Find opskrifter, der passer til tidspunktet

Her grupperes opskrifterne efter det tidspunkt på dagen, hvor de typisk spises, ikke efter om de er forret, hovedret eller dessert. Den samme ret kan nemlig passe ind flere steder: Suppe kan være frokost eller aftensmad, og et stykke kage kan være dessert eller serveres til eftermiddagste. Tidspunktet siger heller ikke noget om tilberedningstiden. Nogle morgenmadsretter tager tid, for eksempel grød og ovnretter, mens visse aftensmåltider som wokretter og salater kan laves hurtigt. Brug derfor kategorien som en hjælp til at vurdere portionsstørrelse, temperatur og praktik: Skal maden kunne spises med hånden, fungere som en anrettet ret eller passe naturligt til kaffe, te eller en kold drik?

Tidlig morgen og morgenmad kalder ofte på mad, der er nem at gå til: noget til brødristeren, noget der kan spises med ske, eller frugt og yoghurt, som er klar til at spise. Brunch ligger mellem morgenmad og frokost og giver plads til æg, bagværk og fade, man kan deles om. Til frokost er det ofte praktisk med madpakkeegnede retter, supper, salater og sandwich, som ikke kræver noget i sidste øjeblik. En eftermiddagssnack eller eftermiddagste består typisk af mindre portioner, ofte bagværk, småkager, kager eller salte hapsere. Aftensmad er den bredeste kategori og spænder fra hurtige retter i én pande til retter med lang tilberedningstid. En sen aftensnack er som regel noget småt, mættende og nemt frem for et helt måltid.

Tag udgangspunkt i din appetit og situationen. Hvis du vil have noget, der ikke virker tungt, kan du se under morgenmad, eftermiddagssnack eller eftermiddagste, hvor portionerne ofte er mindre og konsistensen lettere. Skal måltidet mætte resten af eftermiddagen eller aftenen, er frokost eller aftensmad som regel et bedre valg. Overvej derefter, om du skal spise ved et bord eller på farten. Frokost og snacks egner sig ofte til at spise med hånden eller pakke ned. Vær til sidst realistisk om tempoet. Tidligt om morgenen og sent om aftenen er det som regel bedst med et minimum af forberedelse, mens brunch og aftensmad kan give mere lyst og tid til at lave mad, sætte tilbehør frem eller samle flere dele til et måltid.

Hvis du ved, hvornår du skal spise, men ikke hvad du vil have, kan du sortere efter rettype og afgøre, hvilken rolle opskriften skal have, for eksempel som hovedret, tilbehør, bagværk eller dessert. Tilberedningstid er det praktiske supplement til tidspunktet. Den hjælper dig med at finde en opskrift, der passer til den tid, du faktisk har, uanset om morgenmaden skal klares hurtigt, eller du planlægger en aftensmad, der gerne må tage længere tid.