Pots de Crème au Chocolat
Seidige Schoko-Cremes, gebacken und gekühlt bis löffelbar
Top-Rezepte in Französische Abendessen
Vichyssoise (kalte Lauch-Kartoffel-Suppe)
Gekühlte Lauch-Kartoffel-Suppe mit Schlagsahne püriert
Veau Marengo (Kalbfleisch mit Tomaten, Pilzen und Weißwein geschmort)
Kalbfleisch mit Tomaten, Pilzen und Weißwein geschmort
Tartine au Chèvre et Miel (Offenes Sandwich mit Ziegenkäse und Honig)
Geröstete Sauerteig-Tartine mit Ziegenkäse und Honig
Vacherin Glacé (Baiser- und Eiscreme-Dessert)
Gefrorenes Dessert aus Baiser, Vanilleeis und Himbeeren
Sole Véronique (pochierte Seezunge mit Trauben und Sahnesoße)
Pochierte Seezunge mit Trauben in Weißwein-Sahnesoße
Alle Rezepte in Französische Abendessen
Lapin à la Moutarde et au Cidre (Kaninchen in Senf und Cidre geschmort)
Zarte Kaninchenstücke mit Schalotten in Cider und Dijon-Senf geschmort, mit Crème fraîche vollendet
Forelle mit Mandeln und brauner Butter (Truite aux Amandes et Beurre Noisette)
Zarte Forellenfilets, vollendet mit nussiger brauner Butter, gerösteten Mandeln und Zitrone
Gratin dauphinois mit Brathähnchen
Goldbraunes Gratin dauphinois mit Knoblauch, Sahne und Milch, dazu Brathähnchen mit Thymian und Zitrone
Bouillabaisse mit Rouille und Croûtons (französischer Fischeintopf)
Bouillabaisse mit Weißfisch und Garnelen in Safranbrühe, serviert mit Rouille-Croûtons
Gigot d’Agneau (gebratene Lammkeule mit weißen Bohnen)
Lammbraten mit Knoblauch und Rosmarin, dazu weiße Bohnen aus Brühe und Bratensaft
Paris-Brest (Brandteigring mit Pralinécreme)
Brandteigring mit Mandelblättchen und Pralinen-Crème-pâtissière-Füllung
Poulet Rôti à la Moutarde (Brathähnchen mit Dijon-Senf)
Brathähnchen nach französischer Art mit Dijon-Senf und Schalotten-Weißwein-Soße
Gegrillter Wolfsbarsch mit Fenchel und Pastis
Wolfsbarsch mit zartem Fenchel und Bratensaft, mit Zitrone vollendet
Niederländisches Hähnchen mit Senf-Sahnesoße
Goldbraune Hähnchenbrüste in cremiger Dijon-Senfsoße mit Schalotten
Magret de Canard mit Kirschsauce
Entenbrust mit knuspriger Haut, serviert mit reduzierter Kirschsoße aus Rotwein und Honig
Poires Belle Hélène (pochierte Birnen mit Schokoladensoße)
In Vanille pochierte Birnen mit warmer Schokoladensoße, Eis und gerösteten Mandeln
Côte de Porc Charcutière (Schweinekotelett mit Cornichonsoße)
Saftige Schweinekoteletts mit Pfannensoße aus Dijon-Senf und Cornichons
