Burger im Laugenbrötchen mit Emmentaler und sautierten Zwiebeln

• 1 mittel Gelbe Zwiebel
• 2 EL Sonnenblumenöl
• 300 g Rinderhackfleisch
• 1 TL Feines Meersalz
• ½ TL Schwarzer Pfeffer
• 2 Stücke Brezelbrot
• 80 g Emmentaler
• 2 EL Deutscher Senf

1. Die Zwiebel halbieren und in dünne Scheiben schneiden. 1 EL Sonnenblumenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, die Zwiebel und eine Prise Salz zugeben und dann 8 bis 10 Minuten garen, bis sie weich und goldbraun ist. Auf einen Teller geben und warm halten.
2. Das Rinderhackfleisch in eine Schüssel geben und mit dem restlichen Salz und dem schwarzen Pfeffer würzen. Zu 2 Patties formen, etwas größer als die Brötchen, und in die Mitte jedes Patties eine flache Mulde drücken. Die Pfanne bei Bedarf auswischen, dann das restliche 1 EL Sonnenblumenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
3. Die Burger auf der ersten Seite 3 bis 4 Minuten braten, bis sie gut gebräunt sind, dann wenden und weitere 2 bis 4 Minuten braten, bis sie nach deinem Geschmack gar sind. Den Emmentaler darauflegen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 1 bis 2 Minuten schmelzen lassen. Die Burger zum kurzen Ruhen auf einen Teller legen.
4. Die Laugenbrötchen aufschneiden und die Schnittflächen in derselben Pfanne 30 bis 60 Sekunden rösten, bis sie warm und leicht gebräunt sind. Die Unterseiten mit deutschem Senf bestreichen, die Burger mit Käse und die sautierten Zwiebeln daraufgeben und dann mit den Oberseiten schließen. Sofort servieren, solange die Brötchen warm sind.

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