Brownies med marmorert gresskarostekake
Derfor fungerer oppskriften
- Tett brownie og kremete topp: Rørene stekes sammen, men beholder ulik konsistens: myk ostekake over en tettere sjokoladebunn.
- Kakao balanserer gresskarlaget: Mørk sjokolade og kakao balanserer det søte gresskaret og kanelen, mens kremost gir ostekakelaget en mild syrlighet.
- Kjøling gir stødige porsjonsbiter: Hviletiden i kjøleskapet gjør begge lagene faste, slik at pene ruter kan skjæres før gjestene kommer.
- Røren lager mønsteret: Brownierøre som holdes av, gir mørke bånd i den oransje ostekaken. Pynten dannes uten egen glasur eller komplisert sprøyting.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Notater om ingredienser
- Velg ren gresskarpuré: Usøtet hermetisk puré holder sukker og kanel i balanse. Bland den godt med kremosten, slik at det oransje laget blir jevnt.
- La kremosten mykne jevnt: Den romtempererte kremosten skal kunne røres glatt før de andre ingrediensene til toppen tilsettes. Kalde klumper er vanskelige å fjerne når egget har gjort blandingen løsere.
Vanlige feil
- Vend brownierøren kort: Slutt å vende røren når mel og kakao er blandet inn. Videre blanding gir en fastere kake fremfor den tilsiktede tette, møre konsistensen.
- Lag brede, grunne virvler: Trekk pinnen gjennom bare noen få ganger. Gjentatt røring blander fargene og fordeler ostekakelaget utover i stedet for å lage tydelige bånd.
- Bruk den angitte formstørrelsen: En større form gir for tynne lag, mens en mindre gir tykkere midtparti. Bruk angitt form for riktig tykkelse og for at tegnene på ferdig steking skal stemme.
Tidsnotater
- Kontroller stekingen før avkjøling: Ostekaken skal ha satt seg og nådd angitt kjernetemperatur før formen tas ut av ovnen. Kjøling gjør en ferdigstekt topp fastere, men gjør ikke understekt røre trygg å spise.
- Sett av tid til både avkjøling og kjølelagring: Beregn både avkjøling på rist og hele hviletiden i kjøleskapet. Sett formen kjølig innen angitt frist; ikke la den stå ute frem til servering.
Serveringsforslag
- Løft kaken ut før den skjæres: Bruk bakepapiret til å løfte den kalde kaken over på et skjærebrett. Hold den vannrett, slik at ostekakelaget beskyttes når du deler den i ruter.
- Sett frem små, kalde porsjoner: Legg bare de porsjonene som trengs på serveringsfatet, og oppbevar resten tildekket i kjøleskapet. Samme tidsgrense ved romtemperatur gjelder for hver omgang.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Gresskarblanding
Brownie
Instruksjoner
- Varm ovnen til 170°C (340°F) og kle en firkantet form på 20 cm med bakepapir. Spar 170 g sukker og 2 egg til brownien, og visp deretter kremost, gresskar, de resterende 50 g sukker, det siste egget og kanel glatt.
- Smelt smøret og den mørke sjokoladen sammen på svak varme, og avkjøl i 5 minutter til blandingen er lunken, ikke varm. Visp inn det sparte sukkeret og eggene, deretter vanilje og salt.
- Vend inn mel og kakao til det ikke er tørre striper igjen. Spar 4 spiseskjeer brownierøre, bre resten utover formen og fordel gresskarblandingen over med en skje.
- Fordel små klatter av den sparte røren på toppen og dra en kakepinne gjennom noen få ganger for å lage brede oransjebrune mønstre. Ikke rør lagene helt sammen.
- Stek i 35–40 minutter til ostekaken har stivnet, midten når minst 72°C (160°F), og en pinne i brownien får fuktige smuler på seg i stedet for flytende røre. Dekk løst til hvis toppen mørkner før midten har stivnet.
- Avkjøl i formen på rist i 50 minutter, og sett deretter i kjøleskapet i minst 90 minutter før du skjærer i 16 ruter. Sett i kjøleskapet innen 2 timer etter at kaken er tatt ut av ovnen.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Ikke smak på noen av de rå blandingene; rengjør redskapene før de berører de ferdige kakene.
- Bruk en firkantet metallform på 20 cm som er minst 4 cm dyp for å få den tiltenkte brownietykkelsen. Løft den kalde kaken ut med bakepapiret før du skjærer den.
Erstatninger
- Bytt kanelen med malt ingefær for en skarpere kryddertone.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Oppbevar tildekket i kjøleskapet ved høyst 4°C (40°F) i opptil 3 dager. Server litt om gangen og kast etter 2 timer i romtemperatur. Skjær kalde brownierester i små terninger til dessertskåler; oppbevar dem i kjøleskapet frem til servering i stedet for å varme ostekakelaget.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 16 stykker
- Gir: brownieruter med ostekake
- Total tid: 3t 30min (30min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Middels
- Kjøkken: Amerikansk
-
Allergener:
Egg Gluten Hvete Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Airfryer-brownies
Fudgy brownies i airfryer med mørk sjokolade og kakao.
Sjokolade-browniebiter i airfryer
Fudgy browniebiter i airfryer med kakao og mørk sjokolade.
Klassiske seige brownies
Fudgy brownies med mørk sjokolade, kakao og vanilje
Barfi (søte melkebiter)
Fudgeaktig barfi av innkokt melk, kardemomme og pistasjnøtter
Caramel Pecan Turtle Bars
Småkakebarer med pekannøtter, karamell og mørk sjokolade
Pecan Pie Bars
Shortbreadbiter med pekannøtter, lønnesirup og brunt sukker
Gâteau Agneau de Pâques (belgisk påskelam-sukkerkake)
Belgisk påskesukkerkake avsluttet med melis
Tết Dessert Assortment (pandan-kokosgelé og sesam-peanøttknekk)
Ruter av pandan-kokosgelé med sesam-peanøttknekk
Brioche bread and butter pudding med vaniljekrem
Briochepudding bakt i vaniljekrem med søte sultanarosiner
Cherry Clafoutis (fransk bakt vaniljekremdessert)
Cherry clafoutis bakt i en lett søtet vaniljekremrøre
Budino di Riso (italiensk ovnsbakt rispudding)
Ovnsbakt italiensk rispudding med sitron og vanilje
Torta Paradiso (Lett smørkake fra Pavia)
Lett smørkake avsluttet med et dryss melis
Belgisk sjokolade-brownieterte
Tett brownie-torte med sprø topp
Klassiske brownies
Fyldige, fudgy brownies med mørk sjokolade og kakao
Chocolate Lava Cake
Sjokoladekaker stekt i ramekiner med flytende kjerne
Klassiske seige brownies
Fudgy brownies med mørk sjokolade, kakao og vanilje
Fudge-brownies i airfryer
Tette fudge-brownies i airfryer med mørk sjokolade og kakao.
Airfryer-brownies
Fudgy brownies i airfryer med mørk sjokolade og kakao.
Du vil kanskje også like
Southern meatloaf med ketchupglasur
Kjøttkake av kjøttdeig stekt med klebrig ketchupglasur
Prime rib-stek med rosmarin, hvitløk og oksekraftsaus
Prime rib-stek med rosmarin og enkel oksekraftsaus
Spansk kikert- og fullkornsris-bowl
Fullkornsrisbolle med kikerter og røkt paprikapulver
Homard à l’Armoricaine (hummer i tomat- og cognacsaus)
Hummer i en fyldig tomat- og cognacsaus
Pasta alla Zozzona (romersk pasta med pølse og egg)
Romersk pasta med pølse, guanciale, egg og pecorino
Kjøttkake med potetmos
Ovnsbakt kjøttkake med ketchupglasur og potetmos
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
