Name: Muffuletta-Sandwich mit Olivensalat
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 120 g Grüne Oliven Ohne Stein; 120 g Griechische Olivenmischung; 2 EL Natives Olivenöl extra; 1 EL Rotweinessig; 1 TL Getrockneter Oregano; ½ TL Schwarzer Pfeffer; 1 große Toskanisches Landbrot, rundes Brot; 160 g Provolone; 120 g Salami; 120 g Mortadella; 120 g Luftgetrockneter Schinken

Muffuletta-Sandwich mit Olivensalat

Eine Muffuletta aus New Orleans macht aus einem runden Laib ein gepresstes, gut teilbares Sandwich mit Schichten aus Wurstwaren, Käse und einem kräftigen Olivensalat. Das prägende Element ist die relishartige Mischung aus groben Olivenstücken, Essig, Oregano und Olivenöl, die der reichhaltigen Salami, Mortadella, dem Schinken und Provolone eine salzige, pikante Schärfe gibt. Den belegten Laib ruhen zu lassen, gehört zum Charakter des Gerichts: Das Brot wird leicht weicher, die Aromen setzen sich, und das Sandwich lässt sich sauber in Stücke schneiden. Es ist praktisch für Picknicks, Essen zum Spieltag oder ein einfaches Abendessen ohne Kochen mit viel herzhaftem Geschmack.

So gelingt dieses Rezept am besten

Hinweise zum Timing

Vor dem Anschneiden ruhen lassen: Wenn du das Sandwich die gesamte Ruhezeit presst, würzen Olivenöl, Essig und salzige Säfte das Brot und halten die Schichten zusammen.
Bei Zimmertemperatur servieren: Die Aromen sind klarer und das Brot ist weicher, wenn das Sandwich nicht kühlschrankkalt ist.

Hinweise zu Zutaten

Wähle ein stabiles rundes Brot: Das Brot braucht genug Struktur, um den Olivensalat und Aufschnitt zu halten, ohne nach dem Pressen zusammenzufallen.
Lass die Oliven stückig: Grob gehackt bekommt der Salat das klassische stückige Mundgefühl und die salzige Marinade verteilt sich besser im Sandwich.

Tradition und Varianten

New-Orleans-Stil: Die Muffuletta erkennt man an ihrem runden Brot, italienischer Wurst, Käse und reichlich Olivensalat.
In Stücke schneiden: Statt einzelner Brötchen wird eine Muffuletta meist als ein großes Sandwich serviert, in Portionen geschnitten.

Tipps zum Vorbereiten

Den Olivensalat vorbereiten: Die Olivenmischung kann im Voraus zubereitet und gekühlt aufbewahrt werden, damit Oregano, Essig und Öl durchziehen.
Für die beste Textur erst kurz vor dem Servieren zusammensetzen: Wenn du weit im Voraus vorbereitest, Brot und Olivensalat bis zum Gebrauch getrennt halten, damit die Krume nicht zu weich wird.