Rawon (itäjaavalainen musta naudanlihasoppa)
Keluakilla maustettu musta naudanlihasoppa
Parhaat valinnat: Maustereseptit
Viiden mausteen jerk-kanankoivet
Tahmeat jerk-kanankoivet viidellä mausteella ja limellä
Ayam Rica-Rica (manadolainen tulinen kana)
Manadolainen tulinen kana haudutettuna chilin, tomaatin ja limen kanssa
Creole-jambalaya kanalla ja andouille-makkaralla
Kreolijambalaya kanalla, andouillella, tomaateilla ja riisillä
Chicken Chettinad (eteläintialainen mausteinen curry)
Eteläintialainen broilericurry kookosmaidolla ja currylehdillä
Costillas de Cerdo Adobadas (adobossa marinoidut porsaan ribsit)
Paahdetut porsaan ribsit savuisessa adobossa ja kiiltävällä glaseerauksella
Kaikki reseptit: Maustereseptit
Malabarin kalabiryani
Basmati-riisiä kerrostettuna maustetun kalan ja karamellisoitujen sipulien kanssa, viimeistelty yrteillä ja jogurtilla
Keralalainen tamarindikala-curry
Kalaa haudutettuna tamarindin, tomaattien, currylehtien ja lämmittävien mausteiden kanssa
Maustetut lampaan kyljykset granaattiomenamelassikuorrutteella
Maustetut lampaan kyljykset kiiltävällä granaattiomenamelassi-sitruunakuorrutteella
Kasvismapo tofu sienillä
Silken-tofua haudutetaan sienien, doubanjiangin ja sichuaninpippurien kanssa, sitten suurustetaan kevyesti
Chettinad-munakarry
Chettinad-tyylinen munakarry, joka haudutetaan tuoksuvassa kookos- ja paahdettujen mausteiden kastikkeessa
Sichuanin keitetty kala (Shui Zhu Yu)
Sichuanilainen keitetty kala kiinankaalilla ja pavunituilla, viimeistelty kuumalla öljyllä
Kadai-kana paprikoilla ja kokonaisilla mausteilla
Kana ja paprikat haudutettuna tomaattien, paahdettujen kokonaisten mausteiden, inkiväärin ja valkosipulin kanssa
Malabarin katkarapubiryani
Tuoksuva katkarapubiryani karamellisoiduilla sipuleilla, mintulla ja korianterilla
Pollo a la Brasa (perulainen paahdettu kana)
Marinoitu perulainen paahdettu kana rapealla nahalla, limemehulla ja aji amarillo -kastikkeella
Hitaasti uunissa paistetut porsaan ribsit kuivamausteseoksella
Mureat porsaan ribsit fariinisokerilla, savupaprikalla ja karamellisoidulla pinnalla
Rajasthani Laal Maas (tulinen punainen lampaanlihacurry)
Lampaanlihaa haudutettuna kuivatuilla punaisilla chileillä, sipulilla, valkosipulilla, inkiväärillä ja mausteilla
Pollo en Mole Poblano (kana molean-kastikkeessa)
Mureat kanankoivet soseutetussa mole poblano -kastikkeessa chilillä, pähkinöillä, mausteilla ja suklaalla
