Viiden mausteen jerk-kanankoivet
Miksi tämä resepti toimii
- Kerroksittainen mausteisuus: Jerk-mausteseos tuo tulisuutta ja aromaattisuutta, kun taas kiinalainen viiden mausteen seos lisää lämmintä, makeahkoa syvyyttä.
- Tahmea, suolainen pinta: Soijakastike ja tumma fariinisokeri auttavat tahnaa tarttumaan koipiin ja paistumaan kiiltäväksi, ruskistuneeksi kuorrutteeksi.
- Raikas limettiviimeistely: Limettilohkot leikkaavat makeuden ja tulisuuden läpi, jolloin valmis kana on raikkaampi ja tasapainoisempi.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Säädä tulisuutta
- Miedommaksi: Poista chilistä siemenet ja valkoinen sisäkalvo ennen pilkkomista, tai käytä miedompaa tuoretta chiliä.
- Lisää potkua: Valitse tulisempi chili tai käytä voimakkaampaa jerk-mausteseosta, jos omasi on mieto.
- Tasapainota pöydässä: Tarjoa runsaasti limettiä sekä rapea salaatti tai coleslaw, jotta tulisuus pehmenee mausteisuutta latistamatta.
Raaka-ainevinkit
- Jerk-seokset vaihtelevat: Osa jerk-mausteista on suolaisempia tai tulisempia kuin toiset, joten tarkista seos ennen kuin lisäät ylimääräistä chiliä.
- Käytä koipia nahkoineen: Nahallinen kana antaa kuorrutteelle enemmän pintaa ruskistua ja auttaa koipia pysymään mehevinä.
- Älä jätä limeä pois: Lime on enemmän kuin koriste; se terävöittää tahmeaa glaseerausta ja korostaa paahdettuja mausteita.
Rakennevinkit
- Paahda yhdessä kerroksessa: Jätä koiville tilaa pellillä, jotta kuorrute ruskistuu eikä höyrysty.
- Käännä kerran paahdon aikana: Puolivälissä kääntäminen auttaa glaseerausta kypsymään tasaisesti ja estää toista puolta kostumasta liikaa.
- Anna levätä hetki ennen tarjoilua: Lyhyt lepo antaa nesteiden tasaantua ja pitää tahmean kuorrutteen kiiltävänä.
Valmisteluvinkit
- Kuorruta etukäteen: Kanan voi pyöritellä tahnassa etukäteen ja säilyttää peitettynä jääkaapissa, kunnes se on valmis paahdettavaksi.
- Lämmitä varovasti: Kuumenna uunipellillä 180°C:ssa (355°F), kunnes se on läpikuuma, ja pidä silmällä sokeripitoista kuorrutetta.
- Sopii pakastettavaksi: Jäähdytä kypsät koivet täysin ennen pakastamista ja sulata sitten yön yli jääkaapissa ennen uudelleenlämmitystä.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Kuumenna uuni 220°C:een (430°F). Siisti ja viipaloi kevätsipulit ohuiksi, murskaa valkosipuli, kuori ja raasta inkivääri hienoksi ja hienonna punainen chili (poista siemenet, jos haluat miedomman).
- Sekoita kulhossa kevätsipuli, valkosipuli, inkivääri, chili, jerk-mausteseos, kiinalainen viiden mausteen jauhe, soijakastike ja tumma fariinisokeri paksuksi tahnaksi. Lisää kanankoivet ja sekoita hyvin, kunnes jokainen pala on kauttaaltaan kuorrutettu.
- Asettele koivet uunipellille yhteen kerrokseen ja kaavi päälle mahdollinen jäljelle jäänyt tahna. Paahda 35–40 minuuttia, kääntäen kerran puolivälissä, kunnes pinta on tahmea ja ruskistunut ja kana on kypsää.
- Leikkaa limet lohkoiksi. Anna kanan levätä 2 minuuttia ja tarjoa limelohkojen kanssa puristettavaksi päälle.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Saat tahmeimman lopputuloksen lusikoimalla pellin paistoliemiä kanan päälle paiston viimeiset 5 minuuttia ja pitämällä sitä silmällä, ettei sokeri pala.
- Jos olet herkkä tulisuudelle, poista chilistä siemenet ja valkoinen sisäosa ennen hienontamista.
- Riskiryhmille varmista, että kana on kypsää ja kauttaaltaan höyryävän kuumaa, luun vieressä ei ole pinkkiä ja nesteet ovat kirkkaita.
Korvaukset
- Korvaa soijakastike vaalealla soijakastikkeella, jotta lopputulos on hieman vaaleampi ja suolaisempi.
- Korvaa tumma fariinisokeri hunajalla, niin saat kiiltävämmän ja kukkaisemman makeuden.
- Korvaa punainen chili jalapeñolla miedompaa tulisuutta varten.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 3 päivää
- Jäähdytä täysin ja siirrä sitten jääkaappiin tiiviiseen astiaan enintään 3 päiväksi. Kuumenna uunipellillä 180°C (355°F) 12–15 minuuttia, kunnes se on höyryävän kuumaa, tai pakasta enintään 2 kuukaudeksi ja sulata yön yli jääkaapissa ennen uudelleenlämmitystä.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 4 annokset
- Kokonaisaika: 55min (15min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Fuusio
-
Allergeenit:
Soija
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Uunissa paistettu turska persiljakastikkeella ja varhaisperunoilla
Uuniturska kermaisella persiljakastikkeella ja varhaisperunoilla
Kantonilainen paahdettu ankka
Kantonilainen paahdettu ankka rapealla nahalla ja maltoosikuorrutteella
Tandoori-kana raitan kanssa
Paahdettua tandoori-kanaa kurkku-minturaitan kanssa
Chuletillas de Cordero al Sarmiento (karitsankyljyksiä viiniköynnöksen versoilla grillattuna)
Viiniköynnöksen versoilla grillatut karitsankyljykset valkosipulilla ja rosmariinilla
Uunissa paahdetut naudan lyhyet kylkiluut chimichurrin kanssa (Asado)
Hitaasti paahdetut naudan lyhyet kylkiluut chimichurrin kanssa
Porchetta Arrosto (italialainen rullattu porsaanpaisti)
Italialainen rullattu porsaanpaisti fenkolilla, rosmariinilla ja sitruunalla
Laal Maas (rajasthanilainen tulinen punainen lampaanlihacurry)
Tulinen rajasthanilainen lammascurry kuivatuilla punaisilla chileillä ja jogurtilla
Pannulla paistettu ribeye-pihvi valkosipuli-yrttivoilla
Pannulla paistettu ribeye valkosipuli-yrttivoilla
Grillatut porsaan ribsit bourbon-BBQ-kastikkeella
Grillatut porsaan ribsit sivellään tahmealla bourbon-BBQ-kastikkeella
Shish Tawook (valkosipuli-sitruunakanavartaat)
Jogurtissa marinoidut kanavartaat valkosipulilla, sitruunalla ja punapaprikalla
Manakish-lauta (za’atar-litteät leivät fetalla, kurkulla ja oliiveilla)
Lämpimät manakishit za’atarilla, fetalla, kurkulla, tomaatilla ja oliiveilla
Ossobuco Bianco (valkoiseksi haudutetut vasikan potkat)
Valkoiseksi haudutetut vasikanpotkat viimeisteltynä persilja- ja sitruunankuoriraastegremolatalla
Bún Thang (Hanoilainen kananuudelikeitto)
Kirkas kananuudelikeitto munakkaalla, yrteillä ja limellä
Galbijjim (korealaiset haudutetut naudan lyhyet kylkiluut porkkanalla ja perunalla)
Korealaiset haudutetut naudan lyhyet kylkiluut perunalla ja porkkanalla
Dwaeji Bulgogi (korealainen tulinen porsaan wokki sipulilla)
Tulinen korealainen porsaswokki sipulin ja kevätsipulin kanssa
Tết-kanariisi yrteillä ja kalakastikekastikkeella
Kanariisi kurkulla, yrteillä ja kalakastikekastikkeella
Cháo Gà (vietnamilainen kana-riisipuuro)
Silkkinen vietnamilainen kana-riisipuuro inkiväärillä ja yrteillä
Char siu -porsas (kiinalainen BBQ-porsas)
Paahdettu char siu -porsas kiiltävällä hoisin-hunajakuorrutteella
Saatat pitää myös näistä
Pekaanipiirakka kultasiirappivaniljakastikkeella murotaikinassa
Pekaanipiirakka murotaikinassa kultasiirappivaniljakastikkeella
Halloumi ja paahdetut kasvikset uunipellillä
Halloumi-uunipelti paahdetulla kesäkurpitsalla, paprikalla ja tomaateilla
Airfryer-suklaabrowniepalat
Tahmeat airfryer-browniepalat kaakaolla ja tummalla suklaalla.
Panna cotta (italialainen hyydytetty kermavanukas) marjakompotilla
Vaniljapanna cotta tarjoiltuna yksinkertaisen marjakompotin kanssa
Pão de Ló (portugalilainen sokerikakku)
Kevyt portugalilainen sokerikakku vatkatuista munista ja jauhoista
Kaiserschmarrn (revitty pannukakku luumukompotin kanssa)
Kuohkea revitty pannukakku tomusokerilla ja luumukompotilla
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
KitchenAid-sekoituskulhot ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Ruostumaton teräs
- Ei sovellu mikroaaltouuniin
Pyrex-lasikulhot kansilla
- Sopii mikroaaltouuniin
- BPA-vapaat kannet
- Lasi on painavampaa
OXO Good Grips -sekoituskulhosetti ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Mukava ote
- Korkeampi hinta
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
