Salade Niçoise (Niçoise-salat)
Derfor fungerer opskriften
- Frisk, afbalanceret dressing: Rødvinseddike og dijonsennep giver olivenoliedressingen skarphed og skærer igennem fedmen fra tun, æg og kartofler.
- Varierede teksturer: Møre kartofler, netop kogte bønner, faste æg, saftige tomater og store flager tun giver salaten struktur uden at føles tung.
- Fleksibel serveringstemperatur: Salaten er tænkt til at blive spist let lun eller ved stuetemperatur, hvilket gør den praktisk til frokost, picnic og afslappet gæstemad.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tidsnoter
- Servér let lun eller ved stuetemperatur: Kartoflerne holder bedst på dressingen, når de stadig er lidt lune, mens tomaterne og tunen smager friskere, når salaten ikke er køleskabskold.
- Tilbered delene samtidig: Når du koger æg, kartofler og bønner i hver sin gryde, udnyttes tiden effektivt, og hvert element får den rette tekstur.
Noter om ingredienser
- Vælg faste, modne tomater: Tomaterne skal være modne nok til smag, men faste nok til at holde formen, når de skæres i både og vendes med dressing.
- Hold tunen i store flager: Lad tunen dryppe godt af, og bræk den derefter forsigtigt i stykker, så den forbliver grov i stedet for at forsvinde i salaten.
- Justér dressingen til sidst: Smag vinaigretten til før servering, og tilsæt lidt mere eddike eller salt, hvis kartoflerne har dæmpet krydringen.
Tips til forberedelse
- Opbevar før du vender med dressing: Opbevar de tilberedte grøntsager, æg, tun og dressing i separate lufttætte beholdere, og saml lige før servering for den friskeste tekstur.
- Kog æg, bønner og kartofler på forhånd: Disse komponenter kan forberedes på forhånd og køles ned, og kartoflerne kan derefter varmes forsigtigt op igen før samling, hvis du foretrækker en let lun salat.
Tradition og variationer
- Bistro-variation: Kartofler og grønne bønner er almindelige i mange moderne og bistroagtige versioner af Salade Niçoise og giver salaten mere fylde.
- Klassiske Niçoise-elementer: Tun, æg, tomater, oliven og en olivenoliebaseret dressing er nøgleelementer, der gør retten straks genkendelig.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Kom kartoflerne i en gryde, dæk med koldt vand, og tilsæt 1 tsk af saltet. Bring i kog, og lad derefter simre i 12 til 15 minutter, til de er møre, når du stikker i dem med en kniv.
- Imens lægges æggene i en lille gryde, dækkes med koldt vand og bringes i kog. Skru ned til en blid simren, og kog i 9 minutter for faste blommer, hæld derefter vandet fra og køl under koldt rindende vand.
- Bring en anden gryde med saltet vand i kog, og kog de grønne bønner i 3 til 4 minutter, til de netop er møre og klart grønne. Hæld vandet fra, køl kort under koldt vand, og lad dem dryppe godt af.
- Hæld vandet fra kartoflerne, og lad dem derefter damptørre i 2 minutter. Halvér eventuelle større kartofler, så de bliver mundrette, og sæt dem til side, mens de stadig er lune.
- Lav dressingen ved at piske dijonsennep sammen med rødvinseddike, ekstra jomfruolivenolie, resten af saltet og sort peber. Smag til og justér med lidt mere eddike eller salt efter behov.
- Skær tomaterne i både, og pil æggene, skær derefter æggene i kvarte. Lad tunen dryppe godt af, og del den i store flager.
- Anret de lune kartofler, grønne bønner, tomater, oliven, tun og æg på et serveringsfad eller to tallerkener. Fordel dressingen over, og servér let lun eller ved stuetemperatur.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For den bedste tekstur: hold kartoflerne lune og bønnerne netop møre, og vend salaten lige før servering, så alt forbliver friskt.
- Hvis du serverer ved stuetemperatur, så lad kartoflerne køle i 10 minutter efter afdrypning, så de ikke får tomaterne til at falde sammen.
- Fødevaresikkerhed: hvis du er gravid, ældre eller immunsvækket, så brug æg med British Lion-mærke og kog, til blommerne er faste.
Erstatninger
- Erstat rødvinseddike med hvidvinseddike for en lidt blødere syre.
- Erstat dijonsennep med grov sennep for en grovere tekstur i dressingen.
- Erstat sorte udstenede Kalamata-oliven med sorte udstenede oliven for en mildere olivensmag.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 2 dage
- Opbevar salaten og dressingen separat i lufttætte beholdere i køleskabet. Varm kartoflerne forsigtigt op i en gryde med en sjat vand, til de er lune, og saml derefter med de øvrige ingredienser og vend med dressing lige før servering.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 portioner
- Samlet tid: 45min (25min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Fransk
-
Allergener:
Æg Fisk Sennep
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Insalata di Polpo e Patate (blæksprutte- og kartoffelsalat)
Blæksprutte- og kartoffelsalat med citron og kapers
Salade Niçoise Végétarienne (vegetarisk salat i niçoise-stil)
Salat i niçoise-stil med kartofler, æg, tomater og oliven
Horiatiki (græsk landsbysalat med feta og oliven)
Græsk salat med feta, oliven, tomat og agurk
Som Tam Salad Bowl (thailandsk grøn papayasalat)
Som tam-grøn papayasalat med peanuts og urter
Fattoush (salat med ristet pitabrød)
Sprød salat med ristet pitabrød, grøntsager og sumak
Lotus Root Salad (Moderne kinesisk kold ret)
Kold lotusrodssalat med sort eddike, soja og chiliolie
Latinamerikansk kyllinge-risbowl med sorte bønner og avocado
Kyllinge-risbowl med sorte bønner, avocado og lime
Risbowl med kinakål og shiitake
Jasminris med kinakål og shiitake
Mexicansk veggie burrito bowl med sorte bønner og avocado
Veggie burrito bowl med ris, bønner, avocado og creme fraiche
Pipirrana (andalusisk tomat- og agurkesalat)
Andalusisk salat med tomat, agurk og sherryeddike
Farro-bowl i italiensk stil med ovnbagt courgette og tomater
Farro-bowl med ovnbagt courgette, tomater, rucola og parmesan
Rejetacos
Rejetacos med lime, kål, avocado og creme fraiche
Niçoise Grain Bowl (quinoa med tun, grøntsager og Dijon-dressing)
Quinoabowl med tun, grøntsager, oliven og et smilende æg
Salade Niçoise Végétarienne (vegetarisk salat i niçoise-stil)
Salat i niçoise-stil med kartofler, æg, tomater og oliven
Salade Niçoise med stegt tun
Salade Niçoise med stegt tun, æg og grøntsager
Niçoise-inspireret tun-salatskål med kartofler og æg
Tun-salatskål med kartofler, æg, grønne bønner og oliven
Pan Bagnat (niçoise sandwich med tun og æg)
Niçoise sandwich med tun, hårdkogt æg, tomater og oliven
Ensalada Murciana (salat med tomat, tun og oliven)
Spansk tomatsalat med tun, oliven og skivet æg
Måske kan du også lide
Vietnamesisk tofu-vermicelli-nudelbowl med friske urter
Sprød tofu-vermicelli-bowl med urter, jordnødder og lime-dressing
Poulet Moutarde (fransk sennepskylling)
Kylling simret i en sauce med dijonsennep og hvidvin
Saltet lime-sodavand
Limebrus med sukker, salt og is
Gravlax (gravad laks med senneps-dildsauce)
Gravad laks med dild, skåret tyndt og serveret med sennepssauce
Kapusniak z Kiszonej Kapusty (polsk surkålssuppe)
Syrlig polsk surkålssuppe med røgede svineribben
Japansk kyllinge-risbowl med soja, mirin og ingefær
Kyllinge-risbowl med soja, mirin, ingefær og spinat
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med låg
- Rustfrit stål af høj kvalitet
- Jævn varmefordeling
- Højere prisniveau
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
Teakhaus stort skærebræt i teaktræ
- Stor og holdbar teakoverflade, der skåner knivæggen
- FSC-certificeret træ med førsteklasses finish
- Skal vaskes i hånden og olieres af og til
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
