Sopa Castellana (kastilská česneková a chlebová polévka s paprikou)

Ve Španělsku známá jako vydatná kastilská česneková polévka, Sopa Castellana promění pár běžných surovin v hluboce výraznou misku: olivový olej, spoustu česneku, sladkou papriku, vývar, chléb a vejce. Včerejší křupavý chléb ve vývaru změkne a dodá polévce tělo, aniž by byla těžká, zatímco paprika přidá hřejivost a jemně kouřový tón. Zastřené vejce je součástí jejího charakteru a obohatí každou porci, když se žloutek rozteče do česnekového vývaru. Je to praktické, úsporné vaření s uklidňující texturou, nejlepší podávané hned, dokud je chléb křehký a vejce ještě měkké.
Recept od redakčního týmu JustRecipes
Obsah ověřen: Srpen 2026 Jak vznikají naše recepty
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho
Styl kuchyně Kastilská španělská domácí kuchyně
Způsob přípravy Vaření v jednom hrnci • Minimum nádobí na mytí
Časová náročnost Do 1 hodiny

Proč tento recept funguje

  • Hluboká chuť z jednoduchých surovin: Česnek se nejprve zlehka vylouhuje v olivovém oleji a poté se rozvoní paprika, takže vývar získá plný slaný základ bez potřeby mnoha surovin.
  • Rustikální, sytá textura: Včerejší chléb ve vývaru změkne, polévku lehce zahustí a udělá ji vydatnější.
  • Klasický způsob dokončení: Pošírování vajec přímo v polévce obohatí každou porci a přitom udrží přípravu jednoduchou a v jednom hrnci.

Jak z tohoto receptu vytěžit maximum

Tradice a varianty

  • Kastilský styl: Sopa Castellana úzce souvisí se sopa de ajo, španělskou česnekovou polévkou tradičně připravovanou s chlebem, paprikou a vývarem.
  • Pokud můžete, použijte starší chléb: Křupavý chléb z předchozího dne dobře nasákne vývar a dodá polévce její typickou rustikální hutnost.

Poznámky k surovinám

  • Vyberte sladkou papriku: Sladká paprika dodá polévce hřejivost, barvu a jemnou kouřovost, aniž by byla pálivá.
  • Na chlebu záleží: Pevnější bílý bochník nebo venkovský chléb drží strukturu lépe než velmi měkký toastový chléb.

Časté chyby

  • Česnek nenechte zhnědnout: Udržujte mírný žár; hodně zhnědlý česnek může způsobit, že celá polévka bude chutnat hořce.
  • Nechte papriku rozvonět mimo plotnu: Paprika se v horkém oleji rychle připaluje, takže když ji vmícháte mimo přímý žár, zůstane chuť kulatá, ne štiplavá.
  • Vejce pošírujte těsně před podáváním: Vejce je nejlepší uvařit až na konci, aby bílky ztuhly a žloutky zůstaly tekuté, pokud ovšem nedáváte přednost tužším žloutkům.

Tipy na přípravu předem

  • Připravte základ polévky předem: Základ z česneku, papriky, vývaru a chleba lze připravit dopředu a před přidáním čerstvých vajec ho zvolna ohřát.
  • Ohřívejte zlehka: Polévku zahřejte na mírném ohni a pokud ji chléb v lednici zahustil, zřeďte ji trochou vývaru navíc.

Potřebné vybavení

Dřevěná vařečka Krájecí prkénko Kuchařský nůž Naběračka Velký hrnec
Ingredience
Postup
Tisk
  1. Česnek nakrájejte na tenké plátky. Křupavý bílý chléb natrhejte na hrubé sousta.
  2. Ve velkém hrnci zahřejte extra panenský olivový olej na středně nízkém ohni. Přidejte česnek a vařte 2 až 4 minuty, za míchání, dokud nebude světle zlatý a voňavý (nenechte ho zhnědnout).
  3. Hrnec stáhněte z ohně a vmíchejte sladkou papriku na 20 až 30 sekund, aby se rozvoněla, ale nepřipálila. Přilijte trochu kuřecího vývaru, aby se paprika nepřichytila, pak přidejte zbytek vývaru a bobkové listy.
  4. Přiveďte k mírnému varu, pak přidejte chléb. Zlehka vařte 15 minut, občas promíchejte, dokud chléb nezměkne a polévka nebude lehce zahuštěná.
  5. Osolte jemnou mořskou solí a opepřete. Ochutnejte a dolaďte dochucení, přitom udržujte polévku na mírném varu.
  6. Vyklepněte vejce, rozestupte je po hrnci. Ztrácejte 3 až 5 minut, dokud bílky neztuhnou a žloutky budou stále měkké, nebo vařte o něco déle, pokud máš raději tužší žloutky.
  7. Naběračkou rozdělte do misek, aby v každé misce bylo vejce. Podávejte hned, dokud jsou vejce ještě tekutá.

Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.

Poznámky k receptu

Tipy

  • Při smažení česneku udržuj nízkou teplotu; jakmile ztmavne do sytě zlaté, může být v hotové polévce hořký.
  • Sladkou papriku vmíchej mimo plotnu, aby se rozvoněla v oleji bez připálení, které by polévku zhořklo.
  • Pokud budeš podávat někomu, kdo je těhotný, starší nebo s oslabenou imunitou, vař vejce, dokud žloutky neztuhnou.

Náhrady

  • Kuřecí vývar nahraď zeleninovým vývarem pro lehčí polévku ve vegetariánském stylu.
  • Křupavý bílý chléb nahraď venkovským chlebem pro o něco sytější strukturu.

Skladování

  • Uchovávejte v lednici až 2 dní
  • Polévku rychle zchlaď a dej do lednice; vejce a polévku skladuj společně jen tehdy, jsou-li vejce zcela uvařená. Znovu ohřívej zvolna v rendlíku na mírném ohni, dokud nebude vroucí, a pokud zhoustla, přidej trochu kuřecího vývaru; pro nejlepší výsledek při podávání připrav čerstvá ztracená vejce.

Hodnocení a recenze

Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.

Vyzkoušeli jste tento recept?

Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.

Pokud přidáváte komentář, napište 10–500 znaků.

Nechte se inspirovat

Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.

Pinterest
Sopa Castellana (kastilská česneková a chlebová polévka s paprikou)
Obrázek od JustRecipes
Pinterest

Přehled receptu

  • Porce: 4 misky
  • Celkový čas: 45min (20min aktivní)
  • Obtížnost: Snadné
  • Kuchyně: Španělská
  • Alergeny:
    Lepek Pšenice Vejce
Vhodné pro začátečníky V jednom hrnci Vhodné pro děti
Pinterest Signal WhatsApp

Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.

Přidat do plánu jídel

Potřebné vybavení

Dřevěná vařečka Krájecí prkénko Kuchařský nůž Naběračka Velký hrnec
Reklama

Doporučené nástroje pro tento recept

Nejlepší volba

Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips

Praktická sada prkének pro každodenní použití
  • Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
  • Vhodné do myčky a snadno se čistí
  • Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži

Zbyly ti nějaké suroviny?

Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.

Najít recepty s těmito ingrediencemi →

Více variant

Zobrazit vše

Více z této kategorie

Zobrazit vše

Vařte z těchto ingrediencí

Černý pepř

1 cup ≈ 110.4 g
Převést ingredienci→

Extra panenský olivový olej

1 cup ≈ 240 ml
Převést ingredienci→

Jemná mořská sůl

1 cup ≈ 268.8 g
Převést ingredienci→

Kuřecí vývar

1 cup ≈ 240 ml
Převést ingredienci→

Sladká paprika

1 cup ≈ 110.4 g
Převést ingredienci→

Více s podobnými ingrediencemi

Zobrazit vše

Mohlo by se vám také líbit

Usnadněte si tento recept příště

Reklama

Tyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.

Nejlepší volba

Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips

Praktická sada prkének pro každodenní použití
  • Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
  • Vhodné do myčky a snadno se čistí
  • Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži
Nejlepší poměr ceny

Kuchařský nůž Mercer Culinary Genesis 8 palců

Cenově dostupný kovaný kuchařský nůž
  • Skvělý poměr ceny a kvality
  • Kovaná německá ocel
  • Méně prémiové zpracování
Špičková kvalita

Velké krájecí prkénko z teakového dřeva Teakhaus

Prémiové prkénko z masivního teakového dřeva
  • Velká a odolná teaková plocha šetrná k ostří nožů
  • Dřevo s certifikací FSC a prvotřídním zpracováním
  • Vyžaduje ruční mytí a občasné olejování
Nejlepší volba

Kuchařský nůž Misen 8 palců

Ostrý moderní kuchařský nůž
  • Ocel AUS-10
  • Dobře vyvážená konstrukce
  • Méně tradiční pocit při držení

Procházet podle abecedy

Hledáte konkrétní recept? Vyberte níže písmeno nebo číslici a přejděte přímo na recepty začínající tímto znakem.

Prozkoumat rejstřík receptů

Vaříte rádi s JustRecipes?

Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.

Přidat JustRecipes do Googlu

Každý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.