Akçaağaç şuruplu, biberiyeli ve pekan cevizli patlamış mısır
Bu tarif neden işe yarar
- Nem iki aşamada uzaklaştırılır: Akçaağaç şurubunu kaynatmak, mısıra eklemeden önce koyulaşmasını sağlar. Düşük ısılı fırın da mısırların üzerindeki ince tabakayı kurutur.
- Tuz ve biberiye tatlılığı dengeler: Ölçülü tuz ve ince doğranmış biberiye, tadın yalnızca tatlı olmasını önler. Pekan cevizleri de kavrulmuş kuruyemiş lezzeti katar.
- Küçük kümeler kolayca paylaşılır: İki tepsi kullanmak, mısırı altüst etmek için yer bırakır. Soğuduktan sonra kaplama küçük avuçluk kümelere ayrılır.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Yaygın hatalar
- Şurubu termometreyle ölçün: Akçaağaç şurubu yeterince koyulaşmadan da renk alabilir. Belirtilen sıcaklığı esas alın ve termometrenin ucunu tencerenin tabanından uzak tutun.
- Gevşek bir tabaka halinde yayın: İki tepsi, kaplamanın kuruması için alan sağlar. Kalın bir yığın buharı içeride tutar ve altta yapışkan bölgeler bırakır.
- Tamamen soğumasını bekleyin: Ilıkken kaba koymak nemi içeride hapseder. Kaplama soğudukça çıtırlaşır; kapağı kapatmadan önce bunu bekleyin.
Malzeme notları
- Saf akçaağaç şurubu seçin: Akçaağaç aromalı kahvaltılık şurupların su ve şeker oranları farklıdır. Saf şurup, tarifteki lezzeti ve kaynama davranışını sağlar.
- Biberiyeyi ince doğrayın: Küçük yaprak parçaları kaplamaya eşit dağılır. Odunsu sapı, kıtır mısırlara karışmaması için çıkarın.
- Benzer bir kuruyemişle değiştirin: Pekan cevizi yerine iri ceviz parçaları kullanılabilir; her ikisi de sert kabuklu yemiştir. Kaplama kurumadan yanabilecek çok küçük kırıntılardan kaçının.
Servis önerileri
- Birkaç küçük kase kullanın: Küçük porsiyonları tazelemek kolaydır. Kalan mısırı sıcak yemeklerden çıkan buhardan uzak tutun.
- Kümeleri soğuyunca ayırın: Önce şurubun sertleşmesini bekleyin. Sıcakken ayırmak parmakları yakabilir ve henüz yumuşak olan kaplamayı çekip koparabilir.
Önden hazırlama ipuçları
- Soğuyan mısırı geciktirmeden kaba koyun: Hava geçirmez bir kutu, neme karşı açık kaseden daha iyi korur. Yalnızca servis edeceğiniz miktarı çıkarın.
- Yalnızca gerekirse yeniden çıtırlaştırın: Kaplama yapışkanlaşırsa saklama notundaki düşük ısılı yöntemi uygulayın. Kutuyu kapatmadan önce yeniden tamamen soğutun.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Fırını 120°C'ye (250°F) ısıtın ve 40 × 30 cm boyutlarında iki fırın tepsisine pişirme kâğıdı serin. Pekan cevizlerini iri parçalara ayırın. Biberiye yapraklarını sapından sıyırıp ince doğrayın ve odunsu sapını atın.
- Yağı ve ölçülmüş mısırın içinden ayırdığınız 3 taneyi kalın tabanlı, 6 litrelik bir tencerede orta yüksek ateşte kapağı kapalı olarak ısıtın. Taneler patlayınca kalan mısırı ekleyin, kapağı kapatın ve tencereyi düzenli olarak sallayarak, patlama aralıkları 2–3 saniyeye çıkana kadar pişirip ocaktan alın. Kapağı, sıcak buhar size gelmeyecek şekilde açın.
- Patlamış mısırları delikli bir kaşıkla büyük, ısıya dayanıklı bir kaseye aktarın ve patlamamış tanelerin tamamını tencerede bırakın. Pekan cevizlerini karıştırın ve kaseyi ocağın yakınına koyun.
- Akçaağaç şurubunu, tereyağını ve tuzu temiz, 2 litrelik bir tencerede orta ateşte düzenli kaynamaya getirin ve tereyağı eriyene kadar karıştırın. Karıştırmayı bırakın ve termometrenin ucu tencerenin tabanına değmeden ölçülen sıcaklık 125°C'ye (255°F) ulaşana kadar 5–7 dakika kaynatın. Ocaktan alıp doğranmış biberiyeyi ve karbonatı hemen karıştırın, karışım köpüreceği için dikkatli olun.
- Hemen sıcak şurubu mısırın ve pekan cevizlerinin üzerine dökün, ısıya dayanıklı iki spatulayla hızlıca altüst ederek ince bir tabaka halinde kaplayın. İki tepsiye, sıkıştırmadan ve yekpare bir tabaka oluşturmadan yayın. Sıcak kaplamaya dokunmayın veya tadına bakmayın.
- Fırında 40 dakika pişirin, her 10 dakikada bir altüst edin ve sürenin yarısında tepsilerin yerini değiştirin. Kaplama kuru, pekan cevizleri hafifçe kavrulmuş olmalı ve kenarlarda koyu, acılaşmış kısımlar oluşmamalıdır.
- Tepsilerde yaklaşık 15 dakika tamamen soğutun; kaplama yapışkan değil, çıtır olmalıdır. Temiz ellerle küçük kümelere ayırıp 8 küçük kasede sunun veya hava geçirmez bir kaba koyun.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- Mısırın açılabilmesi için en az 6 litrelik, kalın tabanlı ve kapaklı bir tencere kullanın. Kaplama sert taneleri gizleyebileceğinden, kaplamadan önce patlamamış tanelerin tamamını ayırın.
- Sıcak şurup ciddi yanıklara neden olabilir; uzun saplı gereçler kullanın ve çocukları çalışma alanından uzak tutun. Patlamış mısır ve kuruyemiş parçaları küçük çocuklar için boğulma tehlikesi oluşturur.
İkame ürünler
- Pekan cevizi yerine aynı ağırlıkta iri ceviz parçaları kullanabilirsiniz; kaplamayı ve fırında pişirme yöntemini değiştirmeyin.
Saklama
- Tamamen soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta, serin oda sıcaklığında en fazla 4 gün saklayın. Nem çekmemesi için buzdolabına koymayın. Yapışkanlaşırsa pişirme kâğıdı serili tepside 110°C'de (230°F) 8–10 dakika ısıtın ve kabı kapatmadan önce tamamen soğutun.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 8 porsiyon
- Verim: küçük atıştırmalık kasesi
- Toplam süre: 1sa 30dk (35dk aktif)
- Zorluk: Orta
- Mutfak: Amerikan
-
Alerjenler:
Pekan cevizi Sert kabuklular Süt
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Cazón en Adobo (Marine edilmiş kızarmış camgöz)
Şeri sirkesi marineli çıtır kızarmış camgöz balığı
Füme Paprika ve Sarımsaklı Çıtır Nohut Tapası
Füme paprika, sarımsak ve sirkeli çıtır sotelenmiş nohut
Motichoor Ladoo (Kakule Şerbetinde Boondi Tatlısı)
Kakuleli ladoo şeklinde boondi tatlısı
Çıtır Bhindi (Bamya) Lokmaları
Nohut unlu baharatlı çıtır bamya lokmaları
Kaaskroketten (Belçika peynir kroketleri)
Cheddar beşamel ve çıtır kaplamalı Belçika peynir kroketleri
Airfryer Kroketleri
Dana ragulu iç harçlı, airfryer’da çıtır kroketler.
Airfryer Buffalo Karnabahar
Buffalo soslu çıtır karnabahar, blue cheese dip ile.
Çay Yumurtası (Çay ve Soyada Kaynatılmış Çin Usulü Mermer Desenli Yumurta)
Soya sosu ve sıcak baharatlarla kaynayan mermer desenli çay yumurtası
Tatlı Patates Chaat
Demirhindi ve misket limonlu fırınlanmış tatlı patates chaat
Bolinhos de Bacalhau (tuzlu morina ve patates mücveri)
Maydanozlu ve limonlu çıtır tuzlu morina patates mücveri
Airfryer Pad Thai Lokmaları
Karidesli, erişteli ve fıstıklı çıtır Pad Thai lokmaları.
Blue Cheese Dipli Buffalo Wings
Fırında çıtır kanatlar acı sos ve tereyağına bulanır
Pecan Pie Bars
Akçaağaçlı, esmer şekerli pekan cevizli kıtır kurabiye barlar
Bubble and Squeak (Kızarmış patates ve lahana köfteleri)
Patates ve lahanayla yapılan tavada kızarmış köfteler
Paasbraadstuk uit de Oven (Hollanda Paskalya Fırın Domuz Rostosu)
Hardal, sarımsak, ot ve soslu fırın domuz rostosu
Zwiebelrostbraten (kızarmış soğanlı dana biftek)
Çıtır kızarmış soğanlı dana biftek ve basit et sosu
Biberiye, Sarımsak ve Et Soslu Prime Rib Roast
Biberiyeli roast prime rib ve basit et sosu
Forelle Müllerin (Esmer tereyağı ve limonlu tavada alabalık)
Esmer tereyağı ve limonla tamamlanan çıtır tavada alabalık
Bunlar da hoşuna gidebilir
Airfryer’da Tay Usulü Tavuk Lokmaları
Lime ve ballı glaze ile tamamlanan çıtır Tay tavuk lokmaları.
Kayısılı Yoğurtlu Smoothie
Kayısı ve süzme yoğurtla koyu smoothie.
Zumo de Naranja (Taze Portakal Suyu)
Taze sıkılmış portakal suyu hemen servis edilir
Pasta alla Genovese Campana (Ağır ağır pişmiş soğanlı ve dana etli makarna)
Ağır pişmiş soğan, dana eti ve Parmesanlı rigatoni
Airfryer’da Marine Tavuk Göğsü
Soya, limon, sarımsak ve balla marine airfryer tavuk göğsü.
Kaiserschmarrn (Erik Kompostolu Parçalanmış Krep)
Pudra şekerli kabarık parçalanmış krep ve erik kompostosu
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
KitchenAid paslanmaz çelik karıştırma kaseleri
- Kaymaz taban
- Paslanmaz çelik
- Mikrodalga fırına uygun değil
T-fal Specialty 3 quart yapışmaz sos tenceresi, cam kapaklı
- Yiyecekler yüzeyden kolayca ayrılır
- Bulaşık makinesinde yıkanabilir
- İndüksiyonlu ocaklarla uyumlu değil
OXO Good Grips paslanmaz çelik karıştırma kasesi seti
- Kaymaz taban
- Rahat tutuş
- Daha yüksek fiyat
WMF Mini 16 cm kapaklı sos tenceresi
- Yüksek kaliteli paslanmaz çelik
- Eşit ısı dağılımı
- Daha yüksek fiyat
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
