Flan spaniol ușor (cremă de ouă cu caramel)
De ce reușește această rețetă
- Textură fină de cremă: Coacerea blândă în baie de apă ajută ouăle să se închege uniform, fără să devină cauciucate.
- Dulceață echilibrată: Caramelul adaugă profunzime și o ușoară amăreală, împiedicând crema să fie prea dulce.
- Ideal de pregătit din timp: Răcirea face parte din metodă, așa că flanul poate fi făcut în avans și răsturnat chiar înainte de servire.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre timp
- Răcește până se încheagă complet: Flanul are nevoie de suficient timp la frigider ca să se întărească bine înainte de a fi scos din formă.
- Răstoarnă chiar înainte de servire: Pentru un aspect cât mai îngrijit, păstrează crema în vas până ești gata s-o pui pe farfurie.
Sfaturi pentru textură
- Păstrează amestecul delicat: Bate cu telul doar până se omogenizează ouăle; prea mult aer poate lăsa bule și o suprafață ciupită.
- Caută o tremurare ușoară: Scoate flanul când centrul încă tremură ușor, deoarece va continua să se închege pe măsură ce se răcește.
Greșeli frecvente
- Nu du caramelul prea departe: Când zahărul ajunge la o culoare chihlimbar închis, toarnă-l imediat în vas ca să nu devină amar.
- Evită să fierbi laptele: Încălzește laptele până începe să scoată aburi, apoi adaugă-l treptat peste ouă, ca să păstrezi crema fină.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Pregătește din timp: Flanul copt se păstrează bine, acoperit, la frigider, până la 3 zile înainte de servire.
- Cel mai bun după răsturnare: După ce l-ai răsturnat, servește în 24 de ore pentru cea mai curată textură și prezentare.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Încălzește cuptorul la 160°C (320°F). Pune un fierbător cu apă la fiert și așază pe blat o tavă de copt suficient de mare pentru a ține un vas de copt de 1 litru sau similar.
- Pune zahărul tos fin și 60 ml apă într-o cratiță, la foc mediu, și gătește fără să amesteci până când zahărul se dizolvă și devine chihlimbar închis. Rotește cratița la nevoie pentru o culoare uniformă, apoi toarnă imediat caramelul în vasul de copt și înclină-l ca să acoperi baza.
- Încălzește laptele integral în aceeași cratiță, la foc mic, până scoate aburi, dar fără să fiarbă. Ia de pe foc și încorporează extractul de vanilie.
- Într-un bol, bate ouăle cu telul doar până se omogenizează, fără să încorporezi prea mult aer. Încorporează treptat cu telul laptele cald, turnând într-un fir constant.
- Toarnă crema în vasul tapetat cu caramel. Pune vasul în tava mai mare și toarnă cu grijă suficientă apă fierbinte cât să ajungă la jumătatea înălțimii pereților vasului de flan.
- Coace 40 până la 55 minute, până când crema este abia închegată, cu o ușoară tremurare în centru. Scoate vasul de flan din bain-marie și lasă-l să se răcească la temperatura camerei.
- Dă la rece cel puțin 2 ore, sau până este complet rece și închegat. Pentru servire, trece un cuțit subțire pe margine, răstoarnă pe o farfurie și lasă caramelul să curgă deasupra.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru cea mai fină cremă, bate ușor cu telul și evită spumarea, deoarece bulele pot crea o suprafață cu gropițe.
- Dacă caramelul începe să se coloreze neuniform, ridică cratița și rotește-o, în loc să amesteci, ceea ce poate favoriza cristalizarea.
- Siguranță alimentară: acest desert conține ouă; servește complet rece și păstrează la frigider și evită să-l servești grupurilor vulnerabile dacă nu poți garanta că ouăle sunt dintr-o sursă sigură, pasteurizată.
Înlocuiri
- Înlocuiește extractul de vanilie cu pastă de vanilie, pentru un gust de vanilie puțin mai bogat.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Păstrează flanul acoperit la frigider și răstoarnă-l chiar înainte de servire pentru un aspect cât mai îngrijit. Dacă este deja răsturnat, păstrează-l pe o farfurie cu margine ca să prindă caramelul și servește în 24 ore pentru cea mai bună textură.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 3h 30min (25min activ)
- Dificultate: Mediu
- Bucătărie: Spaniolă
-
Alergeni:
Lapte Ouă
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseȚi-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Flan de Naranja (flan cu caramel de portocale)
Flan cu caramel de portocale, răsturnat cu sosul de caramel
Sữa Chua Nếp Cẩm (iaurt vietnamez cu orez negru lipicios)
Iaurt rece, stratificat cu orez negru lipicios dulce, fiert
Rijstepap met Kaneel (budincă olandeză de orez cu scorțișoară)
Budincă olandeză de orez cremoasă, servită caldă cu scorțișoară
Cremă de ou la abur (Zheng Shui Dan)
Cremă chinezească de ou la abur, fină, cu soia și susan
Crema Catalana all’Italiana (cremă de vanilie coaptă cu caramel)
Cremă de vanilie la cuptor, răcită, cu crustă crocantă de caramel
Rabri (desert din lapte îngroșat cu șofran)
Desert din lapte redus lent cu cardamom, șofran, fistic și migdale
Filloas (clătite galiciene cu miere)
Clătite galiciene subțiri, servite calde cu miere
Flan de sărbători (cremă caramel festivă)
Flan mătăsos copt cu caramel, vanilie și lapte dulce.
Prăjitură de ciocolată la air fryer
Prăjitură mică de ciocolată la air fryer, cu glazură.
Bignè alla Crema Pasticcera (choux italiene cu cremă de patiserie)
Choux crocante umplute cu crema pasticcera fină
Biscotti di Prato (Cantuccini cu migdale)
Biscuiți cu migdale copți de două ori, crocanți, buni de înmuiat
Yemas de Santa Teresa (dulciuri din gălbenuş)
Dulciuri din gălbenuș modelate în bile și tăvălite în zahăr
Flan Casero (cremă caramel spaniolă)
Cremă caramel spaniolă coaptă, cu ouă, lapte și vanilie
Flan de Caramelo
Flan cu caramel copt și cremă de vanilie, servit rece.
Flan modern ușor
Flan light cu vanilie, copt peste caramel și răcit până se încheagă
Bánh Flan (cremă de ouă vietnameză cu caramel)
Cremă de ouă cu caramel, coaptă, din ouă, lapte și lapte condensat
Flan (cremă de zahăr ars la cuptor)
Cremă de zahăr ars mătăsoasă, răsturnată cu sos de caramel
Crème caramel fără gluten (cremă de ouă cu vanilie și caramel)
Cremă fină de vanilie răsturnată cu sos de caramel
S-ar putea să îți placă și
Pâine cu usturoi la friteuza cu aer cald
Baghetă la friteuza cu aer cald, cu unt şi pătrunjel.
Käsespätzle (tăiței cu ou și brânză, cu ceapă prăjită)
Tăiței spätzle cu brânză, în straturi cu Gruyère și ceapă prăjită
Fajitas cu pui la tavă
Fajitas cu pui la tavă, cu ardei, ceapă și lime
Cârnaţi la tavă cu ardei şi ceapă
Cârnați italienești copți cu ardei și ceapă, pe o tavă
Smoothie de căpșuni cu apă de trandafiri
Smoothie cu căpșuni și iaurt, cu apă de trandafiri și miere.
Pork Saltimbocca alla Romana (porc cu prosciutto și salvie)
Porc prăjit în tigaie cu prosciutto, salvie și sos de unt cu vin alb
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Cratiță antiaderentă T-fal Specialty de 3 qt cu capac din sticlă
- Alimentele se desprind ușor
- Se poate spăla în mașina de spălat vase
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
