Char siu-svinefilet i airfryer
Derfor fungerer oppskriften
- Lagvis char siu-smak: Hoisinsaus, soyasaus, honning, riseddik, sesamolje og femkrydder gir svinekjøttet en balansert søt-salt marinade med varme fra hvitløk og ingefær.
- Glansfull glasur: Å pensle under steking bygger glans på svinekjøttet, mens å småkoke resten av marinaden gjør den til en klebrig saus til servering.
- Fleksibel marinering: Svinekjøttet kan ligge i marinaden før steking, slik at smakene får tid til å trekke inn, samtidig som den siste stekingen går raskt og enkelt.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- Mariner for dypere smak: En kort hviletid i marinaden krydrer svinekjøttet, men lengre kjøling gir hoisinsaus, soyasaus, hvitløk og ingefær mer tid til å trekke inn i indrefileten.
- La hvile før du skjærer: La svinekjøttet hvile en kort stund etter airfrying, så saften får satt seg og skivene holder seg møre.
- Best servert varm: Char siu er best like etter at den er skåret i skiver, med den varme glasuren skjeet over rett før servering.
Teksturtips
- Bygg opp de klebrige kantene: Pensle på et siste lag glasur mot slutten av steketiden for å få mer karamellisering, og følg nøye med så honningen ikke svir seg.
- Bruk et termometer: Svinefilet er mager, så sjekk den tykkeste delen og ta den ut ved 63°C (145°F), eller 70°C (160°F) når du lager mat til sårbare gjester.
- Skjær i skiver etter hviletiden: Å skjære med en gang kan gjøre at svinekjøttet mister fuktighet; hvile først gir penere, saftigere skiver.
Tradisjon og varianter
- Tradisjonell char siu-metode: Klassisk char siu blir vanligvis stekt i ovn eller grillet for å få lakkerte, karamelliserte kanter og en fyldig, søtlig og salt glasur.
- Tilpasning til airfryer: Airfryeren gir høy, sirkulerende varme som fungerer godt for mindre svinefileter, og gir svidde kanter uten en full ovnssteking.
- Farge og glasur: Noen varianter bruker ekstra farge eller tradisjonelle glasuringredienser for en rødere finish; denne versjonen holder smaken tilgjengelig med hoisinsaus og honning.
Tips for forberedelse på forhånd
- Mariner på forhånd: Forbered svinekjøttet og marinaden på forhånd, og oppbevar det tildekket i kjøleskapet til du er klar til å lage det.
- Frys med glasur: Ferdigstekte skiver fryser godt med litt glasur, som bidrar til å beskytte svinekjøttet mot å tørke ut ved oppvarming.
- Varm forsiktig opp: Varm rester i en ovn på 180°C (355°F) til gjennomvarmt, og tilsett ekstra glasur ved behov for å holde skivene saftige.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Skjær bort eventuell sølvhinne fra svinefileten, og klapp den tørr. Visp sammen hoisinsaus, lys soyasaus, honning, riseddik, sesamolje og kinesisk femkrydder i en miksebolle. Finriv hvitløk og ingefær i marinaden og visp igjen.
- Legg svinekjøttet i marinaden og vend det så det dekkes godt, dekk til og sett i kjøleskap i minst 60 minutter. Hvis du har tid, la det stå lenger for dypere smak. Vend svinekjøttet én gang under marineringen hvis du kan.
- Løft svinekjøttet opp av marinaden, la overskuddet dryppe tilbake i bollen, og sett marinaden til side til pensling. Forvarm airfryeren til 200°C (390°F). Legg svinekjøttet i kurven i ett lag.
- Tilbered i airfryer i 8 minutter, snu deretter svinekjøttet og pensle rikelig med den reserverte marinaden. Tilbered i airfryer i ytterligere 8 minutter, snu og pensle en gang til halvveis, til det er lett svidd i kantene. Svinekjøttet skal vise 63°C (145°F) i den tykkeste delen.
- Mens svinekjøttet hviler, hell resten av marinaden i en kjele og la den småkoke jevnt. Kok i 3 til 5 minutter under omrøring, til den er blank og litt tyknet. Hold varm på lav varme.
- La svinefileten hvile i 5 minutter, og skjær deretter i skiver. Øs over den varme glasuren og server med en gang. Den er utmerket med dampet ris og grønnsaker.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For et mer tradisjonelt char siu-utseende og dypere karamellisering, pensle på et siste lag glasur de siste 2 minuttene av steketiden og følg nøye med så det ikke brenner seg.
- Hvis du serverer sårbare personer, stek svinekjøttet til 70°C (160°F) for ekstra sikkerhet, og hold det saftig ved å la det hvile godt før du skjærer det i skiver.
Erstatninger
- Bytt ut honning med lønnesirup for en litt mindre floral sødme.
- Bytt ut riseddik med hvit eddik, i samme mengde, for en skarpere glasur.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl helt, og sett deretter i kjøleskap i en tett beholder i opptil 3 dager. Frys svinekjøttet i skiver med litt glasur i opptil 2 måneder; tin over natten i kjøleskapet og varm opp i ovn på 180°C (355°F) til gjennomvarmt.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 3 porsjoner
- Total tid: 1t 45min (25min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Middels
- Kjøkken: Kinesisk
-
Allergener:
Sesam Soya
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Confitert and med Sarladaise-poteter
Andeconfit med Sarladaise-poteter med hvitløk og persille
Ovnsbakt laks med hollandaisesaus
Ovnsbakt laks med varm hollandaisesaus
Poulet Rôti à la Moutarde (Stekt kylling med dijonsennep)
Stekt kylling dekket med dijonsennep, timian, hvitløk og sjalottløk
Senfbraten (svinestek med sennepsskorpe og stekesjy)
Svinekjøttstek med sennepsskorpe og sjy
Langtidsstekt svinebog med sprø svor
Langtidsstekt svinebog med sprø svor og eplesaus
Kaczka Pieczona z Jabłkami (polsk stekt and med epler)
Polsk ovnsstekt and med syrlige epler og merian
Marokkansk kyllingtagine med couscous, oliven og syltet sitron
Kyllingtagine med syltet sitron og oliven over couscous
Tyrkiske fylte squash med lammekjøttdeig og ris
Squash fylt med lammekjøttdeig og ris i tomatsaus
Penne all’Arrabbiata (sterk tomat- og hvitløkpasta)
Romersk penne med sterk tomatsaus, hvitløk og Pecorino Romano
Gujeolpan (Kongelig fat med ni rom)
Koreanske crêpe-ruller med biff, egg og grønnsaker.
Risotto ai Funghi Porcini (risotto med steinsopp)
Kremet steinsopprisotto med smør og parmesan
Tallarín Saltado (peruanske wokede nudler med storfekjøtt)
Wokede nudler med storfekjøtt, tomat, rødløk og soya
Char Siu Pork (kinesisk BBQ-svinekjøtt)
Stekt char siu-svinekjøtt med blank hoisin- og honningglasur
Char siu-svinekjøtt med dampet ris
Klebrig stekt char siu-svinekjøtt servert med dampet ris
Airfryer-kylling og brokkoli
Airfryer-kylling og brokkoli vendt i soyaglasur.
Sesamkylling i airfryer
Sprø airfryet kylling i blank sesamsaus.
Airfryer-svinebrystbiter med honning og soyasaus
Sprø svinebrystbiter i honning- og soyaglasur.
Char Siu (Kantonesisk grillet svinekjøtt)
Kantonesisk grillet svinekjøtt med hoisin-, honning- og soyaglasur
Du vil kanskje også like
Tropisk kokossmoothie
Tropisk kokossmoothie med mango, ananas, lime og honning
Rote Grütze (tysk rød bærpudding)
Avkjølt tysk rød bærpudding jevnet med maizena
Samak Bil Tahini (bakt fisk med tahinisaus)
Ovnsbakt hvit fisk i en sitronaktig tahinisaus
Langtidskokt oksebryst med BBQ-saus
Langtidskokt oksebryst med blank BBQ-aktig saus
Empanada Salteña (Stekte paier med storfekjøtt og potet)
Stekte empanadas med fyll av storfekjøtt, potet og løk
Cajun-kyllingklubber i airfryer
Cajun-kyllingklubber blir sprøstekt i airfryer.
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
