Garbanzos con Espinacas (spanske kikerter med spinat)
Derfor fungerer oppskriften
- Fyldig, smakfull base: Å varme spisskummen og paprikapulveret kort i olivenolje gjør at smaken deres bærer gjennom tomatsausen.
- Frisk avslutning: Sherryeddik tilsatt av varmen gjør gryta skarpere og balanserer rikheten fra kikertene og olivenoljen.
- Holder seg godt: Kikertene fortsetter å trekke til seg smak mens gryta står, noe som gjør rester spesielt nyttige til lunsj eller raske middager.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Notater om ingredienser
- Valg av paprikapulver: Søt paprikapulver holder smaken rund og klassisk; røkt paprikapulver gir gryta en dypere, mer robust karakter.
- Spinattekstur: Mør spinat faller raskt sammen i sausen, mens grov spinat blir best om du først fjerner eventuelle seige stilker.
- Eddikbalanse: Sherryeddik gir den reneste spansk-inspirerte avslutningen, men rødvinseddik kan gi en lignende skarphet.
Teksturtips
- For en tykkere gryte: La tomatbasen koke inn før du tilsetter kikertene, så sausen fester seg i stedet for å bli suppete.
- Hold spinaten myk, ikke matt: Tilsett spinaten til slutt og rør bare til den faller sammen, så den beholder fargen og en mør tekstur.
Tips for forberedelse på forhånd
- Egner seg til rester: Gryten tykner og får en rundere smak etter å ha stått, så den er fin å varme opp dagen etter.
- Varm forsiktig opp: Varm på lav varme med en liten skvett vann for å løsne sausen uten å svi bunnen.
- Egnet for frysing: Avkjøl helt før du fryser i en tett beholder; tin før du varmer forsiktig opp til den er gjennomvarm.
Tradisjon og varianter
- Spansk hjemmelaget variant: Denne varianten holder retten enkel og basert på det du har i skapet, med kikerter, spinat, tomat, olivenolje og varme krydder.
- Slik serverer du: Server varm med sprøtt brød til å få med seg den paprikarike tomatsausen, enten som en lett hovedrett eller som del av et tapasbord.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Varm olivenoljen i en stor gryte på middels varme. Tilsett hvitløken og stek i 30 til 60 sekunder til den dufter, men ikke har fått farge.
- Rør inn spisskummen og søt paprikapulver og stek i 20 til 30 sekunder. Ha i tomatene, og smak deretter til med salt og pepper.
- Kok opp til en forsiktig småkoking og la koke i 10 minutter, rør av og til, til tomatsausen tykner litt og oljen begynner å skille seg langs kantene. Hvis det ser for tørt ut, tilsett en liten skvett vann fra vannkokeren.
- Tilsett kikertene og la småkoke i 15 minutter, så de tar til seg smaken og gryten blir blank og tykk. Rør jevnlig for å hindre at det setter seg i bunnen av gryten.
- Tilsett spinaten i håndfuller, og rør til den faller sammen. Ta av varmen, rør inn sherryeddiken, smak til og juster krydringen før du serverer varm.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Hold varmen forsiktig når tomatene er i; langsom småkoking hjelper sausen å tykne uten å svi seg.
- Hvis du bruker veldig moden spinat, fjern eventuelle seige stilker så den smelter jevnere inn i gryten.
- For best smak, la gryten stå av varmen i 5 minutter før servering, så krydderet får satt seg.
Erstatninger
- Bytt ut sherryeddik med rødvinseddik for en lignende skarp avslutning.
- Bytt ut spinat med grønnkål for en mer robust tekstur; la småkoke noen minutter lenger til den er mør.
- Bytt ut søt paprikapulver med røkt paprikapulver for en dypere, røkt smak.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 4 dager
- Avkjøl helt, og sett deretter i kjøleskapet i en tett beholder. Varm forsiktig opp i en gryte på lav varme med en skvett vann til rykende varm; gryten vil tykne når den står.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 45min (15min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Spansk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Christmas Seafood Zarzuela (katalansk fiskesuppe med breiflabb, blåskjell og reker)
Katalansk fiskegryte med breiflabb, blåskjell og reker
Pato en Mole de Ciruela (and i plommemole)
Braisert andelår i glatt plommemole med sesam
Pepián (guatemalansk kylling i gresskarkjernesaus)
Kyllinggryte i saus av ristede gresskarkjerner
Hachee Met Rodekool (nederlandsk okse- og løkgryte med rødkål)
Nederlandsk okse- og løkgryte servert med rødkål og poteter
Gehaktballen in Jus (nederlandske kjøttboller i saus)
Nederlandske kjøttboller av storfe småkokt i pansaus
Estofado de Jabalí con Setas (villsvin- og soppsgryte)
Villsvin- og soppragu braisert med rødvin
Penne all’Arrabbiata (sterk tomat- og hvitløkpasta)
Romersk penne med sterk tomatsaus, hvitløk og Pecorino Romano
Tarte Flambée (Alsatisk flatbrød med sopp og lardons)
Alsatisk flatbrød med crème fraîche, sopp, lardons og løk
Ratatouille Provençale
Langtidskokt ratatouille med aubergine, squash, paprika og tomat
Svinefilet med kremet dijon- og estragonsaus
Stekt svinefilet med Dijon- og estragonkremsaus
Biffbiter i panne med hvitløkssmør
Brunede biffbiter vendt med hvitløkssmør og persille
Gratin dauphinois med lammestek
Kremet potetgrateng servert med rosmarinstekt lammelår
Potaje de Garbanzos con Espinacas (Kikerte- og spinatgryte)
Spansk kikerte- og spinatgryte med paprika og sherryeddik
Espinacas con Garbanzos (spansk spinat- og kikertgryte)
Spinat og kikerter småkokt i tomat, paprika og spisskummen
Espinacas con Garbanzos Sevillanas (spinat og kikerter på Sevilla-vis)
Spinat og kikerter som småkoker med spisskummen, paprika og tomat
Sprø kikert-tapas med røkt paprikapulver og hvitløk
Sprøstekte kikerter med røkt paprikapulver, hvitløk og eddik
Italiensk kikert- og spinatbolle
Kikert- og spinatbolle i tomatsaus med Parmesan
Marokkansk tomatsuppe med kikerter og krydder
Fløyelsmyk tomat- og kikertsuppe med marokkanske krydder
Du vil kanskje også like
Anguilla alla Griglia (italiensk grillet ål med sitron og hvitløk)
Italiensk grillet ål med sitron, hvitløk og persille
Pokébolle med teriyakikylling og avokado
Pokébolle med teriyakikylling, sushiris, agurk og avokado.
Gajar ka Halwa (gulrot-halwa med melk og ghee)
Gulrot-halwa kokt i melk med ghee, kardemomme og nøtter
Poke bowl med honning- og hvitløkskylling
Poke bowl med honning- og hvitløkskylling, ris, avokado og agurk.
Trippa alla Romana (vom i tomat- og myntesaus)
Bikubevom småkokt i tomat med mynte og pecorino
Kedgeree (Karriris med røkt hyse og egg)
Karriris med røkt hyse, egg, smør og persille
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Dobbeltsidig skjærebrett i titan og PP
- Separate flater til kjøtt og frukt eller grønnsaker
- Motstår lukt og flekker
- Sliter mer på knivegger enn tre eller plast
WÜSTHOF Classic kokkekniv 8 tommer
- Svært høy byggekvalitet
- Holder eggen godt
- Dyr
OXO Good Grips skjærebrettsett i 2 deler
- To praktiske størrelser med vendbare skjæreflater
- Tåler oppvaskmaskin og er enkle å rengjøre
- Plastoverflatene får etter hvert merker etter kniver
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
