Gelatina de Leche (mexikói vaníliás tejzselé)
Szükséges eszközök
Hozzávalók
Elkészítés
- Öntsd a teljes tejet és a zsírszegény tejet egy lábasba, majd habverővel keverd bele a porcukrot és a finom tengeri sót. Alacsony lángon, kevergetve óvatosan melegítsd, amíg a cukor feloldódik, és a tej gőzölög, de nem forr.
- Szórd a zselatinport egyenletesen a meleg tejes keverékre, és habverővel keverd 1 percig. Tartsd a lábast nagyon alacsony lángon 2–3 percig, közben habverővel kevergetve, amíg a zselatin teljesen feloldódik és a keverék teljesen simának látszik; ne hagyd felforrni.
- Vedd le a tűzről, és habverővel keverd bele a vaníliakivonatot. Hagyd a keveréket 5 percig állni, hogy a hab a felszínre emelkedjen.
- Oszd el a keveréket 6 ramekinben. Hűtsd, amíg teljesen megdermed és szilárd lesz, legalább 4 órán át.
Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Receptjegyzetek
Tippek
- Tartsd alacsonyan a hőt, és kerüld a forralást, mert a magas hő gyengítheti a dermedést, és szemcsés állagot okozhat.
- A legtisztább kifordításhoz mártsd minden ramekin alját meleg vízbe 5–10 másodpercre, majd húzz egy vékony kést a pereme körül, és borítsd tányérra.
Helyettesítések
- A vaníliakivonatot cseréld madagaszkári vaníliapasztára a kifejezettebb vaníliaízért és a látható pöttyökért.
Tárolás
- Hűtőben tárold legfeljebb 3 nap
- Fedd le, és hűtőben tárold legfeljebb 3 napig. A zselatinos desszertek nem fagyaszthatók jól, és kiolvasztáskor levet ereszthetnek, valamint szemcséssé válhatnak.
Értékelések és vélemények
Ízlett a recept? Oszd meg a véleményed, és segítsd közösségünket.
Kipróbáltad ezt a receptet?
Válassz 1–5 csillagot. Szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Meríts ihletet
Fedezz fel naponta új recepteket, szezonális kedvenceket és főzési ötleteket. Kövesd a JustRecipes oldalát a Pinteresten és Spillt-en.
Recept áttekintése
- Adagok: 6 adag
- Teljes idő: 4ó 20perc (15perc aktív)
- Nehézség: Könnyű
- Konyha: Mexikói
-
Allergének:
Tej
Tervezd meg az étkezéseket, és automatikusan kapsz egy teljes bevásárlólistát.
Hozzáadás az étkezéstervezőhözMaradt még hozzávaló?
Találj recepteket az ehhez a recepthez használt hozzávalókból vagy abból, ami már otthon van.
Receptek keresése ezekkel a hozzávalókkal →
Könnyű crème caramel (vaníliás sodó desszert)
Könnyű crème caramel vaníliasodóval és karamellszósszal
Gajar ka Halwa (répahalwa tejjel és ghível)
Tejben főtt répahalwa ghível, kardamommal és magvakkal
Vegán panna cotta kókusztejjel és bogyós gyümölcsökkel
Vegán kókuszos panna cotta vegyes bogyós gyümölcsökkel
Natillas (spanyol vaníliás sodó)
Spanyol vaníliasodó, dermesztésig hűtve, hidegen tálalva
Flan Casero (spanyol karamellás puding)
Spanyol karamellás sült puding tojással, tejjel és vaníliával
Flan de Naranja (narancsos karamellflan)
Sült narancsos karamellflan karamellszósszal kiborítva
Cannoli
Ropogós cannoli hengerek édes ricottával és csokicseppekkel töltve.
Áfonyás pite air fryerben
Áfonyás pite air fryerben, citromos, keményítővel sűrített töltelékkel.
Keverés nélküli thai kókuszfagylalt
Keverés nélküli kókuszfagylalt tejszínnel és kókusztejjel
Turrón de Jijona (puha mandulás nugát)
Puha spanyol mandulás nugát mézzel és cukorral
Besan ladoo (csicseriborsólisztből készült édesség)
Ghíben pirított csicseriborsólisztes édesség, golyókká formázva
Mantecados (spanyol ünnepi omlós kekszek)
Puha omlós keksz fahéjjal, vaníliával és porcukorral
Flan Casero (spanyol karamellás puding)
Spanyol karamellás sült puding tojással, tejjel és vaníliával
Könnyű spanyol flan (karamellás puding)
Könnyű spanyol flan karamellszósszal
Dulce de leche (karamellizált tejkrém)
Sűrű karamellizált tejkrém tejből és cukorból
Flan de Caramelo
Sütött karamellflan vaníliás krémmel, tálalás előtt lehűtve.
Könnyű crème caramel (vaníliás sodó desszert)
Könnyű crème caramel vaníliasodóval és karamellszósszal
Scottish Tablet (morzsalékos vajas cukorka)
Morzsálódó skót tablet vajjal és sűrített tejjel
Ez is tetszhet
Porchetta Arrosto con Erbe (fűszeres, sült, feltekert sertésoldalas)
Feltekert sertésoldalas sütve fokhagymával, rozmaringgal és édesköménnyel
Mangós kulfi
Sűrű mangós kulfi redukált tejjel és kardamommal
Apfelstrudel (almás rétes fahéjjal, mazsolával és citrommal)
Vékony rétestészta fahéjas almával, mazsolával és citrommal töltve
Bistecca alla Fiorentina (toszkán T-bone steak)
Toszkán T-bone steak, kérgesre sütve és egyszerűen fűszerezve
Füstölt foltos tőkehalból készült halpogácsák tartármártással
Ropogós füstölt foltos tőkehal-fasírtok tartármártással
Délnyugati csirkés Caesar-saláta
Csirkés Caesar-saláta füstös lime-os öntettel és tortillával
Tedd könnyebbé ezt a receptet legközelebb
HirdetésEzek az eszközök segítenek jobb eredményt elérni kevesebb erőfeszítéssel.
KitchenAid rozsdamentes acél keverőtálak
- Csúszásmentes talp
- Rozsdamentes acél
- Mikrohullámú sütőben nem használható
T-fal Specialty 3 quartos tapadásmentes nyeles lábas üvegfedővel
- Az étel könnyen elválik a felülettől
- Mosogatógépben mosható
- Indukciós főzőlapon nem használható
OXO Good Grips rozsdamentes acél keverőtálkészlet
- Csúszásmentes talp
- Kényelmes fogás
- Magasabb ár
WMF Mini 16 cm-es nyeles lábas fedővel
- Kiváló minőségű rozsdamentes acél
- Egyenletes hőeloszlás
- Magasabb árkategória
Szeretsz a JustRecipes receptjeivel főzni?
Add hozzá a JustRecipes oldalt a Google előnyben részesített forrásaihoz, hogy könnyebben megtaláld receptjeinket a Google Keresőben.
JustRecipes hozzáadása a Google-hözA JustRecipes minden receptje ugyanazt a strukturált szerkesztőségi folyamatot követi. Ismerje meg, hogyan készülnek receptjeink, hogyan kerülnek ellenőrzésre, lefordításra, illusztrálásra és folyamatos fejlesztésre. Hogyan készülnek receptjeink.
