas fedővel
- Kiváló minőségű rozsdamentes acél
- Egyenletes hőeloszlás
- Magasabb árkategória
Szeretsz a JustRecipes receptjeivel főzni?
Add hozzá a JustRecipes oldalt a Google előnyben részesített forrásaihoz, hogy könnyebben megtaláld receptjeinket a Google Keresőben.
JustRecipes hozzáadása a Google-hözA JustRecipes minden receptje ugyanazt a strukturált szerkesztőségi folyamatot követi. Ismerje meg, hogyan készülnek receptjeink, hogyan kerülnek ellenőrzésre, lefordításra, illusztrálásra és folyamatos fejlesztésre. Hogyan készülnek receptjeink.
