Bol de chou chinois sauté (chou napa et riz jasmin)
Chou chinois sauté rapidement à l’ail et au gingembre, servi avec du riz jasmin
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Meilleures sélections dans Vin de Shaoxing
Char Siu (porc cantonais au barbecue)
Porc cantonais au barbecue, glaçage hoisin, miel et soja
Poitrine de porc braisée en rouge (Hong Shao Rou)
Poitrine de porc braisée en rouge au glaçage de soja sucré
Hong Shao Rou (poitrine de porc braisée rouge)
Poitrine de porc braisée en rouge, tendre et brillante
Œufs au thé (œufs chinois marbrés mijotés au thé et au soja)
Œufs fêlés mijotés au thé noir, sauce soja, sucre, badiane et cannelle
Travers de porc aux cinq-épices (style festif)
Travers de porc collants aux cinq-épices, soja et miel
Toutes les recettes dans Vin de Shaoxing
Porc dongpo, façon Hangzhou (poitrine de porc braisée rouge classique)
Porc Dongpo avec poitrine de porc braisée fondante et une sauce rouge braisée riche et brillante
Poulet cantonais vapeur aux champignons et vermicelles de soja
Poulet vapeur cantonais mariné, nouilles de verre soyeuses et shiitakés
Nouilles de longévité (Shou Mian) aux shiitakés et pak-choï
Nouilles de longévité sautées au shiitaké, pak-choï et sauce soja à l’huître
Siu Mai (raviolis cantonais au porc et aux crevettes)
Siu mai vapeur en feuilles de wonton, au porc et aux crevettes
Poisson entier vapeur du Nouvel An chinois au gingembre et aux oignons nouveaux
Poisson entier du Nouvel An chinois vapeur, fini à l’huile chaude et sauce soja claire
Longevity Noodles (nouilles de blé sautées chinoises aux crevettes et légumes verts)
Nouilles de blé de longévité chinoises sautées aux crevettes, shiitakés et légumes verts dans une sauce légère
Poulet entier braisé rouge (poulet chinois braisé à la sauce soja)
Poulet entier braisé rouge, tendre, au soja, vin de Shaoxing et épices chaudes
Bar entier vapeur au gingembre et aux oignons nouveaux
Bar entier vapeur fini à l’huile chaude, gingembre, oignons nouveaux et sauce soja
Poulet cantonais à la sauce soja (poulet poché dans un bouillon maître à la sauce soja)
Poulet entier poché dans un bouillon maître à la sauce soja, gingembre, ciboules et épices chaudes
Sauté de bœuf et brocoli à la cantonaise
Bœuf attendri et brocoli sautés avec sauce d’huître, soja et vin de Shaoxing
