Besugo al Horno (ovnsbakt havabbor med poteter og løk)
Derfor fungerer oppskriften
- Alt i én langpanne: Potetene, løken og fisken tilberedes i samme langpanne, noe som gjør forberedelsene enkle og lar kraften smaksette grønnsakene.
- Innebygd smak: Olivenolje, hvitvin, sitron og persille gir den milde havabboren friskhet uten å overdøve den delikate smaken.
- Enkelt, men raus: Mør fisk over myke, vinduftende poteter gjør retten komplett uten behov for en komplisert saus.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- Gi potetene et forsprang: Å forsteke potetene og løken hjelper dem å bli myke før fisken legges til, slik at havabboren ikke trenger å stå i ovnen for lenge.
- Serveres best med en gang: Helstekt fisk er saftigst kort tid etter tilberedning, så server den rett fra langpannen med stekesjyen skjeet over.
Vanlige feil
- Potetene fortsatt faste: Hvis fisken er ferdig før potetene er møre, løft fisken ut og sett grønnsakene tilbake i ovnen en kort stund.
- Tørr fisk: Stek bare til den tykkeste delen er ugjennomsiktig og flaker seg lett; å la hel havabbor stå for lenge i ovnen kan tørke ut det magre kjøttet.
Notater om ingredienser
- Hel havabbor: Be fiskehandleren om å skrape, sløye og trimme fisken, så den er enklere å krydre, steke og servere.
- Vin og sitron balanserer: Tørr hvitvin gir potetene en fyldig, salt dybde, mens sitron til slutt holder retten frisk.
Serveringsforslag
- Hva du kan servere til: En sprø grønn salat eller enkelt tilberedte grønnsaker passer godt til potetene uten å gjøre måltidet tungt.
- Bruk stekesjyen: Øs den sitronaktige vinsjyen fra formen over fisken og potetene rett før servering.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Varm ovnen til 200°C (390°F). Skjær potetene i tynne skiver og løken i tynne skiver, og fordel dem i en langpanne.
- Drypp grønnsakene med 3 ss av olivenoljen, og krydre med 1 ts av saltet og 1/2 ts av pepperet. Hell i hvitvinen og stek i 20 minutter, til potetene begynner å bli myke.
- I mellomtiden, tørk havabboren og snitt hver side med 2 til 3 grunne kutt. Krydre fisken innvendig og utvendig med resten av saltet og pepperet, og gni den inn med de resterende 2 ss olivenolje.
- Ta formen ut av ovnen og legg fisken oppå potetene og løken. Skjær halve sitronen i skiver og legg skivene rundt fisken, og sett så tilbake i ovnen i 18 til 22 minutter, til kjøttet flaker seg lett og den tykkeste delen er ugjennomsiktig.
- Finhakk persillen. Press resten av sitronen over fisken og grønnsakene, strø over persillen, og server rett fra langpannen med stekesjyen skjeet over.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Be fiskehandleren om å skrape og rense havabboren, og å klippe av finnene ved behov; det gjør serveringen mye enklere.
- Hvis potetene ikke er helt møre når fisken er ferdig, løft fisken over på en tallerken, dekk løst til, og sett brettet tilbake i ovnen i 5 til 10 minutter.
- Hvis du serverer til gravide, små barn, eldre, eller noen med nedsatt immunforsvar, sørg for at fisken er stekt til kjøttet er helt ugjennomsiktig og flaker seg lett.
Erstatninger
- Bytt ut tørr hvitvin med vann for en alkoholfri versjon; tilsett litt ekstra sitron til slutt for å holde smaken frisk.
- Bytt ut fersk persille med fersk dill for en mildere, mer aromatisk avslutning.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Avkjøl restene raskt, og sett i kjøleskap i en tett beholder. Varm potetene og løken i en 180°C (355°F) ovn til gjennomvarme; varm fisken forsiktig ved siden av de siste minuttene for å unngå at den tørker ut.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 55min (15min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Spansk
-
Allergener:
Fisk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Za’atar-lammeskiver med ovnsstekte grønnsaker
Za'atar-lammeskiver ovnsstekt med squash, paprika og rødløk
Poisson en Papillote (Fisk bakt i bakepapir med purre og sitron)
Hvit fisk bakt i bakepapir med purre, sitron og dill
Sprø ovnsbakte kyllinglår med sitron og urter
Sprø ovnsbakte kyllinglår med sitron, hvitløk og urter
Harissa-ovnsbakt kylling i langpanne
Harissa-kylling i form med kikerter og paprika
Airfryer-kylling og brokkoli
Airfryer-kylling og brokkoli vendt i soyaglasur.
Masala Chicken Traybake (Kylling i langpanne med poteter og yoghurt)
Masala-kylling i langpanne med poteter, rødløk og yoghurt
Sprø ovnsbakte kyllinglår med sitron og urter
Sprø ovnsbakte kyllinglår med sitron, hvitløk og urter
Caldereta de Cordero (spansk lammegryte)
Spansk lammegryte småkokt med poteter, tomater og paprika
Honning- og hvitløkskyllinglår i airfryer
Airfryede kyllinglår i klissete honning- og hvitløksglasur.
Pulled pork i bap med kålsalat
Pulled pork i baps toppet med sprø kålsalat
Tortellini in Brodo (Tortellini i klar kylling- og oksekraft)
Tortellini servert i klar kylling- og oksekraft
Keema Matar (lammekjøttdeigcurry med erter)
Curry med lammekjøttdeig og erter i løk- og tomatmasala
Kleftiko (langtidsstekt lam i bakepapir med poteter)
Langtidsstekt lam i bakepapir med poteter, sitron og oregano
Bacalhau à Minhota (Klippfisk med løk og stekte poteter)
Klippfisk stekt i panne med løk og stekte poteter
Sumak-løksalat
Skarp sumak-løksalat med sitron, olivenolje og persille
Spansk kylling i langpanne med poteter og paprika
Kylling i langpanne med poteter, paprika, røkt paprikapulver og sitron
Agnello al Forno di Pasqua (påskelam i ovn med poteter)
Italiensk lammestek med hvitløk, rosmarin og poteter
Cordero Asado a la Castellana (kastiljansk lammestek)
Lammestek over poteter med hvitløk, rosmarin og hvitvin
Du vil kanskje også like
Croquetas de Jamón (Skinkekroketter med béchamel)
Sprø skinkekroketter med kremet béchamelkjerne
Matelote Normande (fiskegryte fra Normandie med cider)
Fiskegryte småkokt med cider, purre og sopp
Laks på stekebrett med småpoteter, brokkoli og cherrytomater
Laks på stekebrett med poteter, brokkoli og cherrytomater
Pasta con Vongole in Bianco (spaghetti med hjerteskjell i hvitvin)
Spaghetti med vongole i hvitvin, hvitløk og persille
Saint-Jacques à la Crème (Kamskjell i hvitvin- og fløtesaus)
Stekte kamskjell i hvitvin- og fløtesaus
Pannekakebiter
Ovnsbakte pannekakebiter med vaniljerøre og blåbær.
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Dobbeltsidig skjærebrett i titan og PP
- Separate flater til kjøtt og frukt eller grønnsaker
- Motstår lukt og flekker
- Sliter mer på knivegger enn tre eller plast
WÜSTHOF Classic kokkekniv 8 tommer
- Svært høy byggekvalitet
- Holder eggen godt
- Dyr
OXO Good Grips skjærebrettsett i 2 deler
- To praktiske størrelser med vendbare skjæreflater
- Tåler oppvaskmaskin og er enkle å rengjøre
- Plastoverflatene får etter hvert merker etter kniver
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
