Moderne paella-inspirert kornbolle med kylling og reker
Derfor fungerer oppskriften
- Lag på lag med spanske smaker: Safran, røkt paprikapulver, tomat og kraft krydrer ris og topping med varm, salt dybde.
- Ren avslutning: En skvis sitron løfter kyllingen, rekene og risen, så bollen føles frisk heller enn tung.
- Bollevennlig format: Å koke risen og tilbehøret hver for seg gjør metoden overkommelig, samtidig som den gir den velkjente paellaaktige kombinasjonen av ris, sjømat, kylling og grønnsaker.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tradisjon og varianter
- Paellaaktig, ikke tradisjonell paella: Denne versjonen bruker bomba-ris, safran og røkt paprikapulver for en gjenkjennelig spansk smak, men serveres som en kornbolle i stedet for å tilberedes i en bred paellapanne.
- Kombinasjon av kylling og sjømat: Kylling og reker gir bollen en følelse av blandet protein som ofte forbindes med moderne paellainspirerte retter.
Notater om ingredienser
- Bruk bomba-ris hvis mulig: Bomba-ris passer godt til denne retten fordi den absorberer kraft og aromater samtidig som den holder seg mer adskilt enn mange vanlige kortkornede rissorter.
- Røkt paprikapulver er viktig: Røkt paprikapulver gir risen og grønnsakene en rund, mildt røkt smak; søt paprikapulver gjør retten mildere og mindre røkt.
- La safranen trekke: Å la safran trekke kort i varm kraft før du tilsetter den i pannen, bidrar til å trekke ut mer farge og aroma.
Vanlige feil
- Koker risen for hardt: La risen småkoke forsiktig under lokk, så kornene rekker å bli møre før væsken fordamper.
- Å overkoke rekene: Tilsett reker mot slutten og kok bare til de er rosa og ugjennomsiktige; de kan bli seige hvis de blir liggende for lenge i pannen.
- Magert kyllingkjøtt som blir tørt: Hvis du bruker kyllingbryst i stedet for lår, stek det mer forsiktig og unngå å la det ligge i pannen etter at det er ferdig.
Tips for forberedelse på forhånd
- Bra til kortsiktig matforberedelse: Avkjøl bollekomponentene raskt og sett i kjøleskap i en tett beholder i opptil 2 dager.
- Varm forsiktig opp: Varm opp med en skvett vann eller kraft på lav varme, rør til det er gjennomvarmt, og unngå langvarig koking når rekene er varmet gjennom.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Safranris
Kylling og reker
Instruksjoner
- Varm 1 ss olivenolje i en kjele på middels varme. Finhakk løken, og stek den deretter med en klype salt i 6 til 8 minutter til den er myk. Knus hvitløken i og stek i 30 sekunder til den dufter.
- Rør bomba-risen inn i kjelen i 1 minutt, og tilsett deretter safran og røkt paprikapulver. Hell i kyllingkraften og tilsett svart pepper. Kok opp, senk deretter til forsiktig småkoking, legg på lokk og la koke i 18 til 20 minutter til risen er mør og væsken er absorbert.
- Mens risen koker, varm 1 ss olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme. Krydre kyllingen med litt salt, og stek i 6 til 8 minutter, snu underveis, til den er gyllen og gjennomstekt. Legg over på en tallerken.
- Skjær den røde paprikaen i strimler, ha den i pannen og stek i 4 til 5 minutter til den er myk. Rør inn de hakkede tomatene og la småkoke i 3 minutter så det tykner litt. Tilsett ertene og la koke i 2 minutter til de er varme.
- Tilsett rekene i pannen og stek i 2 til 3 minutter, vend underveis, til de er rosa og så vidt gjennomstekte. Ha kyllingen tilbake i pannen og varm gjennom i 1 minutt. Smak til og juster med litt mer salt og pepper om nødvendig.
- Løsne safranrisen med en skje og fordel mellom to boller. Øs kylling, reker og grønnsaker over. Skjær sitronen i båter og klem over til slutt.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- La safranen trekke i 2 ss av den varme kyllingkraften i 2 minutter før du tilsetter den i risen, for en fyldigere safransmak.
- Hold risen på en forsiktig småkoking med lokk på; hvis den fosskoker, kan væsken redusere for raskt før kornene er møre.
- Hvis du serverer til noen sårbare, sørg for at rekene er stekt til de er helt rosa og ugjennomsiktige tvers igjennom.
Erstatninger
- Bytt ut kyllinglår med kyllingbryst for en magrere bolle; reduser steketiden litt for å unngå at det blir tørt.
- Bytt ut røkt paprikapulver med søt paprikapulver for en mildere, mindre røkt smak.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Avkjøl raskt, og sett deretter i kjøleskap i en tett beholder. Varm opp i en kjele med en skvett vann eller kraft på lav varme, under omrøring, til den er gjennomvarm; unngå å oversteke rekene.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 skåler
- Total tid: 50min (25min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Middels
- Kjøkken: Spansk
-
Allergener:
Krepsdyr
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Karibisk rekebolle
Kongereker på kokosris med ananas og avokado
Polsk bokhvetebolle med grønnsaker (kasza-bolle)
Kasza-bolle med bokhvete og stekte grønnsaker
Nordisk kornbolle med bygg og ovnsbakte rotgrønnsaker
Byggrynbolle med ovnsbakte rotgrønnsaker og sennepsdressing
Poha (frokost med flaket ris)
Poha av flaket ris med erter, sitron og peanøtter
Bacalhau com Grão Bowl (Torsk med kikerter og poteter)
Posjert torsk med kikerter, poteter og spinat
Bolle med kjøttboller, krydret tomatsaus og ris
Kjøttboller av storfe i krydret tomatsaus med ris
Frango Piri-Piri Bowl (Sterk kylling med ris og tomatsalat)
Piri-piri-kylling med ris og salat av tomat og rødløk
Thai meal-prep stekt ris
Thai fried rice med kylling, egg og jasminris
Arepas (maismel-lefser)
Stekte maismel-lefser med sprø skorpe
Salat med ovnsbakt rødbete og geitost
Ovnsbakt rødbetsalat med chèvre og ruccola
Midtøsten-laksebolle med couscous og tahinidressing
Laksebolle med couscous, salat og sitron-tahinidressing
Japansk vegetar-bento-bolle med miso-aubergine
Sushirisbolle med miso-aubergine, edamame og pickles
Paella Mixta (blandet paella med kylling, reker og blåskjell)
Blandet paella med kylling, reker, blåskjell og safranris
Moderne grønnsakspaella (safranris med artisjokker og paprika)
Grønnsakspaella med safranris, artisjokker og grillet paprika
Arroz con Pollo (kylling- og safranris i én gryte)
Kyllinglår i én gryte med safranris, paprika, tomat og erter
Arroz con Pollo (spansk kylling og ris)
Spansk kylling og ris i én panne med safran og paprika
Arroz con Pollo (kylling og safranris i én gryte)
Kylling og safranris i én gryte med erter og grønne oliven
Spansk kylling i langpanne med poteter og paprika
Kylling i langpanne med poteter, paprika, røkt paprikapulver og sitron
Du vil kanskje også like
Latinamerikansk bolle med kikerter og spinat
Kikerter- og spinatbolle med fullkornsris og salsa
Kompot z Suszu (polsk tørket frukt-drikke med kanel og nellik)
Polsk tørket frukt-drikke småkokt med kanel og nellik
Cannoli Siciliani (Friterte deigrør fylt med ricotta)
Friterte cannoli med søt ricotta, toppet med pistasjnøtter
Spansk kylling i langpanne med poteter og paprika
Kylling i langpanne med poteter, paprika, røkt paprikapulver og sitron
Moderne ramensalat med sesam- og soyadressing
Kald ramensalat med agurk, gulrot og edamame
Tteokgalbi (koreanske grillede karbonader av oksekorte ribber)
Koreanske karbonader av oksekorte ribber med soyasaus, hvitløk og pære
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
All-Clad HA1 hardanodisert non-stick-stekepanne 12 tommer
- Svært høy byggekvalitet
- Svært god varmefordeling
- Dyr
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
