İspanyol Usulü Nohutlu ve Esmer Pirinçli Tahıl Kasesi

• 150 g Esmer pirinç
• 400 g Konserve nohut
• 3 yemek kaşığı Sızma zeytinyağı
• 2 diş Sarımsak
• 1 çay kaşığı İsli toz biber
• ½ çay kaşığı Öğütülmüş kimyon
• 200 g Konserve kavrulmuş kırmızı biber
• 200 g Çeri domates
• 1 Limon
• 1 yemek kaşığı Kırmızı şarap sirkesi
• 1 çay kaşığı İnce deniz tuzu
• ¼ çay kaşığı Karabiber

1. Esmer pirinci, tuzlu kaynar su dolu bir tencerede yumuşayana kadar, yaklaşık 25 dakika pişir. Süzgeçte iyice süz ve tencereye geri al; kapağını kapatıp 5 dakika buharla kurumasını bekle.
2. Bu arada nohutları süz ve durula. Orta ateşte bir tavada sızma zeytinyağının 1 yemek kaşığını ısıt, ardından sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar 30 saniye pişir.
3. Füme paprika ve toz kimyonu karıştır, ardından baharatların yanmasını önlemek için nohutları bir sıçrama suyla birlikte ekle. Nohutlar ısınana ve hafifçe kaplanana kadar karıştırarak 4 ila 5 dakika pişir; bir tutam ince deniz tuzu ve karabiberle tatlandır.
4. Konserve közlenmiş kırmızı biberleri dilimle ve çeri domatesleri ikiye kes. İkisini de tavaya 1 dakika ekle, sadece soğuğu gitsin, sonra ocaktan al.
5. Bir karıştırma kabında kalan sızma zeytinyağını kırmızı şarap sirkesi ve limon suyuyla çırp. Kalan ince deniz tuzu ve karabiberi damak tadına göre ekle.
6. Pirinci iki kaseye paylaştır ve üzerine ılık nohut karışımını kaşıkla koy. Limonlu sosu gezdir ve sıcak ya da oda sıcaklığında servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.