Amerikanische Garnelen-Tacos

• 250 g Weißkohl
• 1 große Limette
• 120 g Saure Sahne
• 15 g Koriander
• 1 TL Gemahlener Kreuzkümmel
• ½ TL Scharfes Chilipulver
• ¾ TL Feines Meersalz
• ¼ TL Schwarzer Pfeffer
• 1 EL Avocadoöl
• 300 g Garnelen
• 6 Stücke Maistortillas

1. Den Weißkohl fein hobeln und in eine Rührschüssel geben. Die Limette abreiben, dann etwa die Hälfte des Safts auspressen; mit einer Prise feinem Meersalz würzen und zum leichten Marinieren durchmischen. Beiseitestellen, während du die Soße machst und die Garnelen brätst.
2. In einer kleinen Schüssel den Sauerrahm mit dem Limettenabrieb und so viel vom restlichen Limettensaft verrühren, dass er löffelbar ist. Die Hälfte des frischen Korianders unterrühren und mit etwas schwarzem Pfeffer würzen. Bis zum Kochen kühl stellen.
3. Die Garnelen trocken tupfen, dann mit gemahlenem Kreuzkümmel, scharfem Chilipulver, einer Prise feinem Meersalz und etwas schwarzem Pfeffer vermengen. Das Avocadoöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es schimmert. Die Garnelen in einer Lage hineingeben und 1 bis 2 Minuten pro Seite garen, bis sie rosa und gerade eben durchgegart sind.
4. Die Maistortillas in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 20 bis 30 Sekunden pro Seite erwärmen, nur bis sie biegsam und leicht geröstet sind. Dabei gestapelt halten, damit sie warm bleiben. Den restlichen frischen Koriander hacken.
5. Jede Tortilla mit den heißen Garnelen und einer großzügigen Handvoll Krautsalat füllen. Die Limetten-Sauerrahmsoße darüberlöffeln und mit dem restlichen Koriander vollenden. Sofort servieren.

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